Daržovių mozaika

Reikės:
viską renkam pagal savo kepimo formos dydį.
Nuskustos ir nuplautos bulvės
Pomidorai
Cukinija (gali būti moliūgas, baklažanas ir t.t.)
Galima dėti ir saldžios bulvės
Didelis indelis jogurto be priedų
2 kiaušiniai
Pora šaukštų alyvuogių aliejaus
Mėgstamų žolelių (nebūtina)
Mėgstamas sūris lengvai besilydantis sūris bei kietasis

Gaminimas:

Susipjaustom bulves "žiedais"ir kt.daržoves (cukiniją,pomidorą) plonais griežinėliais ir dedam įkepimo formą sloksnuojant.Tada iš dviejų kiaušinių ir pusės didelio indelio jogurto bei šaukšto ar dviejų aliejaus susiplakat užpiliuką. Apibarstau daržoves druska, per morkų tarką tarkuotą sūrį bei užpilu paruoštą plakinį  ir kepu kol sukepa apie 180 laipsnių orkaitėje. Taip sloksniuoti galima su kumpeliu, šonine,žuvim ar mėsyte. Skanaus.

Pyragas su daržovėmis

Mūsų namuose yra didžiai gerbiami įvairūs pyragai, tartos, apkepai...nuostabumėlis...greita ir skanu...siūlau ir Jums išmėginti naująjį mano išradimą su brokoliais ir kitomis daržovėmis. Jį labai lengva paversti vegetarišku, tereikia nedėti kumpio ar šoninės. Taip pat tokio tipo "krepšeliniai" pyragai puikiai tinka iškyloms, juos lengva transportuoti, paimti į ranką ir valgyti. Puikiai tinka patiekti su lapinėmis salotomis.

Tešlai:

100g., sviesto
150g., kvietinių miltų
50g., ruginių miltų(galima nedėta, tuomet dėkite +50g., kvietinių)
druskos, v.š. cukraus
1 kiaušinis



Įdarui:

~100g., rūkytos šoninės (nebūtina)
šaukštas sviesto ir šaukštas alyvų aliejaus (jai nenaudosite šoninės)
šviežių čiobrelių
4 svogūnai vidutinio dydžio
2 dideli saliero lapkočiai
pakelis varškės
~150 g., kažkokio mėgiamo sūrio
~100g., grietinės
2 kiaušiniai
~100-150g., brokolių
1 gerai prinokęs pomidoras
1 maža cukinija
ketvirtadalio citrinos žievelės
šiek tiek tarkuoto muskato, druskos.
Jai sūrį naudosite labai sūrų (aš naudojau baltajį su trumais ir kietajį "Džiugo"tai druskos apskritai nedėjau, nes jie ir taip sūrus).


Gaminimas:

Tešla.

Sviestą būtinai šaltą ir supjaustytą gabalėliais dedame į plaktuvą su peiliais (puikiai tiks kokteilinė), dedame druską, visus miltus, kiaušinį ir pjaustome. Kai masė bus panaši į trupinius, tada išimame visą masę, perminkome lengvai, suformuojame kamuolį ir dedame į maistinę plėvelę. Kišame į šaldytuvą 20-30 minučių sušalti.
Praėjus laikui išimame, iškočiojame paliekant platesnius kraštus, vėliau nupjausime uždėję ant kepimo formos ir lengvais pirštų paspaudimais išformavę dugną, imame kepinių popierių suglamžome ir klojame į tešlą, beriame žirnius, ryžius ar kitas kruopas. Kepame apie 10 min., 180 laipsnių orkaitėje. Išimame kepinių popierių su kruopom ir pasidedame jas kitam kartui. Tešla yra kapryzinga, todėl galėjo šiek tiek pasitraukti. Jai norime kraštelius galime kažkiek apipjauti. Pradedame gaminti įdarą.

Įdaras.

