Žuvies ir daržovių tarta

Ach ir vėl apkeptas -tarta pasakysit :) Taip iš tiesų labai mėgstu ir tartas ir apkepus...man labai skanūs ir Šeima mėgsta, ir viskas viename, ir plati erdvė gamybai ir fantazijai, gali dėtiviską ką mėgsti...oiii smagumėlis... man tai labai skanu...ir tikrai rekomenduoju su visokiom daržovėm, žuvimi, jūros gėrybėmis, mėsa, varške. Greita, skanu-super!




Reikės:

sloksniuotos be mielės tešlos pako (500g.)
1 kg., šaldytos žuvies filė (aš naudoju pangasijas)
200 g., moliūgo arba cukinijos
Poras, briuselio kopustai, morkos, svogūnai, žirneliai, šparaginės pupelės, žiedinis kopūstas, brokolis ir kt. mėgstamos dažovės (galima naudoti ir šaldytas daržoves, kokias mėgstate)
Grietinėlės riebios ~250g.,
šaukšto sviesto ir aliejaus kepimui
200g., sūrio (galima ir nedėti)
sezamo sėklų
kiaušinio
prieskonių


Gaminimas:

Ištepame skardą aliejumi, išklojame tešlą, subadome šakute. Sudedame pjaustytus moliūgus artba cukijinas skiltelėmis, sudedame žuvies filė. Patroškiname svieste ir aliejuje daržoves, pabaigoje supilame grietinėle ir prieskonius mėgstamus, dar keletą minučių patroškiname. Viską supilame ant žuvies, apibarstome sūriu, jeigu naudojame, uždengiame tešlos lakštu, kraštus apspaudžiame su šakute ar mentele, ištepame kiaušinio plakiniu ir apiberiame sezamo sėklomis.
kepame apie 30-40 min., 180-200 laipsnių orkaitėje.



SKANAUS!!!

Greiti pyragėliai „Ham Ham“

Mėgstu pyragėlius, bandeles, sausainius, žodžiu visus miltinius ir nwe tik patiekalus, apskritai nesu išranki maistu, tačiau dieionu Itališką maistą "antipasti" t.y. užkandas, nes šie pyragėliai taip ir ksiatosi, nes kaip pagrindinis maistas, o užkanda. Puikiai tiks manau pusryčiams ar vakarienei. Juos galite kepti ir su kumpiuku ir su žuvyte, čia parodysiu varianta su žuvimi, tačiau tai tik priedas pri visos tešlos, tačiau galite dėti ir tarkuotą moliūgą, dėšreles ir t.t. taip pat galite pasaldinti daugiau tešlą ir kepti su obuoliais, kriaušėmis ar bananais. MMM labai skanu.Receptukas paimtas iš mano korifėjos Tanios. Šiaip blynai yra sausi, traškūs išorėje, o viduje minkšti ir skanūs, jei galite, palaikykite jų šilumą valgymui arba prieš valgant pašildykite krosnelėje.
O šios dozės bus apytiklės, nes tiksliai surašyti labai sunku, reikia žiūrėti pagal teslos konsistenciją. Taigi, Let's go :)


Reikės:
275g miltų
185 ml drungno vandens
1 / 4 kubo šviežių mielių
papildai gali būti tokie: rūkyta, keptos žuvies filė, kumpio griežinėliai, kiaušiniai virti, sūris, obuoliai ir t.t.
1 šaukštelis druskos
1 šaukštelis cukraus
aliejus kepimui



Gaminimas:

Supjaustome smulkiai žuvį, kumpį ar savo pasirinktą įdarą. Į vieną dalį vandens ištirpinam su cukrumi mieles. Įdėkite miltų į dubenėlį, pridėkite mielių ir vandens, greitai maišant šakute įdėti druskos įdarą į bendrą masę, tešla bus minkšta ir lipni, o ne lygi. Viso kildinimas apima maždaug pusantros valandos. Paimkite šiek tiek tešlos su šaukštu ir dėkite į aliejaus "vonią" oki juokauju...dėkite į aliejaus pripiltą, įkaitintą keptuvę. Kepkite kol apskrus iš abiejų pusių. nedarykite didelių blynukų, nes kepant jie iškils.
Tada leiskite jiems išdžiūti ant sugeriančio popieriaus, kad susigertų riebalai.



SKANAUS!!!

Žuvies pyragas su pankoliu

Mėgstu žuvį ir pankolį. Kažkai netyčia čia tas receptas atsirado. Nes parduotuvėje pamačiau pankolį ir nusprendžiau pradžioje, kad kepsiu su mėsa, tačiau po to supratau, kad labai noriu žuvies, kaip sakiau taip padariau. Kažkada dariau Jamie Oliverio žuvies pyragą ir matyt šis tas atmintyje buvo likę, tačiau skoniškai gavosi visiškai skirtingi, nes daug ką pakeičiau pagal save, kai ką pridėjau papildomai, bet galutinis rezultatas-puikus.Norit šį apkepą galima keisti 100 kartų kaip ir daugelį kitų apkepų. O šitas dar puikuis tuo, kad apvertus iškepusį apkepą į lekštę gausite apverstą žuvies pyragą, tikrai burnoje tirpstantį ir gaivų, pankolių dėka.

