Kas vakarienei?

Šiandien vakarienei pagaminau itališką pastą su sugo ir parmezanu...kaip tai nuostabu net apsakyti negaliu. Kadangi mano mamytė gyvena pietų Italijoje Abruzzo regione ir mes ją aplankome kas met...tai ji, jos draugės, draugai išmokino mane pasigaminti sugo...ir dar dauuug visokių kitokių patiekaliukų, kuriais būtinai pasidalinsiu. Tik labai gaila, kad Lietuvoje pasirinkimas apskritai labai menkas sugo...tai tenka paciai pasidaryti is naturalių , džiovintų ir /ar koncervuotų pomidorų... labai paprasta, bet nepaprastai skanu jai mėgsti Itališką virtuvę ir ypač makaronus /pastą :)

O ką Jūs gaminote šiandien vakarienei?

O čia jums filmukas nuotaikos pagerinimui...gražaus, ramaus vakarėlio ir šilto žiemiško savaitgalio.

Itališka pasta su kaimiška dešra

Kadangi prisivežiau iš mamos itališkų rankų darbo makaronų tai ddu jums receptuką paprastą, bet greitą ir skanų.

Reikės:

itališkų rankų darbo makaronų -pastos (galite naudoti kitokius) - 1 kg
kaimiškos dešros rūkytos - 300 g
parmezano arba kitokio kietojo sūrio (tinka - 150 g
bet kokio kito gerai besilydančio fermentinio sūrio - 200 g
susmulkintu krapu
svogūnai - 2 vnt.
poras - 1 vnt.
česnako - 2 skilt.
pomidorų pastos - 2 valg. šaukšt.
alyvuogių aliejaus
didelis pomidoras (nebūtina)
majonezo - 3 valg. šaukšt.
peperončinas / čili pipiriukas(nebūtina) - 0.5 vnt.
prieskoniai pagal skonį druska, šviežiai malti pipiriukai
galima dėti pievagrybius, tačiau nebūtina - 5 vnt.


Gaminimas:

Išverdame makaronus pagal nustatytą laika, suvarviname. Įkaitiname alyvų aliejų, pakepiname smulkintą česnaką ant silpnos ugnies, pusžiedžiais supjaustytą svogūną, porą, padidiname šiek tiek ugnį sudedam pjaustytą kaimišką dešrą, sudedame pomidorą jeigu naudojam, sudedame makaronus,, viską išmaišome, jeigu reikia įpilame dar aliejaus, sudedame majonezą bei pomidorų pastą, pagardiname pipirais, druska, jeigu turite pasiruošę čili aliejų pagardiname juo, jeigu ne, tai susmulkiname čili pipiriuką išėmę seklytes (kuo mažesnis pipiriukas tuo jis aštresnis)ir skubame plautis rankų, nes palieka veido odą ar akis pradės deginti.Sudedame smulkintus krapus, viską išmaišome, dedame fermentinį tarkuotą sūrį, pakepame uždengę kol išsilydis, o pabaigoje užtarkuojame parmezaną.
SKANAUS!!!


KAIP PASIGAMINTI ČILI ALIEJŲ: Imame geriausiai tamsų butelį, tačiau jeigu tokio neturime tiks bet koks sandariai užsukamas. Supjaustime išėmę sėklytes čili pipiriuką, sudedame į butelį ir užpilame alyvų aliejumi. Pastovėjęes savaitę tamsoje jis bus paruoštas naudojimui. labai pikantiškas aliejus puikiai tiks pagardinimams.

Karštosios jūros gėrybių salotos

Šios salotos man labai patinka, nes yra greitos ir sočios. Deja originalios foto neįdėjau, nes net nespėjau nufotografuoti, kaip jos dingo nuo stalo :)



Reikės:
Pokelio makaronų geriausiai mazi kaspinėliai.
Vynuoginiai pomidoriukai(jeigu neturite tik gerai prinokę bet kokie)
Rukola (gražgraščių lapai)
Petražolės
Raudona paprika
Pokas šaldytų jūros gerybių
Alyvuogių aliejus (reikia pilti daugiau kad plaukiotu gerybes ir pakepti keptuvej 3-4minutes)
Česnako pagal skoni (aš dedu visą galvutę)

Gaminimas:
Išvirti makaronus.Virti tiek kiek nurodyta ant pakelio, ipilti šiek tiek alyvų aliejaus ir druskos.Išvirtus nukošti.
Į keptuvę įpilti aliejaus, įkaitinti aliejų, išspausti česnaką, sudėti jūros gerybes, patroškinti apie 3-4 min.
Petražoles smulkiai sukapoti, supjaustyti rucola ir ideti gale kepimo minutei.Troškinį sudėti į makaronus.
Pomidorus perpjauti per pusę išimti sėklas ir sudėti į salotas.
Viską išmaišyti ir patiekti dar šiltas.