Vyniotinis su vynuogėmis

Ne esu didelė gerbėja vaisinių pyragų su tešla...nežinau kodėl, bet tiesiog man jie dažniausiai būna keisti, šitas ypač keistas, bet išmėginau, tačiau likau visai patenkinta...nes jis yra visai kitoks negu visi kiti mano mėginti :)


Reikės:
280g., miltų
1 trynys
3 kiaušiniai
druskos
4 šaukštai aliejaus
800g., kietos, labiau tinka ne tokios saldžios žalios vynuogės be kauliukų (jai labai minkštos dėkite apie 500g.,)
75g., cukraus
1 pakelis vanilinio cukraus
1 šaukštelis tarkuotų citrinos žievelių
100g., sviesto
miltinio cukraus
vanduo


Gaminimas:

Iš 200g., miltų, kiaušinio trynio, druskos ir apie 6-10 šaukštų vandens išminkykite vienalytę tešlos masę. Tešlos rutuly aptepkite aliejumi ir suvyniokite į maistinę plėvelę. Tešlą iškočioti, vynuoges nuplautiir nusausinti.
Garų vonelėje kiaušinius su cukrumi plakti, kol sutirštės. Iš karštos vonelės išimtą indą įstatyti į dubenį su šaltu vandeniu ir plakti, kol atvės. Pabaigoje sudėti vanilinį cukrų, tarkuotas citrinos žieveles ir 80 g., persijotų miltų. Atsargiai išmaišyti.
Išsitiesti ant stalo kepinių popierių, pasidėti iškočiotą tešlos lakštą, ant tešlos užtepti išplaktą masę ir sudėti vynuoges be kauliukų. Tešlą syvynioti, kraštus užspausti, kad įdaras neišbėgtų.
Vyniotinį dėti į kepimo skardą kartu su visu kepinių popieriumi ir kepti 175 laipsniu ikaitintoje orkaitėje apie 40 min.,
Vyniotinį sviestu reikės aptepti du kartus, po 20 min., kepimo ir jau iškeptą karštą. Iškepusį apibarstyti miltiniu cukrumi. Pjaustyti riekelėmis.Galima patiekti su ledais, plakta grietinėle ar citrininiu padažu.

Skanaus!!!


Priedai:
šalta plakta grietinėlė, ledai arba trynių sutirštintas cirtinų padažu.
anau gal visai skanu būtų išsikepti su sloksniuota tešla į keksiukų formas vynuoginių pyragiukų, o gal su trape tešla tiesiog pyragą (įdarą krepšiuke, angliško tipo obuolių pyrago)...hm idomu, teks išmėginti.
Gero pirmadienio :)

Maltos mėsos kepsnys su slyvomis

Maltą mėsą galimą įdaryti ne tik slyvomis, bet ir migdolais,tiek virtomis daržovėmis ar virtais kiaušiniais susukti į trapią ar mielinę tešlą ir iškepti orkaitėje. Tokį mėsos kepsnį galima valgyti šiltą su padažu, su daržovėmis arba suraikytą kaip šiuo atveju patiekti šaltam užkandžiui. Taip pat pasiruošus dar nekeptą pusgaminį suvynioję į foliją galime laikyti šaldymo kameroje apie 3 mėnesius. Manęs šis patiekalas niekuomet nenuvilia, patiekiu įvairiausiais būdais ir pasiteisina.


Reikės:

2 bandelės
200g., grietinės
2 svogūnai
100g., morkų
1 šaukštas sviesto
2 šaukštai džiuvesėlių
500g., maltos mėsos
3 kiaušiniai
2 šaukštai kapotų petražolių
2 šaukštai kapotų migdolų (jai nededat slyvų)
druskos, maltų baltųjų pipirų
sauja džiovintų ar rūkytų slyvų


Gaminimas:

Bandelę supjaustyti kubeliais ir išmirkyti grietinėje. Nuluptą svogūną ir nuskustą morką sutarkuojame. Pailgą kepimo indą itepti sviestu ir apibarstyti džiuvesėliais. Jai neturite tokios formos, dėkite į masę daugiau džiuvesėlių ir ant paprastos skardos iškokite kepinių popierių ir suformuokite batono formą.
Faršą sumaišome su bandele, svogūnais, morkomis, įkušame kiaušinius, paskaniname petražolėmis ir migdoplais jai naudojame.
Dalį masės sukrečiame į kepimo indą per centrą eilute išdeliojame smulkintas slyvas ir sukrečiame likusią masę, užlyginame. Pašauname į įkaitintą orkaitę iki 150-170 laipsnių ir kepame apie valandą laiko. Iškepusią mėsą paliekame, kad atvėstu (jai naudosime šaltam užkandžiui) ir tada supjaustome.

Skanaus!!!

Pyragas su daržovėmis

Mūsų namuose yra didžiai gerbiami įvairūs pyragai, tartos, apkepai...nuostabumėlis...greita ir skanu...siūlau ir Jums išmėginti naująjį mano išradimą su brokoliais ir kitomis daržovėmis. Jį labai lengva paversti vegetarišku, tereikia nedėti kumpio ar šoninės. Taip pat tokio tipo "krepšeliniai" pyragai puikiai tinka iškyloms, juos lengva transportuoti, paimti į ranką ir valgyti. Puikiai tinka patiekti su lapinėmis salotomis.

Tešlai:

100g., sviesto
150g., kvietinių miltų
50g., ruginių miltų(galima nedėta, tuomet dėkite +50g., kvietinių)
druskos, v.š. cukraus
1 kiaušinis



Įdarui:

~100g., rūkytos šoninės (nebūtina)
šaukštas sviesto ir šaukštas alyvų aliejaus (jai nenaudosite šoninės)
šviežių čiobrelių
4 svogūnai vidutinio dydžio
2 dideli saliero lapkočiai
pakelis varškės
~150 g., kažkokio mėgiamo sūrio
~100g., grietinės
2 kiaušiniai
~100-150g., brokolių
1 gerai prinokęs pomidoras
1 maža cukinija
ketvirtadalio citrinos žievelės
šiek tiek tarkuoto muskato, druskos.
Jai sūrį naudosite labai sūrų (aš naudojau baltajį su trumais ir kietajį "Džiugo"tai druskos apskritai nedėjau, nes jie ir taip sūrus).


Gaminimas:

Tešla.

Sviestą būtinai šaltą ir supjaustytą gabalėliais dedame į plaktuvą su peiliais (puikiai tiks kokteilinė), dedame druską, visus miltus, kiaušinį ir pjaustome. Kai masė bus panaši į trupinius, tada išimame visą masę, perminkome lengvai, suformuojame kamuolį ir dedame į maistinę plėvelę. Kišame į šaldytuvą 20-30 minučių sušalti.
Praėjus laikui išimame, iškočiojame paliekant platesnius kraštus, vėliau nupjausime uždėję ant kepimo formos ir lengvais pirštų paspaudimais išformavę dugną, imame kepinių popierių suglamžome ir klojame į tešlą, beriame žirnius, ryžius ar kitas kruopas. Kepame apie 10 min., 180 laipsnių orkaitėje. Išimame kepinių popierių su kruopom ir pasidedame jas kitam kartui. Tešla yra kapryzinga, todėl galėjo šiek tiek pasitraukti. Jai norime kraštelius galime kažkiek apipjauti. Pradedame gaminti įdarą.

Įdaras.