1. Susipjaustome šoninę ir apkepame ant nedielės ugnies su šaukštu aliejaus. Dedame sviestą, pusžiedžiais pjaustytus svogūnus, pamaišome ir dedame pjaustytus saliero lapkočius. Padruskiname, įtarkuojame šiek tiek muskato, pipirų, sudedame šviežio čiobrelio lapelius. Jai masė per sausa įpilame dar šiek tiek aliejaus. Svogūnų įdaras turi būti pasitroškinęs, bet neapskrudęs. Sudedame smulkintą pomidorą, cukiniją bei nedidelėmis šakelėmis supjaustytą ar plėšytą brokolį, uždengiame dangčiu ir patroškiname.

2. Sudedame varškę, grietinę bei mėgiamą sūrį suplakame iki vienalytės masės be jokių gumuliukų.

3. Į tešlą sudedame svogūnų įdara su visais riebalais, išlyginame ir užpilame varškės bei gorgonzolos įdarą, viską gražiai išlyginame ir kepame 160-180 laipsnių orkaitėje 25-30 min.,Pyrago viršus turi lengvai parusti. Prieš patiekiant galite apibarstyti kietuoju sūriu bei leiskite šiek tiek atvėsti, po to supjaustykite į maždaug lygias 8 dalis.

Skanaus!!!!

Pyragas su varške ir gorgonzola

Vienoje knygoje radau identišką mano mėgiamos tešlos receptą tik +50g., ruginių miltų...labai susigundžiau ir nutariau išsikepti...iš tiesų į vidų dėjau tai ką mėgstu ir gavau puikų pyragėlį vakarienei ar pusryčiams. Kažkada kepiau itališką tartą su ricota ir rukola...baisiai panašu tik čia + svogūnai ir nėra rukolos (liet. grąžgražtės), o vietoje švelnios ricotos imame lietuvišką varškę ir itališką sūrį. Tartos receptukas ČIA
Šis pyragas man dieviškai skanus tiek karštas, tiek šiltas tiek visiškai šaltas. Nuostabu nuostabu... jai nemėgstate gorgonzolos (sūrių su mėlynuoju pelėsiu, tai galite dėti kokį lydytą sūrelį su kmynais arba tiesiog varškės sūrį riebesnį ir vietoje grietinės pilti grietinėlę). Iš tiesų fantazijos reikalas...dėkite viską ką mėgstate ir gausis dieviškai skanu. Puikiai tinka užkandžiui sulaukus netikėtų svečių prie taurės balto vyno...kaip tik taip ir padarysiu, pasinaudosiu pati savo pasiūlymu. Gero atrėjančio savaitgalio. Bučiuoju.

Tešlai:

120g., sviesto
200g., kvietinių miltų
50g., ruginių miltų
druskos
1 kiaušinis
2 v. šaukštai pieno


Įdarui:

~100g., rūkytos šoninės
3 skiltelės česnako (nebūtina)
~100g., dakratiškos dešros ar kito virto kumpio
šakštas sviesto ir šaukštas alyvų aliejaus
šviežių čiobrelių
4 svogūnai vidutinio dydžio arba gali būti 3 porai
2 dideli saliero lapkočiai
pakelis varškės
~150 g., gorgonzolos
1 a.š. kmynų (nebūtina)
100g., grietinės
2 kiaušiniai
muskato, pipirų, druskos.


Gaminimas:

Tešla.

Sviestą būtinai šaltą ir supjaustytą gabalėliais dedame į plaktuvą su peiliais (puikiai tiks kokteilinė), dedame druską, visus miltus ir pjaustome. Kai masė bus panaši į trupinius sipilame piena ir įmušame kiaušinį vėlplakame.
Po to išimame viska masę, perkinkome lengvai suformuojame kamuolį ir dedame į maistinę plėvelę ir kišame į šaldytuvą 20-30 minučių sušalti.
Tada išimame, iškočiojame paliekant platesnius kraštus, vėliau nupjausime uždėję ant kepimo formos ir lengvais pirštų paspaudimais išformavę dugną, imame kepiniųpopierių suglamžome ir klojame į tešlą, beriame žirnius, ryžius ar kitas kruopas. kepame apie 10 min., 180 laipsnių orkaitėje. tada išimame kepinių popierių su kruopom ir pasidedame jas kitam kartui. Tešla yrea kapryzingas, todėl galėjo šiek tiek pasitraukti. jai norime krašteliu galime kažkiek apipjauti ir tada pradedame gaminti įdarą.

