Cukinijų ir rikotos kotletai

Dar vienas sveikas patiekalas, nuostabiai derantis su mėsos kepsniais arba vieni su grietine...pasaka.

Reikės:

300g., cukinijų
1 mažas svogūnas
50ml miltų
100g., rikotos
1 kiaušinis
60g., kapotų svogūnų laiškų
1 šaukštelis provanso priekonių mišinio
druskos, juodųjų pipirų

Gaminimas:

Cukinijas supjaustome plonais šiaudeliais ir kartu su svogūnais troškiname keptuvėje, kol suminkštės. Sumaišome su likusiomis sudedamosiomis dalimis ir pagardiname. Masę šaukštu dėkite į įkaitintą keptuvę ir greitai iš abiejų pusių apkepkite.

SKANAUS!!!

Persikinis blynelis su imbierinio sirupo lašeliu

Šie asmeniškai blynai man visai "neblyniški", o labiau tokie "pyragiški", nes sirupas duoda pikantiškumo, pats blynas išsiputęs lyg pyragas, o varškytė kaip torto pertepimas. Skanu, greita ir labai labai paprasta. Tinka pavakariams, priešpiečiams ar pustyčiams.

Reikės:

2 kiaušiniai
5 a.š. fruktozės
0,5 a.š. kepimo miltelių
persikų skonio jogurto, namuose turėjau tik "activia" su grudais, tai jis puikiai tiko
žiupsnelis cinamono
šiek tiek vanilės
~50-100 g. lydyto sviesto
~ 1-1,5 stiklinės miltų (matysite pagal konsistenciją)
aliejus kepimui

Pagardinimui:

varškytės "Miau" vanilinės
1 v.š. imbierinio naminio sirupo


Gaminimas:

Atskiriame kiaušinio trynius nuo baltymų. Dedame į elektrinį plaktuvą, supilame cukrų, cinamoną, vanilę, jogurtą-suplakame. Sviestą išlydome ir atvėsiname. Beriame į plaktuvą po truputuką maždaug pusę miltų sumaišytų kartu su kepimo milteliais, pilame dar šiltą sviestą ir plakame, vėl beriame miltus,masė turi gautis tąsi nuo šilto sviesto, tačiau neskysta. Jeigu reikia berkite dar miltų. Suplakame baltymus iki stangrių putų ir atsargiai įmaišome į tešlą. Kepame įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies. Dedame ant popierinio rankšluoščio riebalams sugerti.
Patiekiame sloksniuojant blyną su varškyte pakaitomis. Aplaistome imbieriniu sirupu.

SKANAUS!!!

Vištienos kepenėlių laiveliai

POSTRINGAVIMAI:Jeigu užkandis skirtas vakarėliui, sudėkiteį lėkštę, uždėkite pagardo ir skanus, jokių papildomų priedų nereikia.Galite patiekti ir su majonezu. Dažniausiai žmonės net nesupranta ką suvalgo ir būna labai nustebę, kad tai kepenėlės :) Taip pat galite ruošti ir kiaulių ar kitas kepenėles tik prieš tai išmirkant piene. Mano mažoji labai mėgsta šiuos blynukus, tik valgo be padažiuko,nes nemėgsta pirktinio pomidorų padažo,o su įvairiom košėm visada :) SKANAUS!!!

Reikės:
Vištų kepenėlės - 500 g
Miltai - 2 valg. šaukšt.
Kiaušinis - 1 vnt.
Vegetos pagal skonį (ir daugiau jokių papildomų prieskonių)
Aliejus kepimui




Padažas-pagardas:

Svogūnai
Pomidorų padažas


Gaminimas:

Sumalame kepenėles, mušame kiaušinį ir dedame miltus bei vegetą. Viską gerai išmaišome. Masė gaunasi skystoka, tačiau kepant kepenėles sustangrės ir nepraras savo sultingumo. Kepkite kaip miltinius blynukus. Jeigu vaikučiai nemėgsta kepenėlių, galite susimalti kartu ir virtas morkas, saliero gabaliuka, galima svogūnėlio šiek tiek iš kart sušvelnės kepenėlių skonis ir vaikeliai puikiai suvalgys net nesupratę ka "suraitė".