1. Susipjaustome šoninę ir apkepame ant nedielės ugnies su šaukštu aliejaus. Dedame sviestą, pusžiedžiais pjaustytus svogūnus, pamaišome ir dedame pjaustytus saliero lapkočius. Padruskiname, įtarkuojame šiek tiek muskato, pipirų, sudedame šviežio čiobrelio lapelius. Jai masė per sausa įpilame dar šiek tiek aliejaus. Svogūnų įdaras turi būti pasitroškinęs, bet neapskrudęs. Sudedame smulkintą pomidorą, cukiniją bei nedidelėmis šakelėmis supjaustytą ar plėšytą brokolį, uždengiame dangčiu ir patroškiname.

2. Sudedame varškę, grietinę bei mėgiamą sūrį suplakame iki vienalytės masės be jokių gumuliukų.

3. Į tešlą sudedame svogūnų įdara su visais riebalais, išlyginame ir užpilame varškės bei gorgonzolos įdarą, viską gražiai išlyginame ir kepame 160-180 laipsnių orkaitėje 25-30 min.,Pyrago viršus turi lengvai parusti. Prieš patiekiant galite apibarstyti kietuoju sūriu bei leiskite šiek tiek atvėsti, po to supjaustykite į maždaug lygias 8 dalis.

Skanaus!!!!

Varškės pyragas su bananais ir spanguolėmis

Kai mano mažoji suserga ir atsiranda daugiau laiko kartu su ja kepti, eksperimentuoti. Dukrytė man sako: mamyte, aš būsiu gaspadynė kaip tu užaugsiu...tai labai paglosto širdį, kad mano dukrytei irgi patinka krapštinėtis virtuvėje, minkyti tešlą, nors labiau matyt ją valgyti :)))

O iš tiesų kai dirbi kasdiena, tai vakare būni dažniausiai be jėgų, nesinori labai terliotis, tačiau savaitgaliai būna mūsų- mūsų šeimos pietūs ir vakarienės, namai kvepia kepiniais, kaip man tai patinka-nuostabu. O paprastomis darbo dienomis, kepami seniai išbandyti receptai, kuriuos galėtum daryti užsimerkus. Iš tiesų būna labai smagu kai atrandi kažkokį receptuką, kuris tau sukelia kažkokias emocijas, aromatinius prisiminimus..."aromaterapija". Ech taip atsitiko ir šį kartą, nes malto imbiero, kardamono ir kitų kalėdinių mano manymu kvapų mišiniai tau gražią, šiltą pavasario dieną tiesiog primena kalėdas, vieną nuostabiausių metų švenčių. Sausaininis pagrindas, lengvutis varškės kremas ir tiršta bananų bei spanguolių uogienė su citrinomis...dieviška. Šis pyragas tinka tiek paprastai tiek šventiniai dienai. O kadangi aš laukiu rytoj svečių išsikepsiu šiandien, nes sausaininiai pagrindai turi gerą savybę taip greitai nesenti, o tapti dar skanesniai, nes tada susiguli sausaininis pagrindas, normaliai sustingsta varškės kremas....mmm jau seilės tysta, ką aš čia pradėjau. O ir šiaip pyragai su varške pas mus namuose neužsilaiko. Šiame receptuke galite naudoti, bet kokią mėgstamą uogienę, džemą,manyčiau labai tiktų koks mandarinų...woooowww būtu fantastika, būtinai teks išmėginti, bet pirmąjį sykį siūlyčiau išmėginti manają. Ji gan paprastai pagaminama. Jai turite galimybe pyragą pasidarykite 1-2 dienas iki šventės, tada torto padas suminkštės ir bus labai labai skanu...

Tešla:

100 g., šalto sviesto
350-380 g., miltų
150g., cukraus
1/2 kepimo miltelių
1 a. šaukštelis prieskonių mišinio (matas kardamonas, imbieras, kvapieji pipirai, gvazdikėliai)
1 a.šaukštelis cinamono
1 v.šaukštas su kaupu medaus
1 v.šaukštas grietinės
1 kiaušinis


Varškės masė:

~250g., varškės
250g., grietinėlės
2 kiaušiniai
3-4 v.š. cukraus (jai mėgstate saldžiau galite dėti daugiau)
1 v.š. krakmolo

Uogienei:

300-400g., spanguolių šviežių arba šaldytų (aš turėjau stiklainiuke su vandeniu)
1 citrinos arba apelsino sulčių ir cedra
100-150 g., cukraus(priklauso kaip mėgstate saldžiai)
2 šaldyti bananai


Gaminimas:

Šaltą sviestą susipjaustome kubeliais ir metame į kombainą su peiliais (tinka ir kokteilinė didelės talpos), pilame miltus, maišome. Beriame cukrų, kepimo miltelius, prieskonių mišinį, cinamoną ir kitus priedus jai dedate. Išmaišome. jai medus susicukravęs - pašildome, sumaišome su grietine ir kiaušiniu, viską išmaišome ir dedame į maistinę plėvelę 20-30 min., į šaldytuvą.
Praėjus laikui, išsitraukiame tešlą iš šaldytuvo, pabarstome stalą miltais ir kočiojame apie 1 cm.,tešlos lakštą ir spaudžiame su paprasta išardoma tortine forma. Pagrindą spaudžiamia su nuimamu šonu, tarsi diiiidelį apskritą sausainį su milžiniška sausainine (tirtine) forma. Gaunasi idealiai lygus pagrindas. Aš taip darau tortams biskvitus, tada žymiai mažiau terlionės. Tešlos blynas lengvai nusiims nuo stalo, o jūs jį tiesiog įkelkite į tortinės formą ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 10 min., prieš tai galite subadyti pagrindą šakute. O kol pagrindas kepa išsiverdame uogienę.
Į puodą sudedame visus ingridientus, užpilame cukrumi. bananus galima naudoti ir šviežius ir šaldytus. jai naudosite šviežius sutrinkite. kaitiname ant nedidelės ugnies, kol spanguolės pradės sproginėli, pakaitinamae dar kokių 10 min.,
Šiek tiek uogienės užtepame ant sausaininio pagrindo ir ruošiame varškės masę.

Varškytę dedame į elektrinį plaktuvą, užpilame grietinėle ir plakame. Išplakę imamės kiaušinių. Kiaušinius išplakame su cukrumi ir tada dedame šaukštą krakmolo, atsargiai dedame į varškės kremą ir išmaišome. masė gaunasi grietinėlės konsistencijos.

Visą šią masę dedame ant sausaininio ir uogiene ištepto pagrindo, supilame ant viršaus bananų ir spanguolių uogienės, išlyginame ir pašauname į orkaitę įkaitintą iki 180laipsnių, kepame apie 35-45 min., iškepusį pyragą šiek tiek atvėsiname (kokias 10 min.) užpilame likusia uogiene ir išlyginame. kai pyragas visisškai atvės galėsime patiekti.

Karališka.....