Reikės:
300 g nuskustų ir plonais griežinėliais supjaustytų bulvių
150g., kūbeliais supjaustyto moliūgo
alyvuogių aliejaus skardai pateptiir kepimui
4 nuluptos ir supjaustytos česnako skiltelės
3 nulupto ir griežinėliais supjaustyto svogūno
1 nulupto ir griežinėliais supjaustyto pankolio svogūnėlio
500g., pangasijų filė
šaukštas sviesto
250 ml grietinės
50ml. pieno arba liesos grietinėlės
1 kiaušinis
2 saujų šviežiai tarkuoto parmezano (ir šiek tiek - pabarstyti)
jūros druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
džiuvesėlių
6 lazanijos lakštų
galima citrinos



Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C temperatūros. Iš pradžių pasūdytame verdančiame išvirkite bulves su moliūgais, tada nukoškite kiaurasamčiu.Įdėkite sviesto ir supilkite piena ir sutrinkite iki vientisos masės be gumulėlių. Ant nedidelės ugnies pastatykite troškinimo indą, įpilkite aliejaus, sudėkite česnakus, svogūnus, pankolius.Uždenkite ir troškinkite ~15 minučių kol sumuinkštės, dažnai maišykite.
Į kepimo formą įpilkite aliejaus, užberkite džiuvesėlių, kad pasidengtų visas dugnas. Sudėkite žuvį,pabarstykite druska bei pipirais, sudėkite česnako, svogūnų ir pankolių mišinį. Uždėkite bulvių ir moliųgų masę, išlyginkite. Apvirkite lazanijos lakštus, sudėkite ant apkepo. Sumaišykite grietinę su grietinėlę, parmezaną,įmuškite kiaušinį, išmaišykite, pabarstykite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir užpilkite ant apkepo viršaus. Kepkite apie 30 min. ~180-200 laipsnių karščio orkaitėje kol gražiai apskrus. Galima patiekti su citrinų puselėmis.

SKANAUS!!!

Gaminimas:

Bulviniai blynai "Kas ten?"

Mano dukriukas mėgsta labai blynus visokius visokiausius...tai aš ir kepu su visokiais įdarais, tešlom ir t.t. gavosi skanūs...šalti kaip bulviniai pyragėliai :)

Reikės:
Tešla

0,5 kg., bulvių
Druskytės
Česnako 5-6 skiltelės
kiausinukas
pipiriukų šviežiai maltų
1-2 v.š.miltų
žuvies pirštelių
riebalų kepimui



TIKS BET KOKS KITAS PADAŽIUKAS KOKĮ MĖGSTATE. ŠĮ DARIAU VYRUI, JIS AŠTRUS, TAČIAU BLYNUKAMS SU ŽUVIES ĮDARU LABAI TINKA.
Reikės:
v.š. garstyčių
0,5 a.š. džiovintų čili pipiriukų miltelių
šlakelis alyvų aliejaus
Svogūnas
Poras
šiek tiek salierų lapų
pusė a.š. cirtinų sulčių
šiek tiek rūkytų lašinukų


Gaminimas:

Bulves nuskusti ir sutarkuoti. Įspausti česnako skiltelias, įberti druskos, pipirų, miltų, įmušti kiaušinį. Viską išmaišyti iki vientisos masės.Susipjaustyti normais gabaliukais žuvies pirštelius (galie dėti sūrį, dešrelių puseles).Pilti aliejų į keptuvę,gerai įkaitinti, šaukštu dėti blynus,dėti žuvies pirštelio, užtepti šiek tiek tešlos ir kepti iš abiejų pusių. Tinka visi įmanomi ir mėgiami padažai. Vienas mylimiausių vyro garstyčių padažiukas-aštrus.


SKANAUS!!!

Bandelės "Suktinukai"

Paprastas, bet labai skanus kepinukas :)


Reikės:
Varškė - 200 g
Pienas - 200 ml
Be alkoholinis alus - 50 ml
Kiaušinis - 1 vnt.
Miltai - 250-300 g
Žiupsnelis druskos
Žiupsnelis cukraus
Kepimo milteliai - 1 arbat. šaukštel.
Aliejus kepimui
Pieniškos dešrelės , krabų lazdelės, rūkyta dešra ir t.t.(man išėjo vaikiškų dešrelių pakelis ir krabų lazdelių pakelis didelis)

Gaminimas:

Varškę ištriname su pienu, įberiame druskos, cukraus, pilame alų, mušame kiaušinį persijojame miltus kartu su kepimo milteliais, išminkome iki vientisos masės. Miltų pradžioje įdėkite tik 250g., jeigu masė bus per skysta ir lipni persijokite dar šiek tiek. Kočiojame tešlą ir pjauname juosteles, apvyniojame dešrelę, krabų lazdelę ar rūkytos dešros gabaliuką. Įkaitintame aliejų ir kepame kol gražiai apskrus ant vidutinės ugnies. Iškepusias bandeles dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai. SKANAUS!!!