Keptuvę įkaitiname įpilame aliejaus, sudedame smulkintus svogūniukus ir kepame ant silpnos ugnies kokiu 10-15 min., kol sumikštės (silpna ugnis reikalinga tam, kad svogūnai netaptųkartūs ir nesmirdėtų) tuomet padidiname ugnį ir kepame dar keleta minučių kol taps gražios gintaro spalvos, dedame pomidorų padažą, jeigu reikia galite dėti prieskonių (pipiriukų, druskytes). Sudedame blynukus į lėkštę ant viršaus šio padažiuko, pagardo, taip pat [patiekti galima su bulvių koše, morkų koše, troškintomis daržovėmis, bulvių&moliūgų piurė ir t.t.

Kepenėlės labai sveika vaikučiams, nes juose gausu įvairiausių vitaminų, daug geležies ir kt., naudingų medžiagų apie kurias galite pasiskaityti internete, jeogu vaikiukas nemėgsta galima iš lėto bandyti pratinti, sumalant į vidų morkyčių virtų ar kitų daržovyčių, kurios iš esmės pakeis skonį ir nemanau, kad mažylis supras ka valgo :) aš savo mažają taip pratindavau po truputuką prie normalaus maisto įmaišant vis didesnių gabaliukų ar kitokio skonio :)

Dukrytės lietiniai

Na visi puikiai žinome lietinius, visokiais įdarais, saldžius, sūrius, su padažu be padažo ir t.t. Šie bus labai paprasti, kai išverdame kažkokią sriubą su virtu kumpiu ar kokia "koja". Jie puikiai tinka vaikams, pietums ar vakarienei. Mano mažoji blynų mylėtoja ir jai tikrai jie labai patinka. Tik šiame patiekale esme mėsos sumalimas...skaniausia jeigu malsite ne mėsmale, o kaip tik peiliais su kombainu iki vienalytės košės. Pamėginkite gal patiks.

Reikės:

virtos mėsos
svogūno
kietojo sūrio (gojus, džiugas, parmezanas ar kažkoks kitoks patinkantis, tik svarbiausia, kad būtų kietasis)
200 g miltų,
1 stiklinė pieno,
1 stiklinė vandens,
3 kiaušiniai,
šiek tiek aliejaus
druskos, pipirų,
lašinukų


Gaminimas:

Virtą mėsytę supjaustyti gabaliukais ir sumalti blenderiu arba kombainu, įdėti svogūną, įmušti kiaušinį, įdėti šiek tiek druskos ir pipirų. Gautą masę sumaišyti su tarkuotu kietuoju sūriu.

Kiaušinius nuplauti, įmušti į indą, įpilti pieno, vandens, įberti druskos, įpilti šiek tiek aliejaus ir plakti mikseriu 30-40 sek. arba šluotele. Po to suberti miltus ir gerai išplakti tešlą, kad neliktų gumulėlių ir neatsirastų oro pūslelių. Vėliau į tešlą pilti tiek vandens, kad ji būtų reikiamo tirštumo t.y. plonu sluoksniu išsilietų keptuvėje. Prieš kepant blynas, keptuvę gerai įkaitinti, ištepti lašinukais ir pilti plona srovele tešlą, tolygiai ją paskirstant keptuvėje. Blynus apkepti iš abiejų pusių. Prie kraštelio dėti šaukštą paruoštos masės ir užlekti kraštelį, šonus į vidų ir susukti ritinuką. Prieš patiekiant apkepti aliejuje iš abiejų pusių. Patiekti su grietinės bei sviestio padažiuku, galima pomidorų, grybų ar dar kokiu mėgiamu padažu.

SKANAUS!!!

Greiti pyragėliai „Ham Ham“

Mėgstu pyragėlius, bandeles, sausainius, žodžiu visus miltinius ir nwe tik patiekalus, apskritai nesu išranki maistu, tačiau dieionu Itališką maistą "antipasti" t.y. užkandas, nes šie pyragėliai taip ir ksiatosi, nes kaip pagrindinis maistas, o užkanda. Puikiai tiks manau pusryčiams ar vakarienei. Juos galite kepti ir su kumpiuku ir su žuvyte, čia parodysiu varianta su žuvimi, tačiau tai tik priedas pri visos tešlos, tačiau galite dėti ir tarkuotą moliūgą, dėšreles ir t.t. taip pat galite pasaldinti daugiau tešlą ir kepti su obuoliais, kriaušėmis ar bananais. MMM labai skanu.Receptukas paimtas iš mano korifėjos Tanios. Šiaip blynai yra sausi, traškūs išorėje, o viduje minkšti ir skanūs, jei galite, palaikykite jų šilumą valgymui arba prieš valgant pašildykite krosnelėje.
O šios dozės bus apytiklės, nes tiksliai surašyti labai sunku, reikia žiūrėti pagal teslos konsistenciją. Taigi, Let's go :)