PATARIMAS:
jai norite ir žiemą turėti šviežių spanguolių, jas nusipirkę, nusiplovę tiesiog sudėkite į stiklainiuką ir užpilkite šaltu vandeniu. Užsukite paprastu dangteliu metaliniu ar plastikiniu laikykite šaldytuve. Jai atidarysite ir panaudosite dalį uogų, pakeiskite tiesiog šviežiu vandeniu ir vėl užsukite. Puikus būdas visus metus turėti šviežių spanguolių.
jai liko sausaininės tešlos pasigaminkite pagranduko sausainėlių

Pyragas su varške ir gorgonzola

Vienoje knygoje radau identišką mano mėgiamos tešlos receptą tik +50g., ruginių miltų...labai susigundžiau ir nutariau išsikepti...iš tiesų į vidų dėjau tai ką mėgstu ir gavau puikų pyragėlį vakarienei ar pusryčiams. Kažkada kepiau itališką tartą su ricota ir rukola...baisiai panašu tik čia + svogūnai ir nėra rukolos (liet. grąžgražtės), o vietoje švelnios ricotos imame lietuvišką varškę ir itališką sūrį. Tartos receptukas ČIA
Šis pyragas man dieviškai skanus tiek karštas, tiek šiltas tiek visiškai šaltas. Nuostabu nuostabu... jai nemėgstate gorgonzolos (sūrių su mėlynuoju pelėsiu, tai galite dėti kokį lydytą sūrelį su kmynais arba tiesiog varškės sūrį riebesnį ir vietoje grietinės pilti grietinėlę). Iš tiesų fantazijos reikalas...dėkite viską ką mėgstate ir gausis dieviškai skanu. Puikiai tinka užkandžiui sulaukus netikėtų svečių prie taurės balto vyno...kaip tik taip ir padarysiu, pasinaudosiu pati savo pasiūlymu. Gero atrėjančio savaitgalio. Bučiuoju.

Tešlai:

120g., sviesto
200g., kvietinių miltų
50g., ruginių miltų
druskos
1 kiaušinis
2 v. šaukštai pieno


Įdarui:

~100g., rūkytos šoninės
3 skiltelės česnako (nebūtina)
~100g., dakratiškos dešros ar kito virto kumpio
šakštas sviesto ir šaukštas alyvų aliejaus
šviežių čiobrelių
4 svogūnai vidutinio dydžio arba gali būti 3 porai
2 dideli saliero lapkočiai
pakelis varškės
~150 g., gorgonzolos
1 a.š. kmynų (nebūtina)
100g., grietinės
2 kiaušiniai
muskato, pipirų, druskos.


Gaminimas:

Tešla.

Sviestą būtinai šaltą ir supjaustytą gabalėliais dedame į plaktuvą su peiliais (puikiai tiks kokteilinė), dedame druską, visus miltus ir pjaustome. Kai masė bus panaši į trupinius sipilame piena ir įmušame kiaušinį vėlplakame.
Po to išimame viska masę, perkinkome lengvai suformuojame kamuolį ir dedame į maistinę plėvelę ir kišame į šaldytuvą 20-30 minučių sušalti.
Tada išimame, iškočiojame paliekant platesnius kraštus, vėliau nupjausime uždėję ant kepimo formos ir lengvais pirštų paspaudimais išformavę dugną, imame kepiniųpopierių suglamžome ir klojame į tešlą, beriame žirnius, ryžius ar kitas kruopas. kepame apie 10 min., 180 laipsnių orkaitėje. tada išimame kepinių popierių su kruopom ir pasidedame jas kitam kartui. Tešla yrea kapryzingas, todėl galėjo šiek tiek pasitraukti. jai norime krašteliu galime kažkiek apipjauti ir tada pradedame gaminti įdarą.

Įdaras.

1. Susipjaustome šoninę ir apkepame ant nedielės ugnies su šaukštu aliejaus. Sudedame smulkiai pjaustytą virtą kumpį.
Dedame sviestą, pusžiedžiais pjaustytus svogūnus, pamaišome ir dedame pjaustytus saliero lapkočius bei česnako skilteles jai dedame. Padruskiname, įtarkuojame šiek tiek muskato, pipirų, sudedame šviežio čiobrelio lapelius. Jai masė per sausa įpilame dar šiek tiek aliejaus. Svogūnų įdaras turi būti pasitroškinęs, bet neapskrudęs.

2. Sudedame varškę, gorgonzolą, kiaušinius, grietinę bei kmynus jai naudojame ir suplakame iki vienalytės masės be jokių gumuliukų.

3. Į tešlą sudedame svogūnų įdara su visais riebalais, išlyginame ir užpilame varškės bei gorgonzolos įdarą, viską gražiai išlyginame ir kepame 160-180 laipsnių orkaitėje 25 min.,Pyrago viršus turi lengvai parusti.

Skanaus!!!!

Vyšnių tiramisų

Reikės:
200 ml stiprios kavos
4 šaukštai likerio „Amaretto“
75-100 g biskvito (naudojau šokoladinį biskvitą, jis ypač tinka su kava ir vyšniomis, tačiau kitą kartą bandysiu su vaniliniu)
4 kiaušinių tryniai
125 ml cukraus miltelių
300 g vyšnių
250 g sūrio „Mascarpone“
250 g grietinės
1 šaukštelis vanilinio cukraus

Papuošimui
Kakavos miltelių ir mirkytų ar šviežių vyšnių (nebūtina)

Gaminimas:

Biskvitą sulaistykite kava su likeriu, kad būtų šlapias. Išplaktus kiaušinio trynius su cukraus milteliais pakaitinkite stikliniame inde, kuris plūduriuoja verdamame vandenyje. Palaukite kol masė sutirštės. Atvėsinkite. Nuplaukite vyšnias. Išimkite kauliukus. Suberkite į kiaušinio masę. Sumaišykite sūrį „Mascarpone“ su grietine ir vaniliniu cukrumi. Biskvitą ištepkite puse šios masės. Paskirstykite kiaušinio ir vyšnių masę. Paskirstykite likusią sūrio masę. Pabarstykite kakavos milteliais. Laikykite šaltai.

SKANAUS!!!

Pyragas "Naktis"

apie 40 vnt.

Reikės:
100 g sviesto arba margarino
4 kiaušiniai
600 g „Dansukker“ šokolado skonio cukraus miltelių
600 g miltų
4 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
200 ml vandens
sviesto ir manų kruopų kepimo formai paruošti

Papuošimui:
50 g sviesto arba margarino
400 g „Dansukker“ šokolado skonio cukraus miltelių
50 ml stiprios, šaltos kavos
kokoso drožlių (jai neturite tiks, smultinti kokie nors mėgiami saldainiai tarkim "Opera", "Lion")

Gaminimas:

Paruoškite pailgą kepimo formą. Įkaitinkite orkaitę iki 200º C.
Ištirpinkite maistinius riebalus ir leiskite jiems atvėsti.
Išplakite kiaušinius su šokolado skonio cukraus milteliais iki purumo. Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius ir įmaišykite į kiaušinio masę.
Supilkite maistinius riebalus ir vandenį. Tešlą išmaišykite ir supilkite į pailgą kepimo formą.
Kepkite orkaitės viduryje maždaug 25 minutes.

Taip pasigaminsite glajų
Ištirpinkite sviestą arba margariną. Sumaišykite su šokolado skonio cukraus milteliais ir kava. Paruoštą glajų užpilkite ant pyrago. Užbarstykite kokoso drožlių. Supjaustykite pyragą gabalėliais.

SKANAUS!!!