P.S. • Iš šios tešlos galima puikiausiai kepti ir pyragėlius Kalėdoms, parenkant troškintų kopūstų, aguonų, grybų ar kt., įdarus tik reikėtų vynioti ne juostelėmis, o daryti kaip kibinus :) • Taip pat galite suktinukus-bandeles išvolioti kiaušinio pakinyje ir sezamo sėklose arba aguonose. • Pilti alaus nebūtina, tačiau duoda labai gerą aromatą, jeigu nuspręsite alaus nepilti tai pienuoko pilkite 250ml. • Taip pat dešrelę galite išvolioti kečupe, krabų lazdelę majoneze ir susikti suktinuką. Fantazuokite ir kurkite savo receptukus.

Žuvies patalai - žuvies tarta

Apkepai, apkepai...mėgstu apkepus...ypač kai yra mažas vaikas labai patogu, sudėjai viską ir keliauji į lauką dūkti...fantastika :) Gavosi tikrai skaniai, neįprastas skonis, labai įdomus, tačiau suvalgius gabalėlį norisi dar :)

Reikės:

Maltos žuvies - 700g.
Bulvės - 10 vnt.
Grietinėlė (35% rieb.) - 0.5 stikl.
Pienas - 0.5 stikl.
Sezamo sėklos - 1 arbat. šaukštel.
Kmynai - 0.5 arbat. šaukštel.
Aguonos - 1 arbat. šaukštel.
Šoninės griežinėliai - 3 vnt.
Muskato riešutas
Druska
Šviežiai malti pipirai - g
Plokščialapės petražolės - 1 saujos
Sloksniuotos tešlos lakštas
Kiaušiniai - 4 vnt.
Česnako - 5 skilt.
Sviesto - 1 valg. šaukšt.
Džiuvesėliai skardos pabarstymui - g
Džiuvesėliai į žuvį - 2 valg. šaukšt.



Gaminimas:

Sutarkuojame bulves per griežinėliais pjaustyti skirtą tarkč, turi būti itin ploni griežinėliai. Ištriname kepimo skardą česnako skiltele, ištepame sviestu, apibarstome džiuvesėliais, sudedame plonai pjaustytas bulves pabarstome druska bei šviežiai tarkuotu muskato riešutu,sutraiškome česnako skilteles ir dedame ant bulvių, gerai išmaišome.
Pasiruošiame žuvį (gali būti ir žuvies filė. Mušame kiaušinį, sudedame 2-3 v.š. džiuvesėlių, beriame druskos, pipiriukų, įpilame šiek tiek grietinėlės. Susmulkiname petražoles, išmaišome ir dedame masę ant bulvių.
Susismulkiname šoninės griežinėlius ir dedame ant žuvies. Supilame pieną, o likusią grietinėlę suplakame su kiaušiniais, užpilame, apibarstome sezamo sėklomis, uždedame sloksniuotos tešlos lakštą, psispaudžiame, patepame pienu apibarstome sezamo sėklomis, kmynais bei aguonomis. Kepame apie 1 val., 180-200 laipsnių orkaitėje, jeigu pradeda labai ruduoti tešlos viršus įjunkite tik apatinę kaitlentę ir kepkite dar 30 min.,Kol bulvės pasidarys labiau panašios į košę...tai galite patikrinti per šoniuką. Neįprastas produktų skonių derinys, tačiau labai skanus ir kvapnus kepinys.
SKANAUS!!!

Silkė pataluose su džiovintais grybais- senoviškai

Nuo seno gerai žinoma silkė pataluose, net keletas variantų, tačiau šį kart pasirinkau paprastą su džiovintais grybais. Nuostabiausia mišrainė su silke ir grybais, tiesiog kvepia rudenio gėrybėmis ir artėjančiomis šventėmis-Kūčios,Kalėdos-rimtis...fantastika.

Reikės:

Silkė 500 gramų
Grybai džiovinti 100 gramų
Svogūnai 2-3 vienetai
Kiaušiniai 4 vnt.
Aliejus
Druska
Juodieji pipirai
Majonezas


Gaminimas:

Pamerkite kelioms valandoms vandenyje. Po to tam pačiam vandenyje pavirkite apie 10 min. išgriebkite ir labai smulkiai supjaustykite, po to apkepkite aliejuje. Įdėkite šiek tiek druskos.