Reikės:
275g miltų
185 ml drungno vandens
1 / 4 kubo šviežių mielių
papildai gali būti tokie: rūkyta, keptos žuvies filė, kumpio griežinėliai, kiaušiniai virti, sūris, obuoliai ir t.t.
1 šaukštelis druskos
1 šaukštelis cukraus
aliejus kepimui



Gaminimas:

Supjaustome smulkiai žuvį, kumpį ar savo pasirinktą įdarą. Į vieną dalį vandens ištirpinam su cukrumi mieles. Įdėkite miltų į dubenėlį, pridėkite mielių ir vandens, greitai maišant šakute įdėti druskos įdarą į bendrą masę, tešla bus minkšta ir lipni, o ne lygi. Viso kildinimas apima maždaug pusantros valandos. Paimkite šiek tiek tešlos su šaukštu ir dėkite į aliejaus "vonią" oki juokauju...dėkite į aliejaus pripiltą, įkaitintą keptuvę. Kepkite kol apskrus iš abiejų pusių. nedarykite didelių blynukų, nes kepant jie iškils.
Tada leiskite jiems išdžiūti ant sugeriančio popieriaus, kad susigertų riebalai.



SKANAUS!!!

Bulviniai blynai "Kas ten?"

Mano dukriukas mėgsta labai blynus visokius visokiausius...tai aš ir kepu su visokiais įdarais, tešlom ir t.t. gavosi skanūs...šalti kaip bulviniai pyragėliai :)

Reikės:
Tešla

0,5 kg., bulvių
Druskytės
Česnako 5-6 skiltelės
kiausinukas
pipiriukų šviežiai maltų
1-2 v.š.miltų
žuvies pirštelių
riebalų kepimui



TIKS BET KOKS KITAS PADAŽIUKAS KOKĮ MĖGSTATE. ŠĮ DARIAU VYRUI, JIS AŠTRUS, TAČIAU BLYNUKAMS SU ŽUVIES ĮDARU LABAI TINKA.
Reikės:
v.š. garstyčių
0,5 a.š. džiovintų čili pipiriukų miltelių
šlakelis alyvų aliejaus
Svogūnas
Poras
šiek tiek salierų lapų
pusė a.š. cirtinų sulčių
šiek tiek rūkytų lašinukų


Gaminimas:

Bulves nuskusti ir sutarkuoti. Įspausti česnako skiltelias, įberti druskos, pipirų, miltų, įmušti kiaušinį. Viską išmaišyti iki vientisos masės.Susipjaustyti normais gabaliukais žuvies pirštelius (galie dėti sūrį, dešrelių puseles).Pilti aliejų į keptuvę,gerai įkaitinti, šaukštu dėti blynus,dėti žuvies pirštelio, užtepti šiek tiek tešlos ir kepti iš abiejų pusių. Tinka visi įmanomi ir mėgiami padažai. Vienas mylimiausių vyro garstyčių padažiukas-aštrus.


SKANAUS!!!

Blynukai "Avietėlė"

Kai tavo vaikas mėgsta blynukus, o tie patys pabosta, tai kuri vis naujus receptukus blynukų, štai dar vienas :)


Reikės:


2 dideli kiaušiniai
0,5 stiklinės pieno
stiklinė miltų (žiūrėkite pagal tešlos konsistenciją)
0,5 šaukštelio kepimo miltelių (nebūtina)
2 šaukštai cukraus pudros
1 indelis "activia" avietinio jogurto arba bet kokio kitokio
0,5 šaukštelio valinės(nebūtina)
~50g. tirpinto sviesto
Žiupsnelis druskos

Gaminimas:



Trynius išsukit su cukrumi, druska ir vanile. Tada ten pat įsijokit su kepimo milteliais(jeigu naudojat) sumaišytus miltus, gerai išmaišykit, tada pilkit pieną, jogurtą, išmaišykit, jeigu tešla per kieta įpilkite dar šiek tiek pieno. Tada iki standžių putų išplakit baltymus ir atsargiai įmaišykit juos į tešlą. Kepam keptuvėje su riebalais iš abiejų pusių arba čirvinių blynu keptuvėlėse.
SKANAUS!!!