Kokosinis pyragas

Traškus pyragas su kokosine mase ir šokolado glaistu- tikras malonumas visai šeimai. O ruginiuose miltuose kur kas daugiau vitaminų bei mineralų nei kvietiniuose. Šis pyragas yra pigus, tačia labai skanus ir lengvas. Pas mus namuose jis neužsilaiko niekada :)

36X40 cm., kepimo skardai reikės:
400g., ruginių miltų (jai neturite tiks ir kvietiniai)
200g., sviesto
1 kiaušinis
žiupsnelis druskos
70g., cukraus

Įdarui:

4 kiaušiniai
70g., cukraus
200g., 22% grietinės
1 pakelis vanilinio cukraus
75g., grietinėlės
200g., kokoso drožlių
pusės citrinos tarkuotos žievelės (nebūtina)
100g., šokoladinio glaisto

Gaminimas:

Maišykite miltus, gabaliukais sudėkite sviestą, cukrų, kiaušinį bei druską, kol susidarys vientisa masė.
Iš tešlos suformuokite rutulį ir dėkite pusvalandžiui į šaldytuvą. Įkaitinkite orkaitę iki 200 C
Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. trynius išsukite su grietine, vaniliniu ir paprastu cukrumi. Baltymus išplakite iki standžių putų ir kartu su kokoso drožlėmis bei citrinos žievele sumaišykite su trynių mase.
Kepimo skardoje iškočiokite lakštą ir suformuote auštus kraštus. Į ją sukrėskite paruoštą įdarą.
kepimo skardą pašaukite į orkaitę ir kepkite 25-30 min., kol gražiai pagels. Ištraukite, atvėsinkite.

Pasiruoškite šokolado glaistą,man puikiai tinka dansukker'io šokoladinis glaistas, labai paprastai paruošiamas ir puikiai tinka. Papuoškite dailiais šikoladiniauis raštais. Labai gražiai gaunasi, jai masę sudedame i polietileno maišelį, prakerpame kampuką ir spaudžiame plonomis juostelėmis.Palaukiamekol sustings glaistas, pjaustome į 20 mažų stačiakampių gabaliukų. Nuostabus skonis ir aromatas.

SKANAUS!!!

Riešutinis pyragas

Turbūt nesuklysiu sakydama, kad tai vienas nuostabiausių ir papraščiausiai iškepamų pyragų, kurio sudėtį labai sunku atpėti. Jis primena šokoladą "snikers" iš dalies ir "bounty", kartais "griliažą", žiūrink kokius priedus dėsime. Tik labai jau atsiprašau už foto kokybę, bet mano fotoaparatas taisomas, o fotografuota iš mobilaus telefono...bet matyt esmė matosi :)
Šį pyragą kepiau daug kartų ir visada gaunasi puikus. Parašysiu kelis variantus, kokius bandžiusi esu aš, galbūt patiks ir jums.

Reikės:

2 pak., sausainių "Selga" (geriausiai tinka, tiramisų, airiško kremo, tačiau jai dėsite 50/50 su sausainiais "Gaidelis" irgi puikiai pavyks)
100 g. žemės riešutų (galima dėti + sezamo sėklas, migdolus)
~50-80 g., tirpinto sviesto
2 v.š. brendžio
citrinos,apielsino ar kito citrusinio vaisiaus žievelė (nebūtina, čia gal antram ar trečiam kepimo kartui)
pakelis kokoso drožlių (jai norite, galima nedėti, tiesiog bus kitoks skonis)
1,5 mažos skardinės kondensuoto sutirštinto pienio

viršaus pabarstymui galima naudoti ką tik norime:
100 g. pieniško šokolado
100g., juodojo šokolado
ar galime maišyti ir pienišką ir juodąjį, galima net su riešutais
taip pat labai skanu apibarstyti migdolų plokštelėmis arba smulkintais šokoladiniais saldainiais su vafliu tarkim "Opera", taip pat labai skanu susmulkinti šokoladą juodą kartu su karamelizuotais migdolais...nuostabus skonis. man dar labai skanu, saujalė riešutukų pakepintų sumalti su pora imbierinių sausainėlių, įberti šaukštelį cukriuko ir apibarstyti pyragą. Galite fantazuoti kaip tik norite...gausis vistiek labai skaniai :)

Gaminimas:

Imame dubenį, sudedame sausainius ir sutriname kočėlu ar kažkokiu kitu įrankiu, kad gautūsį trupiniai ir vienas kitas didesnis trupinukas. Tada įpilu brendį, tirpintą sviestą (jai dedam tai citrusinių vaisių žieveles, tuomet namuose pasklis nuostabus citrusinių vaisių pyrago kvapas ir žinoma pasikeis ir skonis).
Pakepinam lengvai keptuvėje riešutus, sumalame kavamale ir sudedame į sausainių masę, viską išmaišome.
Išklojame kepimo skardą 20x40 dydžio kepimo popieriumi (būtinai,net jai ji tefloninė) sudedame gerai išmaišytą lengvai drėgną sausainių masę. Nenustebkit jai ji bus posausė viskas čia gerai :) Lengvai paspaudžiam, išlyginam, supilame ant viršaus kondencuotą pieną, apibarstome kokoso drožlėmis (jai dedame), tada smulkintais riešutais ar saldainiais ar šokoladu, žodžiu tokiais pabarstukais kokius pasirinkote šį kartą šiam pyragui. Pašauname į jau įkaitintą orkaitę iki 180 laipsniu kepamen ne ilgiau kaip 25-30 min., jai perkeps bus kaip griliažas.
Iškepusį pyragą būtina palaikyti porą valandų šaltai, kad gerai atvėstų ir sustingtų. Tada susipkaustykime 2 pirštų storio juostelėmis(man taip skaniausia), o juosteles patinkančio dydžio kvadratukais. Aš pjaustau kaip puse degtukų dėžutės dydžio...skanumėlis.

Kaip tik sėdžiu ir valgau šį gardėsį, net nesuskaičiuojamajį kartą jį kepiau...nuostabu...aišku jai labai galvojant apie kolorijas tai silpna pasidaro, bet ai...vis save paguodi, kad nejaugi atsisakysi ir šio malonumo...juk saldumynai tai nuostabu...ypač su šokoladu ir riešutais prie nuostabios kvapnios kavytės su pieneliu:) palepinkime kartais save...

SKANSU!!!

Varškinė bananbraškė

Apkepas-pyragas dažnas mūsų namuose, suvaisiais, uogom, aptepais, želė ir kitais pagardinimais-labai skanu ir vartojama :) Dar kas gerai, kad greitai pagaminti galima ir aišku vėl plati erdvė kūrybai. Šis apkepas labiau pyragiškas...bet priskirsiu ir prie pyragų :) Viršų galima daryti ir kitokio skonio nebūtinai bananbraškės.


Reikės:

2 pakeliai varškės (~400g.)
2 kiaušiniai
2 v.š. manų kruopų
2 stiklinės pieno
2 v.š. lydyto sviesto
vanilės
sausainių "Gaidelis" pusę pakelio arba bet kokių biskvitinių
0,25 stiklinės cukraus
2 bananai
indelis varškytes braškinės "Miau" arba kažkokios kitokios, galima ir braškių, puikiai tiks šaldytos
dr. Oetker želatinos pakelis
6 v.š. miltų
0,5 a.š. kepimo miltelių


Gaminimas:

Išbrinkiname manų kruopas 8 v.š. šilto pieno. Supilame į varškę, sudedam kiaušinių trynius, sudedame puse cukraus, sudedame vanilę, lydytą sviestą ir persijotus miltus kartu su kepimo milteliais, viską gerai išmaišome. Išplakame iki stangrių putų suplaktus baltymus ir atsargiai įmaišome į varškės masę.
kepimo skardą patepame riebalais, sutriname su blenderiu arba kočėlu sausainius ir išklojame kepimo skardos dugną. Supilame varškės masę ir kepame apie 30 min., 200 laipsnių orkaitėje.
Tuo tarpu pasiruošiame glajų. Į elektrinę kokteilinę įdedame bananus, varškytę, likusį cukrų, supilame pieną ir plakame. karštame vandenyje ištirpiname želatiną, atvėsiname ir supilame į kokteilį, dar paplakame minutę.
Kai apkepas atvės, supilame ant jo mūsų želatininį kokteilį ir stigdome šaldytuve apie valandą.