Silkės filė supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į salotinę, pabarstykite pipirų. Svogūną supjaustykite ir apkepinkite aliejuje, padruskinkite. Svogūnus dėkite ant silkės. Su šaukštu sulyginkite ir paspauskite lengvai, kad paviršius būtų lygus. Tuomet dėkite džiovintus grybus ir vėl išlyginkite paviršių.Sudėkite kietai virtus ir per burokinę tarką sutarkuotus kiaušinius, uždėkite majonezo ir irlyginkite. Papuoškite petražolės šakele.
Šią mišrainę galima sluoksniuoti keliais sluoksniais, tuomet visko dėkite po pusę porcijos ir užbaigę sluoksniavimą vėl pradėkite viską nuo pradžių, taip pat paskutinį sluoksnį galite daryti kiaušinio t.y. ant majonezo dėkite smulkintą kiaušinį, galite atskirai kiaušinio trynį juostelėmis išdėti ir su baltymu taip pat,gausis dryžiukais, apetitiškai ir gražiai :)

Skanaus!!!

Rūkytos žuvies suvožtinis

Reikės:

Batonas
Mėgiama rūkyta žuvis
Putpelės arba vištos kiaušiniai
Majonezas
Sviestas
Petražolės

Gaminimas:



Išsiverdame kiaušinius. Ant vienos batono riekelės užtepame sviesto ant kitos majonezo. Susismulkiname zuvį, dedame ant sviestuotos batono puselės, susmulkiname petražolių, apibarstime, dedame per pusę perpjauto kiaušinio, jeigu putpelės tai dvi puseles, jeigu vištos tai vieną puselę, taip pat kiaušinį galime susmulkinti su žuvimi. Uždedame majonezuota batono pusele, suspaudžiame, perpjauname pusiau.

SKANAUS!!!

Gintarės "Pietų Amerikos" paplotėliai-blyneliai

Šį receptą pamačiau knygoje gaminame su Oliveriu, tačiau pagal receptą viskas šiek tiek kitaip ir dariau kaip man labiau patiktų.
taigi skubu dalintis ir pateikiu Jūsų teismui savo recepto modifikaciją :)


Reikės:

1kg. mėgstamos žuvies filė(aš naudojau lašišą)
140ml., pieno
keli lauro lapai
1 kg., nuskustų ir kubeliais supjaustytų bulvių
sviežių plokščialapių petražolių pundelis
pusė saujos čiobrelių
šiek tiek mairūno pagal skonį, galima dėti pankolio sėklų
1 citrinos žievelės (cedros)
2 kiaušiniai
2 didelės morkos
1 saldi paprika apie 100g. (galima dėti ir aitriąją)
~150g., miltų(žiūrėti pagal konsistenciją masės)
2 dideli pievagrybiai (nebūtina)
šviežiai maltų juodųjų pipirų, druskos
citrinų papuošti
aliejaus kepti



Gaminimas:

Įkaitiname orkaitę iki 190 laipsnių karščio, sudedame žuvį, užpilame pieną, įmetame lauro lapus, sudedame supjaustytus pievagrybius jeigu naudojame, uždengiame folija arba jeigu tai puodas dangčiu ar pan.,kepame apie 15-20 min.,
Ruo metu pasūdytame vandenyje smulkiai supjaustytas morkas bei bulves - išverdame.Nukošiame ir sutriname.



Susmulkiname iškepusią žuvį, sudedame trintas bulves,morkas, kiaušinius, petražoles, čiobrelius, mairūnus, jeigu naudojat pankolio sėklas, paprikas, paskaniname druska , pipirais. Paragaujame ar nieko netrūksta. Tuomet sudedame miltus ir išmaišome kaip tešlą blynams, tačiau jeigu kepsime kaip paplotėlius tada reiketų miltų edėti į pačią masę, o ant stalo pabarstome miltų, į delna imame truputuką miltų iršaukštą mišinio, suformuojame paplotėlį, pavoliojame miltuose.
Į auštą keptuvę įsipilame aliejaus, mažiau (aip blynams , jeigu kepsite blynukus, o jeigu palotėlius pilkite daugiau, maždaug trečdalį aukštais kraštais keptuvės aukščio).Palotėlius kepkite apie 5 min., kol gražiai apskrus.
Aš kepiau blynukus, kad būtų plonesni dėl dukrytės :)
tada nusausinkite ant virtuvinio rankšluoščio riebalus, patiekite su citrinų griežinėliais. Tinka ir kaip šaltas užkandis prie vyno, alaus ir kaip vakaro patiekalas.Labai skanūs blynukai-paplotėliai, tikrai rekomenduoju :)

SKANAUS!!!