Blynukai traškia plutele "param-pam-pam"

Mano dukriukas labai mėgsta blynus, blynukus, įvairius įvairiausius tai aš ir kuriu visokius makaliūzus...šitie man l;abai patyinka, ypač su šiltu pienuku, nes atvėsę jie kaip sausainiukai, kvepia namų šiluma, jaukumu ir meile...fantastika, labai jau skanūs... dalinuosi ir su Jumis :)


Reikės:



2 dideli kiaušiniai
0,5 - 1 stiklinė pieno
1-1,5 stiklinės miltų(žiūrėkit pagal tešlos konsistenciją)
2 šaukštus cukraus pudros
0,5 šaukštelio valinės
~50g. tirpinto sviesto
žiupsnelis druskos
mėgiami įvairūs džiovinti vaisiai
pakelis varškės



Gaminimas:

Trynius išsukit su cukrumi, druska ir vanile bei varške, atvėsusį sviestą supilti, išmaišyti iki vientisos masės, kad neliktų gumulėlių. Tada ten pat įsijoti miltus, gerai išmaišykit, tada pylkit pieną,smulkiai supjaustytų mėgiamų vaisių saują, tada iki standžių putų išplaktus baltymus ir atsargiai įmaišykit juos į tešlą. Kepam keptuvėje su riebalais arba čirvinių blynu keptuvėlėse. kol atsiranda traški plutelė.



SKANAUS!!! P.S. labai skanūs blynukai, traški varškės ir biskvitinės tešlos plutelė su džiovintais vaisiais + stiklinė šilto pieno...saldus miegas...dieviška.

Biskvitiniai blyneliai

Och kepu aš tu blynų blynelių savo dukrytei, bet vis neįdedu į blog'ą...tai nenufotografuoju, tai atrodo visiems žinoma, bet dabarnutariau dėti...nors ir taip eilėje stovi krūvos receptų, bet...prisižadėjau sau nors po truputuką dėti kas dien, kad bent susidėčiau ka turiu iš senų, bet ir nepamiršti naujų...žodzžiu turiu tikslą didelį susidėti viską ka turiu che che che...o ka jau kalbėti apie recept kartoteką...ech...parašiau ir matau, kad visa tai tiesiog neįgyvendinama, bet šiais metais...o gal...



Reikės:
2 dideli kiaušiniai
stiklinę pieno
stiklinę miltų
0,5 šaukštelio kepimo miltelių
2 šaukštus cukraus pudros
0,5 šaukštelio valinės
~50g. tirpinto sviesto
žiupsnelis druskos

Pagardinimui :žiupsnelis tarkuoto šokolado ir smulkintų riešutų, gali būti medus, sirupai, uogienės ir kt., o šiaip labai skanūs ir vieni :)
Į tešlą galite dėti obuolius, razinas, džiovintus bei šviežius vaisius, varškę, varškės sūrelius, šokolado gabaliukus ir t.t. tinka viskas kas patinka patiems.

Gaminimas:
Trynius išsukit su cukrumi, druska ir vanile. Tada ten pat įsijojau su kepimo milteliais sumaišytus miltus, gerai išmaišiau, tada pyliau pieną, vėl išmaišiau. Tada iki standžių putų išplakiau baltymus ir atsargiai įmaišiau juos į tešlą.
Kepam keptuvėje su riebalais arba čirvinių blynu keptuvėlėse.


SKANAUS!!!

Gintarės "Pietų Amerikos" paplotėliai-blyneliai

Šį receptą pamačiau knygoje gaminame su Oliveriu, tačiau pagal receptą viskas šiek tiek kitaip ir dariau kaip man labiau patiktų.
taigi skubu dalintis ir pateikiu Jūsų teismui savo recepto modifikaciją :)


Reikės:

1kg. mėgstamos žuvies filė(aš naudojau lašišą)
140ml., pieno
keli lauro lapai
1 kg., nuskustų ir kubeliais supjaustytų bulvių
sviežių plokščialapių petražolių pundelis
pusė saujos čiobrelių
šiek tiek mairūno pagal skonį, galima dėti pankolio sėklų
1 citrinos žievelės (cedros)
2 kiaušiniai
2 didelės morkos
1 saldi paprika apie 100g. (galima dėti ir aitriąją)
~150g., miltų(žiūrėti pagal konsistenciją masės)
2 dideli pievagrybiai (nebūtina)
šviežiai maltų juodųjų pipirų, druskos
citrinų papuošti
aliejaus kepti



Gaminimas:

Įkaitiname orkaitę iki 190 laipsnių karščio, sudedame žuvį, užpilame pieną, įmetame lauro lapus, sudedame supjaustytus pievagrybius jeigu naudojame, uždengiame folija arba jeigu tai puodas dangčiu ar pan.,kepame apie 15-20 min.,
Ruo metu pasūdytame vandenyje smulkiai supjaustytas morkas bei bulves - išverdame.Nukošiame ir sutriname.