Labai skanu su imbieriniu sirupu, kuris švelniai kutena liežuvio galiuką.

SKANAUS!!!

Mėlynių pustortis su baltymų kremu

Šis pyragiukas įdomus, taciau nežinau...antrą kartą tokio pačio nekepsiu, nebent tik pjaustysiu padą, kaip parašiau apačioje ir mėlynių kremą tepsiu tap sluoksnių, nes padas storas ir sausokas, o kremas neisigeria pakankamai,tačiau jeigu šį pustortį valgyti su ledais ar groetinėle tai tada liuks.
Reikės:

mėlynių (500g.)arba mėlynių uogienės pagal skonį be skysčio
100g., minkšto sviesto
75g., cukraus(jeigu dėsite saldžią uogienę dėkite mažiau)
vanilės
Žiupsnelis druskos
300g. miltų
1 a.š. kepimo miltelių
2 v.š. grietinės
150g.miltinio cukraus
100g.maltų migdolų


Gaminimas:
PATARIMAS Tai originalus pustortis, man labiau primenantis pyragą. Pustorčio viršų dengiantį "sniegą"-margį reikia atsargiai apkepti orkaitėje, o kad jis per daug nepaskrustų, galima pridengti folija. Pusę baltymų putų išplakti šiek tiek vėliau, sukrėsti ant pustorčio ir kepti, kol gražiai apskrus.


Mėlynes nuplauti, suskinti kotelius, suberti ant servetėles ir gerai nusausinti. Sviestą išsukti su cukrumi. Sukant palaipsniui suberti vanilę, druską, sukrėsti trynius ir suberti miltus su kepimo milteliais. Galiausiai sukrėsti grietinę. Viską gerai išmaišyti.
24cm., kepimo formą ištepti riebalai ir sukrėsti tešlą. Tešlos viršų išlyginti ir apibarstyti džiuvesėliais. baltymus išplakti iki standžių putų, plakant palaipsniui suberti miltinį cukrų. usę kremo sumaišyti migdolais bei mėlynėmis ir sukrėsti ant tešlos. Kepti 175 laipsnių orkaitėje apie 60 min.,apatinėje lentynoje, tada išimti ir sukrėsti likusius baltymus ir dar kepti apie 20-25 min.,galie kepti viską iš kart, tačiau labai žiūrėkite baltymų "sniegą".


P.S.Puikiai tiks bet kokios kitos uogos.Šį pustorti, kitą sykį darysiu kiek kitaip.Man neptiko, kad melynės tapo juodos, nors kremas buvo labai skanus ir sodrios violetinės spalvos-įspūdingas...o visam baltymu "sniegui" visas 80 min., tūnoti orkaitėje tikrai per daug. Todėl įkėliau kelis patarimus recepto pradžioje. Dar manau, jog labai skanu butu daryti štai kaip: Iškepti tešlą su mažąja dalimi kremo, tada iškepusį perpjauti į 3 lakštus ir daryti su šiuo kremu pertepimus, o viršutinį lakštą aptepti baltymais ir pašauti į orkaitę, kad pasidarytų morengas, išėmus uždėti ant viso torčiuko, šonus aptepti likusiu mėlynių kremu. Kremas buvo labai skanus, nes aš dariau ne su uogomis, o su uogiene...tai man jis toks saldziai su rūgštele, labai švelnus kremas gavosi...kurį iškepus nusivyliau,tačiau gal būt, kremas su uogomis naturaliomis, iškepus bus labai skanus, nežinau. Pagrindas gaunasi pakankamai storas...todėl ir norisi man jį perpjauti pusiau :))) Tačiau nusivežus jį pas draugus buvo pusė suvalgyta, o pusę palikome draugams, nes vyrukas labai mėgsta storapadžius torčiukus ar pyragus su pienuku vakare žiūrint TV :) tai žodžiu sau neįtikau, tačiau mūsų šeimos draugas liko patenkintas ir tasd džiugina :)
Gražaus vakarėlio ir artėjančių švenčių bumo :)

SKANAUS!!!

Plikyti pyragėliai

Reikės:

250 ml.pieno
200-250g. miltų (žiūrėkite pagal tešlą)
120g. sviesto
4 v.š. cukraus pudros
druskytės
4 dideli kiaušiniai
vanilės
galima įpilti 0,5 šaukštelio amonio (pagal 1956 metų kulinarinę knygą)




Grietinėlės kremas:
3 st., saldžios grietinėlės
2 pak., vanilinio cukraus
150g., miltinio cukraus į kremą
75g.,miltinio cukraus plikytinių paviršiui apibarstyti



Citrininis varškės kremas:

380g. trintos švelniosios varškės
citrinos žievelės (cedros)
citrinos sulčių
cukraus pudros pagal skonį
Galima lašelį citrinų esencijos įlašinti.

Varškės ir uogienės kremas:

380g., švelnios varškės
1 v.š. mėgiamos uogienės

tinka be tokie kiti mėgiami tortų ar pyragaičių kremai.



Gaminimas:



Pirmiausiai puode užvirinamas pienas, sudedamas tirpintas sviestas, druska, cukrus pakaitiname tada dedame persijotus miltus ir maišome. Maišant mediniu šaukštu, masė verdama apie 2-4 minutes, kol pasidaro gelsvos spalvos ir atšoka nuo puodo kraštų ir darosi vientisas gražus tešlos bumbuliukas(nenaudokite tefloninio puodo, nes nesuprasitekada atšoka, nes proe tokio puodo kraštų tešla net nelimpa).
Perkaitinus tešlą išsiskiria sviestas, todėl būkite budrios. Paskui tešla atšaldoma iki 70 laipsnių ir sukant po vieną sudedami kiaušiniai, kuriais yra reguliuojamas tešlos tirštumas. Per tirštos tešlos plikytiniai sausainiai mažai iškyla, o per skystos -būna išplerę, negražus ir supuolę. Skystą tešlą pataisyti galima tik tokios pat pagamintos tešlos pagalba. Normali tešla yra rūgščios grietinės tirštumo.


Pagaminta tešla švirkštu yra išspaudžiama ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos,įvairiomis formelėmis. Iškepus ir atšaldžius pyragėlius purškiama per apačią paruoštą norimą kremą arba aštriu peiliu nupjauname pyragėlio viršunėlę ir pertepame kremu ir vėl uždengiame viršūnėle.

SKANAUS!!!

Virtas meduolis

APIE MEDUOLIUS GALITE SKAITYTI ČIA

Dievinu senoviškas knygas bei receptus...šis receptas yra iš 1956 metų kulinarinės knygos kurią manau turėjo beveik kiekviena namų šeimininkė.Įžanga įspūdinga...kur dabartinei moteriai paskaičius suima juokas pacituosiu: <...>Sėkmingas penktojo penkmečio plano vykdymas ir tolesnis liaudies ūkio vystymas sudaro realias sąlygas gausiau aprūpinti gyventojus maisto ir pramonės prekėmis. <..>Knygoje receptūra nurodoma SAIKO matais, nes tai bus prieinamiau<..>Žodžiu čia prirašyta daug ir visko, kur šiuolaikiniam žmogui to visai nereikia, tačiau be galo įdomu paskaityti tokias knygas. O aš Jums rašau labai įdomų receptuką, jis iš tiesų labai įdomus, nes meduolį mes nekepsime, o virsime...jis gan saldus ir koloringas, tačiau labai paprastas ir skanus :) O jūs įvertinsite pačios ar jis vertas dėmesio.