P.S. Galite mėginti ir originalų reeptuką, bet kai tiek čia tų nygų parašyta ir tiek visur visko pakeista, kad vargu ar rasime, nebent iš Oliverio knygos, kokį receptuką pateikia jis.

Krepšelis su žuvimi

Reikės:

Tešlai:
300g miltų,
200g sviesto,
1 arbat.šaukštelio cukraus,
žiupsnelis druskos,
2 kiaušinių


Įdarui:
400-500g mėgstamos žuvies filė,
100-150g mėgstamo sūrio,
200g grietinės
7 vidutinio dydžio pievagrybiai
v.šaukštas alyvuogių aliejaus
1 kiaušinio,
žiupsnelis druskos
plokščialapių petražolių lapelių pagal skonį
maltų juodųjų pipirų
galima dėti 150g., per burokinę tarką tarkuoto moliūgo
1a.š. pankolio sėklų
nedielis pankolio svogūnėlis
1-2 vidutinio dydžio svogūnai


Gaminimas:

Miltus persijokite, sumaišykite su cukrumi, druska, sudėkite smulkiai plaustyto sviesto, sukapokite peiliu, ištrinkite rankomis arba susmulkinkite virtuviniu kombainu, kol pasidarys trupiniai. Įmuškite kiaušinį ir minkykite iki vientisos elastingos masės, jeigu bus per sausa įmuškite dar vieną kiaušinį, neslabai priklauso koie naudojami miltai, na bent jau aš tai pasrebejau. Suformuokite tešlos kamuolį, įsukite į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve 30 min., arba kameroje apie 15min.,


Tešlą iškočiokite apie 5 mm storio lakštą, dėkite į miltais pabarstytą kepimo formą, būtinai subadykite dugną šakute. Kepkite apie 5 min.,iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Susitarkuokite sūrį per burokinę tarką, įmaišykite grietinę, įmuškite kiaušinius, įdėkite prieskonių.

Jeigu naudojate moliūgą tai dalį paruošto moliūgo su druska ir pipirais sudėkite į tešlos formą,išlyginkit, sudėliokite gabaliukais pjaustytą žuvį,riekutėmis supjaustytus pievagrybius. Apkepinkite su trupučiu aliejaus ant silpnos ugnies pankolį, pankolio sėklas, svogūnus. Sudėkite ant žuvies. Užpilkite grietinės, sūrio ir kiaušinio plakiniu, padekoruokite iš likusios tešlos, aptepkite pienu tešlos dekorą, galima apibarstyti sezamo sėklomis ar pan.,ir kepkite apie 30-35 min. 180 laipsnių temperatūroje.

SKANAUS!!!

Apverstas žuvies pyragas Daivai

Kadangi nemėgstu vienodo maisto, dievinu gaminti...tai sukuosi virtuvėje išradinėdama „dviratį“...vyras ir visa Šeima sako, kad man tai puikiai sekasi. Ačiū Jiems už gerą žodį. Dukrytė šį apverstą žuvies pyragą valgė su didžiausiu malonumu ir tooookį gabalą, kad klausimas ar pati tokio dydžio būčiau įveikusi... Dar žinant kaip dažniausiai vaikai nemėgsta žuvies, tai dar labiau džiugina kai tiek daug suvalgo ir be jokių spyriojimusi.
O tai mane labai džiugina ir skatina dar labiau stengtis gaminti vis naujus ir naujesnius patiekalus. Sveikus ir sveikesnius, įdomius ir įdomesnius. Nuostabu!!!
Ir žinoma iš karto skubu pasidalinti su Jumis savo receptuku, kuris gimė visai neplanuotai t.y. pačiame gaminimo procese. Žinojau tik tai, kad bus žuvis, kepama orkaitėje ir su bulvių koše, visa kita kaip sakiau gimė pačiame procese...darant, ragaujant.
O kadangi mano puiki draugė Daiva planuotai atvažiavo pas mane į svečius prieš išvykimą namo į Italiją, nusprendžiau šią dieną gaminti patiekalą būtent jai, nes ji visiškai nevalgo mėsos- yra vegetarė...taigi šį apverstą žuvies pyragą dedikuoju būtent Daivai.