Susmulkiname iškepusią žuvį, sudedame trintas bulves,morkas, kiaušinius, petražoles, čiobrelius, mairūnus, jeigu naudojat pankolio sėklas, paprikas, paskaniname druska , pipirais. Paragaujame ar nieko netrūksta. Tuomet sudedame miltus ir išmaišome kaip tešlą blynams, tačiau jeigu kepsime kaip paplotėlius tada reiketų miltų edėti į pačią masę, o ant stalo pabarstome miltų, į delna imame truputuką miltų iršaukštą mišinio, suformuojame paplotėlį, pavoliojame miltuose.
Į auštą keptuvę įsipilame aliejaus, mažiau (aip blynams , jeigu kepsite blynukus, o jeigu palotėlius pilkite daugiau, maždaug trečdalį aukštais kraštais keptuvės aukščio).Palotėlius kepkite apie 5 min., kol gražiai apskrus.
Aš kepiau blynukus, kad būtų plonesni dėl dukrytės :)
tada nusausinkite ant virtuvinio rankšluoščio riebalus, patiekite su citrinų griežinėliais. Tinka ir kaip šaltas užkandis prie vyno, alaus ir kaip vakaro patiekalas.Labai skanūs blynukai-paplotėliai, tikrai rekomenduoju :)

SKANAUS!!!



P.S. Galite mėginti ir originalų reeptuką, bet kai tiek čia tų nygų parašyta ir tiek visur visko pakeista, kad vargu ar rasime, nebent iš Oliverio knygos, kokį receptuką pateikia jis.

Čirviniai blynukai bruknių uogienės su kriaušėmis gardumyne :)

Po šeštadienio ar sekmadienio pietų vertėtų paaukoti kelias minutes tešlai paruošti, kad prieš patiekiant popiečio kavą iškeptumėme puikius purius blynukus.



Reikės:

125g., persijotų miltų
1/4 L. pieno,
žiubsnelis druskos
2 tryniai
1 šaukštas mėgiamo sirupo arba miltinio cukraus arba medaus (pagal skonį)
šiek tiek vanilės
valgomą šaukštą alyvuogių aliejaus arba tirponto sviesto

taip pat galima įdėti kas mėgsta:(tačiau nebūtina)
100g., varškės arba varškės sūrelį
50g., sezamų sėklas
įpilti šlakelį romo
įdėti šiek tiek vanilės


Gaminimas:

Persijotus miltus pilti į dubenį, palaipsniui pilti pieną, sirupą (ar ką pasirinkote iš šių ingridietų), berti druską, dėti trynius, alyvuogių aliejų ar sviestą, jeigu dedate taip pat ir varškės sūrelį. Viską gerai išmaišome, kad neliktų gumulelių.jeigu dedate sezamo sėklas sudėkite ia palikite joms išbrinkti keletą minučių. Tuomet įkaitiname čirvinių blynų keptuvę-vaflinę ir kepame mūsų blynukus.
Šie blynukai gaunasi minkštučiai...man primena mamos kepamų vaflių skonį.



Sudedame iškeptus blynukus į lekštę ir užpilame savo megiama uogiene. Aš pyliau bruknių su kriaušėmis uogienę. Manau daug kas ją žino ir esa ragavę.



SKANAUS!!!

Paprasti cukinijų blynukai

Vaikučiai paprastai mėgsta blynukus įvairius įvairiausius,tai bandome įpirši gal būt nevisiems vaikams mėgstamas cukinijas.Tačiau šie blynuai būna itin minkšti ir paprastai mėgstami mazgių :) Pamėginkit gal Jūsų mazgiui patiks taip pat.



Reikės:

nedidelės cukinijos
siek tiek druskytes, pipiriukų, petražolių
varškės pakelio
stiklinės miltų
3 kiaušinių


Gaminimas:


Susitarkuojam per burokinę tarką cukiniją, be sėklyčių. Sudedam miltus, prieskonius, supjaustom petražoles, sudedam varškę. Idedam kiaušinių trynius, baltimus susiplakame iki standžių putų ir atsargiai įmaišome pabaigoje. Kepame aliejuje kol gražiai apskrus.
Šiais blynukais galima "pažaisti", galime dėti įdarą, tarkim: silkę, lašišą, kumpio ir t.t. fantazuokite :)
SKANAUS!!!!