Reikės:
4 kiaušiniai
2 v.š. augalinių riebalų
1 v.š. cukraus
500g., miltų



SIRUPUI:

200g., medaus
50g., medaus su riešutais
250g., cukraus
1/4 stiklinė vandens
0,5 a.š. geltonojo imbiero miltelių
1 a.š. baltojo imbiero miltelių (aš nedėjau)
1 a.š. vanilės
0,5 citrinos culčių


Pagal originalią receptūrą vanilės, citrinos sulčių bei riešutų nėra, tačiau jeigu nedėsite riešutų su medumi, tai medaus bendras kiekis turi būti 250g., tiek pat kiek ir cukraus.

Gaminimas:



Iš visų recepte nurodytų produktų užminkykite tšlą. Suvoliokite iš jos piršto storumo volelius ir supjaustykite 1,5cm ilgio gabalėliais.

Medų, cukrų ir vandenį užvirinti.Į verdantį sirupą dėti tešlos gabalėlius, sudėti vanilę, supilti cirtinos sultis ir virti, kol jie pasidarys gražios, tamsiai auksinės spalvos. baigiant virti į sirupą sudėti imbierą, riešutus su medumi.kaitinti kol sirupas tiek sutirštės, kad jo lašas, įlašintas į šaltą vandenį, nebeišsileis. Paskui visą turinį supilti ant cukrumi pabarstytos lentos, išlyginti visą paviršių, o kai atšals, supjaustyti gabalėliais kaip ir kitus meduolius.
Aš pyliau į formą išklotą kepimo popieriumi, kita sykį pyliau į želė formą pavyko taip pat gražiai :)


SKANAUS!!!

Šaltinis Valgių gaminimas/ Valstybinė politinės ir mokslinės literatūris leidykla/ Vilnius 1956m.
O mano asmeninis komentaras būtų toks: gaminau iš įdomumo, smagu jį valgyti, skonio apsakyti negaliu...labai įdomus...neįprasta ir nebuvo jaustas. Ar antrą kartą gaminčiau...hm...nežinau nebent vėl iš įdomumo ir smalsumo :)

Varškės pyragas- apkepas su vaisiais

Mano dukrytė labai mėgsta įvairius apkepus, blynukus, tai aš stebgiuosi iš paprasto varškės apkepo daryti kažkokius kitokius kulinarinius atradimus pakeičiant kelis ingriedientus.isapkepas jau virto vaisiniu varškės pyragu. Labai skanus :)

Reikės:

2 pakeliai varškės
2 kiaušiniai
3 šaukštai manų be selenėlių
1 a.š.kepimo miltelių(nebūtina)
0,5 stiklinės šilto pieno
0,5 stiklinės miltų
džiuvesėlių
aliejaus skardai patepti
100g. cukraus (galima 50g. baltojo, 50g. rudojo)
1a.š. vanilės(geriausiai dansukker su natūralios vanilės grūdeliais)
~2 v.š.pieno arba grietinėlė miltelių
1 v.š. cukraus pudros
džiovinti arba švieži mėgiami vaisiai
2 obuoliai




Gaminimas:

Sudėti manus į dubenėlį ir užpilti šiltu pienu, kad apsemtų, kažkur ~30min.Į dubenį sudėti kiaušinio trynius išsukti su cukrumi, sudėti varškę, išbrinkintus manus supilti kartu su visu pienu. Sudėti persijotus miltus, viską gerai išmaišyti iki vientisos masės.
Suplakti iki standžių putų kiaušinių baltymus ir atsargiai įmaišyti į masę.
Obuolius nusilupkite, išimkite sėklas ir susipjaustykite plonomis riekutėmis.
Obuolius galite sudeti i pačią masę arba dėti ant pačios varškės masės paspaudžiant gilyn.



Skardą ištepti riebalais, pabarstyti šiek tiek maltų džiuvesėlių ir sukrėsti gautą varškės masę (sudėti obuolius ir paspausti juos į tešlą) apibarstyti smulkintais džiovintais arba šviežiais vaisiais. Apibarstyti pieno ar grietinėlės milteliais ir šiek tiek cukraus pudra. Pašauti į įkaitintą orkaitę iki 180-200 laipsnių ir kepti apie 30-35 min., pamatysite kaip pieno milteliai pradeda nuo drėgmės smagiai burbuliuoti, atvėsinus gaunasi labai skani plutelė.


SKANAUS!!!

Karamelinis obuolių tortas

Šį receptuką suradau užrašuose, tačiau kodėl pavadinta tortu nežinau...man jis pyragas labiau, o ne tortas...na bet vistiek laaabai skanus :)

24cm., kepimo formai reikės: (aš dariau 28cm., ir man tešlos pakako, o obuolių dėjau apie 800g.)

Tešlai:

200g., miltų
100g., šalto sviesto
5 a. šaukšteliai cukraus pudros
žiupsnelis druskos
1 v. šaukštas acto
1 kiaušinis



Įdarui:

750g. obuolių
1 citrina
1 v. šaukštas sviesto
150g., cukraus
2 šaukštai obuolių sulčių
2 v. šaukštai Ryga Black balzam, suteikia karamelės prieskonį(tinka romas arba galite nepilti jokio alkoholio)
2 lašai mandarinų esencijos(nebūtina)
1 nedidelis obuolys
1 a.šaukštelis rudojo cukraus (tinka ir baltas)
1 a.šaukštelis vanilės


Gaminimas:

Sviestą supjaustykite gabaliukais. Miltus sumaišykite su sviestu, cukrumi, druska, actu ir kiaušiniu išplakame. Produktus kapodami peiliu išminkykite tešlą ir 30 min., palaikykite šaldytuve.

Obuolius nusilupkite, išimkite sėklas,supjaustykite plonomis riekelėmis. Apšlakstykite citrinos sultimis, supilkite romą, 50g., cukraus, išmaišykite.

Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių. Iš šaldytuvo išimkite tešlą ir iškočiokite ant miltais pabarstyto stalo. Tešlą sudėkite į formą, dugną subadykite šakute. Kepkite "akluoju būdu" t.y. įdėkite į tešlą foliją, priberkite pupelių irkepkite orkaitėje 10min.,
Tešlą išimkite, išberkite pupeles ir išdėliokite obuolius. Užtarkuokite sviesto. Centre torto uždėkite obuolį, jo viršų šiek tiek pabadykite, kad išsiskirtų sultys, apiberkite ruduoju cukrum ir kepkite apie 20 min.,

Cukrų (100g., ) suberkite į puodą ir ant silpnos ugnies išlydikite, supilkite obuolių sultis, esenciją, vanilę ir virkite kol sutirštės.

Tortą ištraukite iš orkaitės, papuoškite karamelės siūlais ir dar 8 min., kepkite iki 250 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. jeigu obuolys nesutrūko ir cukrus neišsilydė tuomet dar 5 min., pakiškite po griliumi arba išlydikite su kulinariniu liepsnosvaidžiu,kad obuolys pasidengtu karamelės plutele. dar karšrą lengvai apibarstykite cukraus pudrą, atrodys įspūdingai.