~ 6 -8 porcijoms reikės:

400-500g. bulvių, nuskustų ir supjaustytų plonais griežinėliais
~1/3 stiklinės alyvuogių aliejaus
~ 2 v.š. sviesto
1 mažas blanširuotas, susmulkintas pomidoras
4 skiltelės supjaustyto česnako skiltelės
2 vidutinio dydžio pusžiedžiais supjaustyto svogūno(galima baltą ir mėlyną)
100-150g. saliero šaknies supjaustytos siauromis plonomis lazdelėmis
1 a.š. kmynų sėklų
250g. grietinės
2 saujos mėgstamo sūrio (aš naudojau rūkytą, medžiotojų sūrį.)
1 sauja mėgstamo sūrio pabarstimui
2-3 saujos duonos trupinių šviežių(aš kepiau pati, nes neturėjau baltos duonos trupinių, tačiau puikiai tiks batono trupiniai ar baltos duonos).
~100g. išardytomis šakelėmis brokolio
2 saujos išlukštentų saulėgrąžų
Sauja džiūvėsėlių
1 a.š. džiovintų arba šviežių čiobrelių
~ 800g. -1kg. mėgstamos žuvies filė (tinka visa riebesnė žuvis t.y. lašiša, skumbrė, pangasija ir kt., aš naudojau pastarąją)



Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros. Pirmiausiai pasūdytame vandenyje išsiverdame smulkiais supjaustytas bulves, kol suminkštės, pabaigoje sudedame šakelėmis susmulkintus brokolius ir dar paverdame kokias 5 min., nukošiame kiaurasamčiu. Įdedame šaukštą sviesto ir šaukštą alyvuogių aliejaus. Išmaišome.
Ant nedidelės ugnies aliejuje su šaukštu sviesto kepsime svogūnus, česnakus, saliero šaknį, saulėgrąžas, kmynus,susmulkintą, blanširuotą pomidorą, įberiame šiek tiek druskos bei maltų juodųjų pipirų. Uždengiame. Po 10-15 min., padidiname ugnį ir dar 5 min., dažnai maišant, kad neprisviltų pakepame iki auksinės spalvos.
Kepimo skardą ištepame 1 šaukštu aliejaus, apibarstome džiūvėsėliais, sudedame keptų svogūnų mišinį, sudedame gabaliukais pjaustytos žuvies filė odele į viršų.
Sumaišome grietinę su sūriu, uždedame ant žuvies ir išlyginame (galima dėti ir ant kito sluoksnio t.y. bulvių košės, kaip dariau šį sykį). Tada sudedame bulvių košę ir taip pat gražiai išlyginame. Įstatome į orkaitę 30-40 min. (žiūrėkite pagal kepinio viršų, kad nepradėtų skrusti).
Susimaišome duonos trupinius su likusiu sūriu bei alyvuogių aliejumi bei čiobreliais.
Išimkite kepinį ir apibarstykite duonos trupinių mase. Ir kepkite kol gražiai apskrus.

Trupinius galite pasidaryti ir pačios, tada kepinio viršus būna tarsi su riešutų traškia plutele. Tešlą darykite iš pusės nurodytų produktų. Tešlos receptas čia.
Išvoliojame kumščio dydžio tešlos kamuoliuką miltuose ir sutarkuojame burokine tarka. Dedame juos į sausą, įkaitintą keptuvę ir dažnai kratant keptuvę kepame, kol pasidarys trupiniai. Kai jau tešla nebus lipni galite maišyti ir mentele. Susipilame į indą, atvėsusius trupinius rankomis dar pamaigome, kad nebūtų didelių grumstų. Sumaišome su sūriu, šiek tiek padruskiname, įdedame čiobrelių, pora šaukštų alyvuogių aliejaus ir kepame kaip nurodyta recepte.

SKANAUS!!!
p.s. daugiau foto tasite čia

Greitas garnyras (žuvies, mėsos patiekalms)

Paskutiniu metu viena mano mėgstamiausių daržovių yra- moliūgas. Pirma: sodyboj pas mus absčiai, Antra: sveika, Trečia -skanu, Ketvirta - puikiai tinka garnyrams, pyragams gaminti ir t.t. žodžiu net sunku būtų viską išvardinti, nes su moliūgu galima labai daug eksperimentuoti, meginti ir t.t. liuks.Šį kart nebus pyrago, nebus sriubos, o bus tiesiog paprastas ir greitas garnyras. Galima naudoti tiesiog moliūgą ar moliūgą su bulvėmis, arba moliūgą su morkomis, pomidorais ir t.t.Aš parašysiu kokius prieskonius dėjau, o jūs nuspresit ar verta papildyti kokiomis nors daržovėmis moliūgo draugiją :)

Taigi reikės:

1kg., moliūgo (jeigu dėsite kitas daržoves tai moliūgo turėtų mažėti proporcingai)
šviežiai maltų pipiriukų
druskytės
didelės galvutės česnako
kmynų
alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

Susipjaustome išvalytą nuo sėklyčių ir nulupta žieve moliūną didesniais kūbeliais, sudedame i skardą, apipilame alyvuogių aliejumi, pabarstome prieskoniais, susmulkiname česnaką apibarstome moliūgus ir kepame apie 30 minučių 180 laipsnių orkaitėje.



P.S. jeigu dėsite morkas ar bulves tai moliugą dėkite tik po 15 minučių kepimo arba supjaustykite dvigubai didesniai gabaliukais negu kitos daržovės.
Aš šį kart dėjau bulvytes...ir skonis fantastinis, moliūgas duoda salstelejusį skonį bulvėms..super.

SKANAUS!!!

Pangasijos tešloje receptas čia

Karštosios jūros gėrybių salotos

Šios salotos man labai patinka, nes yra greitos ir sočios. Deja originalios foto neįdėjau, nes net nespėjau nufotografuoti, kaip jos dingo nuo stalo :)



Reikės:
Pokelio makaronų geriausiai mazi kaspinėliai.
Vynuoginiai pomidoriukai(jeigu neturite tik gerai prinokę bet kokie)
Rukola (gražgraščių lapai)
Petražolės
Raudona paprika
Pokas šaldytų jūros gerybių
Alyvuogių aliejus (reikia pilti daugiau kad plaukiotu gerybes ir pakepti keptuvej 3-4minutes)
Česnako pagal skoni (aš dedu visą galvutę)

Gaminimas:
Išvirti makaronus.Virti tiek kiek nurodyta ant pakelio, ipilti šiek tiek alyvų aliejaus ir druskos.Išvirtus nukošti.
Į keptuvę įpilti aliejaus, įkaitinti aliejų, išspausti česnaką, sudėti jūros gerybes, patroškinti apie 3-4 min.
Petražoles smulkiai sukapoti, supjaustyti rucola ir ideti gale kepimo minutei.Troškinį sudėti į makaronus.
Pomidorus perpjauti per pusę išimti sėklas ir sudėti į salotas.
Viską išmaišyti ir patiekti dar šiltas.

Pangasijų filė tešloje

Šis receptas gimė visai netikėtai kaip ir daugelis :)
Kartą kepiau pangasijų filė, bet kažkaip ištyžo(gal per ilgai užsigulėjo parduotuvės šaldytuve ar netinkamai laikyta buvo?)...tai greitai pradėjau sukti galvelę kaip čia sunaudoti nepavykusį kepinį ir nesugadinti "gerosios" filė.
Atsidariusi kamerą pamačiau, kad turiu sloksniuotos tešlos ir automatiškai sumąsčiau ką pagaminsiu.Šis receptukas skirtas sočiai mėgstantiems pavalgyti 4 žmonėms :)
Taigi reikės:
1 pakas šaldytos pangasijų filė
1 pakas(2 lakštai) sloksniuotos bemielės šaldytos tešlos
2 svogūnai arba porai(geriausiai 1 raudonasis svogūnas 1 baltasis)
3-4 morkos vidutiniškos
8 vidutiniški pievagrybiai
1 kiaušinis
~ 200gr. olandiško sūrio
majonezo pagal skonį
žuvies prieskoniu
šiek tiek krapų (jeigu nemėgstate galima nedėti)






Gaminimas

Atsišildome šaldytus produktus. Patepame kvadratinę kepimo skardą riebalais, isklojama tešlą ir ištiesiame pagal kepimo formą, kad būtų uždengtas visas kepimo skardos dugnas, subadome buku dantų krapštuko galu arba šakute tešlą. Išdeliojame per visą skardą ant tešlos pangasijų filė, apibarstome žuvies prieskoniais.
Tada pasiruošiame mūsų kepinio įdarą. Nusilupame svogūnus (ar porus), morkas. Per burokinę tarką sutarkuojame morkas, susipjaustoe svogūnus(ar porus)viena svogūną žiedeliais kitą smulkiai ir pakepiname aliejuje, šiek tiek įdedame vegetos. Kepame kol gražiai apskrus. Visą iškeptą įdarą sudedame ant žuvies ir gražiai išlyginame, tada susipjaustome pievagrybius griežinėliais ir sudedame ant įdaro, tada susitarkuojame sūrį ir įdedame majonezo, kad gautusi drėgna vientisa masė, kurią sudėsime ant pievagrybių ir išlyginsime per visą kepinį. Tuomet uždedame paskutinį tešlos lakštą ir gražiai aplyginame, kad būtų uždengtas visas įdaras ir šiek tiek lengvai paspaudžiame, kad išsilygintų guzeliai :)
Tada suplakame kiaušinį ir aptepame visą tešlos lakštą ir apibarstome krapukais.
Kepame apie 40 min., 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje kol gražiai apskrus, tada dar 10 min., 140 laipsnių orkaitėje įjungti TIK apatinę kaitlentę.

Garnyro ruošimas:
Į verdantį vandenį sudedame 2 pokelius ryžių, įdedame gerą valgomąjį šaukštą kario miltelių ir šiek tiek vegetos ir verdame apie 20min., Išvirusius ryžius pagardiname sviestuku.
Taip pat galime patiekti ir su bulvių koše jeigu nemėgstate ryžių.
Ši kartą aš gaminau su bulvių košyte :)

SKANAUS MANO MIELIEJI.