Kitas būdas kaip ruošti karamelę:

Į puodą sudėkite 200g., cukraus ir įpilkite 5 šaukštus vandens. Greitai užvirinkite ant nekaitrios ugnies, kol sirupas taps skaidrios gintaro spalvos. Galima lengvai patikrinti ar karamelė jau paruošta. Sirupo tirštumas tinkamas, jeigu lašelį jo įvarvinus į vandenį nepasikeičia jo forma. Išvirusį sirupą atvėsinkite ir įmerkote šakutę ir ištraukite, pasukę šakutę, susidaro ploni siūlai. Šią procedūrą kartokite tol kol neliks sirupo. Siūlų pavidalo karamele papuoškite visą torto viršų.


P.S. Pas mane siūlai nesigavo,todėl, kad aš įdėjau kelis irisus, todėl aš dėjau visą karamelinę masę lašiukais ant torto ir orkaitėje išlydžiau :)
O padegusius tešlos kraštelius kurie nebuvo dengiami obuolių tiesiog nupjaukite su picos peiliuku (tai normalu, kad jie bus padegę nuo kelių kepimų aukštoje temperatūroje)

Amerikietiškas obuolių pyragas Simonai

Bjauri rudeniška dargana, drėgmė, tačiau karštas Amerikietiškas obuolių pyragas, kavos puodelis su cinamonu ir miela draugė šalia su kuria gali pakalbėti apie gyvenimą, nerimą ir džiaugsmą, apie vaikus ir vyrus bei tarpusavo santykius apie ateitį, planus, gražias vaikystės akimirkas...kurios ištirpsta taip greitai...kaip gardus Amerikietiškas obuolių pyragas nuo stalo :)Paskutinėm dienom, kažkoks begalinis noras kepti ne po viena, o net po kelis kepinius per dieną...kodėl? Nežinau...gal oras mane taip veikia,gal noriu užsimiršti, kad bgreitai baigsis mano motinystės atostogos ir turėsiu grįžti į darbą pas kolegas, kad dukrytė pradės lankyti darželį, kad jos gyvenime tai labai svarbus etapas...begalės klausymų, kaip jai seksis, ar jai bus gera su vaikais, kokios bus auklėtojs ir t.t. ir t.t. jetau...matyt per daug save kankinu nereikalingais klausimais...matyt reikia atsipalaiduoti, bet negaliu...mes tokios artimos, mes kepam kartu skanumynus, bendraujam, ragaujam...ech...taip nesinori paleisti, nes ta akimirka vaikystės taip greitai praeina...taip norisi ilgiau pabūti su savo vaikučiu...o reikia eiti...toks gyvenimas...kas surašė tokias taisykles...viešpatie kaip man patinka būti mama...tai nuostabu, nuostabus jausmasir patyrimas-dievinu tai...bet ką aš čia...kažkokie sentimentai...prie obuolių pyrago :) Labai skanus, drėgnas ir aromatingas pyragas...noriu dedikuoti jį draugei Simonai, gal todėl, kad ji netrumpą laiko tarpą gyveno Amerikoj, gal dar todėl, kad jis jai patiko, ir gal todėl, kad ji tiesiog mano draugė...kurią branginu. Ačiū Simona, kad esi :)
O dabar pradėsiu apie obuolių pyragą kalbėti. Taigi pas mane 28 cm. kepimo forma, tai aš dėjau visko daugiau šiek tiek iš akies. O šie produktai, kuriuos surašysiu skirti 24cm., kepimo formai, Šis receptas, nėra pačio tikriausio obuolių pyrago, nes aštruputuką pridėjau ingridientų ir nuo savęs, todėl pavadinimas gal labiau tiktų Amerikietiškai lietuviškas obuolių pyragas :)


Reikės:


250g., persijotų miltų
130g., šalto sviesto
žiubsnelis druskos
1 kiaušinio trynys
~8-10 v. šaukštai cukraus
750g., obuolių (geriausiai antaniniai)
1 citrina
2 v. šaukštai Ryga black balzam (tinka ir romas)
2 a. šaukšteliai malto cinamono
1 v. šaukštas manų kruopų be selenėlių
šiek tiek vandens
3 šaukštai pieno

Gaminimas:



Sumaišome miltus, gabaliukais pjaustytą sviestą, druską, 2 šaukštus cukraus, įmuškite kiaušinio trynį ir išminkykite tešlą, tešlos kamuoliuką įvyniokite į maistinę plėvelę ir įdėkiteį šaldytuvą mažiausiai 30min., arba į šaldymo kamerą 10-15min.,



Nutarkuokite citrinos žievelę, obuolius nulupkite, išimkite sėklas susipjaustykite nedidelėmis skiltelėmis, apšlakstykite citrinų sultimis, supilkite alkoholį, sukrų, cirtinos cedrą (žievelę), manų kruopas beicinamoną ir išmaišykite.
Orkaitę įkaitinkite iki 180-200 laipsnių.
Kepimo formą įdėkite į šaldytuvą. Išimkite iš šaldytuvo tešlą, atgnybkite maždaug du trečdalius tešlos ir iškočiokite apvalų lakštą.
Formą patepkite šiek tiek riebalais, išklokite tešla iki kraštų palikdami 2cm.,gerai prispauskite pirštais, perteklių nugnybkite. Tolygiai paskleiskite obuolius, paspauskite rankomis, kad išsilygintų sluoksnis.
Likusią tešlą iškočiokite ir ja užklokite įdarą. Kraštus patepkite šaltu vandeniu ir sulipdykite su apatinio lakšto kraštais. Ištešlos likučių su sausainėliu formelėmis arba rankomis išlipdykite norimus ornamentus patepkite klijuojamąją pusę saltu vandeniu ir uždėkite ant pyrago. Pyrago viršuje su šakute ar kažkokiais aštriais įrankaisi padarykite ertmes-angas, kad iš pyrago galėtų išeiti drėgmė. Sudrėkinkite pienu pyrago viršų, galite apibarstyti atsargiai cinamonu ir cukraus pudra, kad gautusi traškesnė plutelė ir kepkite 50 minučių.

SKANAUS!!!



PATARIMAI:

* Jokiu būdu nepamirškite padaryti pyrago viršuje angų, kad pro jas galėtų išgaruoti drėgmės perteklius ir pyragas būtų trapus.

* Obuoliuose esančios tūgštys, cukrus ir ląsteliena gerina virškinimą. taip pat obuoliuose gausu vitaminų A, E ir C. Taip pat šis pyragas labai skanus dar šiltas su plakta grietinėle ir ledais. Pamėginkite.


* Jeigu namuose neturite sietelio, bet turite sietelį arbatai, jis puikiai tiks, tiek cukraus pudrai tiek cinamonui persijoti.

Pyragas iš obuolių košės

Reikės:

2 Kiaušiniai
1,5 st. miltų
0,5 st. aliejaus
1,5-2 stiklinės obuolių košės su cinamonu ir gvarzdikėliais (jeigu turite kitokią tai papildomai įdėkite:
arbat. šaukštelį cinamono ir arbat.maltų gvazdikėlių)
1 arbat. šaukšt. vanilės
1/3 stiklinės rudojo cukraus
2 arbat. šaukšteliai kepimo miltelių
druskos
aliejaus skardai patepti
maltų džiuvesėliu


Nebūtina:
kokoso drožlių
perlinio cukraus
valg. šaukštas skysto medaus



Gaminimas:

Įkaitiname orkaitę iki 180-200 laipsnių. Sumaišome sausau produktus dubenyje. Kitame suplakame kiaušinius, aliejų, rudąjį cukrų ir obuolių košę. Supilame į sasą mišinį ir viską gerai išmaišome. Patepame kepimo formą riebalais, apibarstome džiuvesėliais ir sukrečiame paruoštą masę, išlyginame ir apibarstome kokoso drožlėmis.
kepame apie 20-30 min., Apšlapstome skystu medumi ir apibarstome perliniu cukrumi ir 1 min., pakaitiname orkaitėje.