Žuvies apkepas

Reikės:
250 g žuvies filė,
vienos citrinos sulčių,
kiaušinio,
stiklinės konservuotų žirnelių,
trupučio riebalų.
Padažui:
stiklinės pieno,
2 šaukštų miltų,
50 gr. tarkuoto fermentinio sūrio,
pusės stiklinės sėlenų,
trupučio sviesto,
druskos, pipirų.
Gaminimas:
Žuvies filė apšlakstykite citrinos sultimis. Indą ištepkite riebalais, sudėkite žuvį, ant viršaus - išplaktą kiaušinį, užpilkite žirneliais (su skysčiu).
Piene išmaišykite miltus, sudėkite fermentinį sūrį, pasūdykite, įberkite pipirų ir maišant užvirinkite.
Padažą užpilkite ant žirnelių, pabarstykite sėlenomis, uždėkite sviesto gabaliukų ir kepkite apie pusę valandos vidutinio karštumo orkaitėje.

Jūros ešerys

Reikės:
4 jūros ešerių,
druskos,
pipirų,
citrinos,
1-2 šaukštų kadagių uogų,
4 laurų lapelių,
mėgstamų daržovių,
svogūno,
2 šaukštų aliejaus,
200 ml žuvų sultinio.

Gaminimas:
Žuvį nuplauti, nusausinti ir įtrinti druska, pipirais. Citriną nuplikyti karštu vandeniu ir supjaustyti plonomis riekelėmis. Po kelias riekeles kartu su keletu kadagio uogų, laurų lapeliu dėti į kiekvieną žuvį. Įpjovas susmeigti mediniais pagaliukais. Daržoves nuplauti, svogūną nulupti ir supjaustyti. Pakepinti įkaitintame aliejuje 5 min. Pasūdyti, pabarstyti pipirais. Perdėti į kepimo indą, supilti sultinį, sudėti žuvis. Kepti iki 200 C įkaitintoje orkaitėje 20 min. Žuvis patiekti su daržovėmis.

Sterko filė su pomidoru

Kai neturite daug laiko arba užgriuvo svečiai...šis receptas kaip tik Jums:)

Reikės:
500g sterko filė
4 pomidorai
50 g tarkuoto sūrio
1-2 š sviesto
4 v š miltų
Žalumynai, druska, pipirai
Gaminimas:
Žuvies filė susipjaustyti porcijomis, pabarstyti druska, apvolioti miltuose ir pakepti. Pomidorus apipilti verdančiu vandeniu ir, nuėmus odelę, perpjauti pusiau. Sudėti ant žuvies, pabarstyti druska, palaistyti aliejumi ir užbarstyti sūrio. Kepti orkaitėje apie 5-10 min.

Silkė su daržovėmis

Reikės:
Silkės,
Pekino kopūsto,
Pomidoro,
Paprikos,
Svogūno,
Alyvuogių,
Žalumynų,
Prieskonių
Majonezo
Gaminimas:
Daržoves supjaustom nedideliais gabalėliais, silkę - kąsnio dydžio gabalėliais. Pekino kopūsto išklojame lėkštę, ant jo ratuku sudedame silkę. Likusias daržoves sumaišome, įberiame druskos, prieskonių, sudedame žalumą ir sumaišome su majonezu. Sudedame į silkės vidurį. Puošiame alyvuogėmis, pomidorų skiltelėmis.

Menkė su krienais

labai paprastas, greitas ir skanus receptukas :)pasigaminkite gal patiks ir Jums :)

Reikės:
4 menkės filė,
8 šaukštai grietinės,
4 šaukštai krienų,
citrina,
druskos,
maltų pipirų,
raudonėlių, petražolių, aliejaus.
Gaminimas:
Menkės filė pašlakstykite pusės citrinos sultimis, pabarstykite druska, pipirais, raudonėliais. Sudėkite į aliejumi pateptą kepimo indą. Išmaišykite grietinę su kreinais ir ištepkite žuvies paviršių. Uždenkite indą ir kepkite karštoje orkaitėje 20-25 minutes. Tiekite papuošę likusios citrinos skiltelėmis ir petražolių šakelėmis.

Žuvis su daržovėmis

Reikės:
700 g žuvies (karpio, žiobrio, karoso, kuojos ir kt.),
5 šviežios bulvės,
200 g šviežių morkyčių,
keletas svogūnų laiškų,
100 g sviesto,
žuvies prieskonių,
druskos,
10 pievagrybių.
Gaminimas:
Žuvį įtriname prieskoniais ir druska, palaikome 1 val. Ant folijos dedame žuvį, nuskustas perpjautas bulves ir morkytes, pievagrybius, sviesto, suvyniojame ir iškepame orkaitėje. Patiekiame su svogūnų laiškais.