SKANAUS!!!

p.s. galima pilstyti į keksiukų formeles su popieriuku.

Kalėdinis moliūgainis

Kaip sakiau ne kartą, dievinu moliūgą...o dar plius imbieras plius kvepia kalėdomis, nesvarbu, kad dar šilta ir iš tiesų, labai toli tos kalėdos...bet nesvarbu, vistiek šis kepinys yra puikus ir kalėdiškai imbieriškas ir greitas. O kaip dūšelę sušildo...mmmm.Skanumėlis.
Pagrindinis receptas buvo Viktorijos "fantazijų skrynios" čia kuri pakeičiau visiškai pagal save ir iš tiesų skonine prasme jis atitinka mane :) taigi manau šis modifikuotas moliūgainio receptas jau nebe Viktorijos, o mano išmislas :)Tikiuosi patiks.




Reikės:
500 g. moliūgo
2 kiaušiniai
0,5 st. aliejaus
0,5 st. cukraus
0,5 st. medaus
3 st. miltų
2 a.š. kepimo miltelių
iki 10 gabaliukų kristalizuoto imbiero(aš naudojau naminį)
1 v.š.imbiero miltelių
0,5 v.š. malto cinamono
1 a.š. malto cinamono pabarstymui
1 v.š. imbierinio cukraus (namuose pagimto, jeigu neturite tiks paprastas cukrus apibarstymui)
1/4 a.š. malto kardamono
1/4 a.š. maltų gvazdikėlių
džiovintų vaisių pagal skonį ( aš dėjau juodasias razinas - saują, džiovintus anansus 2 riekeles)
2 v.š. smulkintų migdolų
2 v.š. migdolų plokštelių pyrago viršaus apibarstymui




Gaminimas:

Burokine tarka tarkuotą moliūgą dedame i dubenį,mušame kiaušinius,pilame aliejų,cukrų,medų, į miltus įmaišome kepimo miltelius, cinamona, kardamoną, gvazdinelius,smulkintą imbierą ir atsargiai viską išmaišome.
Leidžiame 10 minučių tešlai pastovėti,pribręsti,tada suverčiame pusę jos į tefloninę skardą, kuri ištepta šiek tiek aliejaus,dedme smulkintus vaisius,migdolus smulkintus,užliejame likusia mase,išlyginame ir barstome cinamonu, cukrumi ir migdolų plokštelėmis.
Kepme orkaitėje įkaitintoje iki 200 laipsnių temperatūros apie 50 minučių.


SKANAUS!!!



APIE MEDUOLIUS SKAITYKITE ČIA

Moliūgų pyragas

Įdarui:
~1kg. Moliūgų, galima dėti šiek tiek ir cukinijos
3max kiaušiniai
1-2 citrinos cedra (tik geltona citrinos dalis be baltumo)
galima įdėti nago dydžio tarkuotos imbiero šaknies (labai skanu, nes svelniai kutena liežuvį)
šiek tiek vanilės
4-5 v.š. cukraus


Reikės:

Trapiai tešlai:
~150-200 g. sviesto arba "pussviesčio"
~250 g. miltų (žiūrėkite pagal tešlos konsitenciją, kad nebutų per kieta)
1 a. š. kepimo miltelių
1-2 v. š. cukraus galima įdėti ir cukraus pudros papidomai, kokį šauktą
2 g. druskos
0,5 citrinos sulčių

folijos ir žirnių arba kitokių grūdų (tarkim ryžių, grikių ir t.t., po to juos galėsite drasiai panaudoti kitiems savo kepiniams-neišmeskit).

Ruošimas:

Moliūgą supjaustyti gabaliukais ir kepti orkaitėje 50 - 60 min. Gerai būtų uždengti skardą folija, tada geriau iššunta ir reikia mažiau kepimo laiko. Iškepus sugrūsti, atvėsinti, sumaišyti su 4-5 šaukštais cukraus, kiaušinių tryniais ir nutarkuota citrinos žievele. Paskui sudėti iki stangrių putų išplaktus kiaušinių baltymus ir atsargiai išmaišyti. Tik nepamirškite, kad jeigu paklius nors lašelis kiaušinio trynio į baltymus, stangeių putų neišplaksite niekada, todel būkite budrios :)

Sviestą išsukti su cukrumi(1 šaukštu), suberti druską, persijotus miltus, sumaišyti su kepimo milteliais, supilti citrinos sultis, įdėti vanilinio cukraus(nebūtina) ir užminkyti tešlą. Paruoštą tešlą 1 - 2 val. palaikyti šaltai. Arba suvyniojus į maistinę plėvelę palaikyti šaldytuvo kameroje apie 10-15 minučių. Pasilikite kiaušinio dydžio tešlos gabaliuką pyrago papuošimui. Atvėsusią tešlą išminkyti. Jeigu išeina iškočioti, dėti į riebalais pateptą formą, kad lengviau išsiimtu iš formos, būtinai užlenkiant kraštus į viršų, subadyti dugną šakutė, kad neiškiltų.
Kepsime „aklai“ t.y. į formą su tešla įdėsime foliją ir įbersime iki viršaus žirnių, pupų ar ryžių, žodžiu to kas nedega orkaitėje(tai darome tam, kad gerai prisispaustų kraštai, dugnas, nes ši tešla turi savybę slinkti žemyn-trauktis) ir kepti orkaitėje 10 - 15 min. maždaug 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Tada išimti ištraukti žirnius ar ryžius ir pakepti dar kokias 5-10 min.,
Jai neturite visų šių kruopų bandykte kepti tiesiog kaip įprastai.
Išimti ir ant viršaus sukrėsti paruoštą moliūgų masę. Apie 10 min. kepti ant stiprios maždaug 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Išimti. Išsikočioti likusią tešlą ir su sausainėlių formelėmis pasidaryti norimas dekoracijas. Apibarstyti cinamonu ir cukrumi. Ir dėti kepti apie 30 min. iki 170-180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje(stebėkite pyragą, kad nesudegtų, nes kiekviena orkaitė skirtinga). Tačiau reikia žiūrėti pagal moliūgus, kada pradeda gražiai geltonuoti.

PATARIMAI:
Geriausiai daryti į ne aukštą kepimo forma (~5 cm aukščio), tuomet tešlos ir moliūgo santykis būna vienodas, tačiau galite pamėginti pasidaryti ir didelį –aukštą pyragą. Mažai formai imkite visko maždaug per pusę mažiau.
Galite pamėginti pakaramelizuoti su cukraus pudra t.y. apibarstyti jau beveik iškeptą pyragą cukraus pudra ir pakiškite po griliu kol cukraus pudra pasilydys ir plutelė pasidarys traški.
Į šią tešlą panašiu principu galite dėti tiek obuolius, kriaušes, uogas ir t.t. o pasidarę sūrią tešla galite dėti mėsą, žuvį ir t.t....
SKANAUS...Fantazuokite.





foto ir IKI PARDUOTUVEI SKIRTAS PAKOREGUOTAS RECEPTUKAS čia
Apie moliūgo naudą mūsų organizmui skaitykite čia
p.s. normalios, pavykusios foto dar vis nera įketa,atleiskite :( nors šis dietinis skanėstas keptas daug daug kartų.