Įdaras.

1. Susipjaustome šoninę ir apkepame ant nedielės ugnies su šaukštu aliejaus. Sudedame smulkiai pjaustytą virtą kumpį.
Dedame sviestą, pusžiedžiais pjaustytus svogūnus, pamaišome ir dedame pjaustytus saliero lapkočius bei česnako skilteles jai dedame. Padruskiname, įtarkuojame šiek tiek muskato, pipirų, sudedame šviežio čiobrelio lapelius. Jai masė per sausa įpilame dar šiek tiek aliejaus. Svogūnų įdaras turi būti pasitroškinęs, bet neapskrudęs.

2. Sudedame varškę, gorgonzolą, kiaušinius, grietinę bei kmynus jai naudojame ir suplakame iki vienalytės masės be jokių gumuliukų.

3. Į tešlą sudedame svogūnų įdara su visais riebalais, išlyginame ir užpilame varškės bei gorgonzolos įdarą, viską gražiai išlyginame ir kepame 160-180 laipsnių orkaitėje 25 min.,Pyrago viršus turi lengvai parusti.

Skanaus!!!!

Pomidorai su parmezanu & Bašamelio padažas

Labai įdomus bei lengvai pagaminamas patiekalas (ir beje labai sveiką) – pomidorai su parmezanu.

Reikės:

šeši pomidorai,

du kiaušiniai,

100 g sutarkuoto parmezano,

druskos,

sviesto.

Bešamelio padažui reikia:

50 g sviesto,

100 g miltų,

0,5 litro pieno.

Gaminimas:

Nupjauti pomidorų viršų ir iškabinti šiek tiek minkštimo. Padaryti bešamelio padažą, pabaigoje dėti parmezaną, druską ir kiaušinių trynius. Visa tai sudėti į pomidorus. Pomidorai kepami keptuvėje apie 30 min. 180 laipsnių temperatūroje.

SKANAUS!!!

šaltinis ir skolinta foto bei kitas receptas

Moliūgų kotletai

Moliūgas ypač vertinga sveikatai daržovė: mažai kolorijų, račiau gausu organizmui būtinų medžiagų.

Reikės:

400g., moliūgų
1 a.š. druskos
500ml., grietinėlės
2 v.š. manų kruopų
0,5 v.š. cukraus
2 kiaušiniai
džiūvesėlių apvoliojimui

Gaminimas:

Nulupkite ir sutarkuokite moliūgą, pagardinkite drusk ir 10 min., palaikykite ant sietelio. Gerai nusunkite visą skystį. Dėkite moliūgus į puodą, užpilkite grietinėle ir 5 minutes patroškinkite. Kai šiek tiek pravės, įmaišykite manų kruopų, cukraus ir kiaušinių. Formuokite mažus kotletukus, apvoliokite juos mdžiuvesėliuose ir iš abijų pusių apkepkite aliejuje. Patiekite vienus su grietine ar prie žuvies, mėsos patiekalų.

SKANAUS!!!

Cukinijų ir rikotos kotletai

Dar vienas sveikas patiekalas, nuostabiai derantis su mėsos kepsniais arba vieni su grietine...pasaka.

Reikės:

300g., cukinijų
1 mažas svogūnas
50ml miltų
100g., rikotos
1 kiaušinis
60g., kapotų svogūnų laiškų
1 šaukštelis provanso priekonių mišinio
druskos, juodųjų pipirų

Gaminimas:

Cukinijas supjaustome plonais šiaudeliais ir kartu su svogūnais troškiname keptuvėje, kol suminkštės. Sumaišome su likusiomis sudedamosiomis dalimis ir pagardiname. Masę šaukštu dėkite į įkaitintą keptuvę ir greitai iš abiejų pusių apkepkite.

SKANAUS!!!

Gariniai kukuliukai

Dažniausiai mamos pristinga vaizduotės gamindamos savo vaikams, nes nebežino ką, iš ko, kaip pagaminti ar bus skanu, ar valgys. Iš tiesų dažniausiai tokie klausimai mus užplūsta...man irgi taip būna, kartais nebetenku vilties ir pradedu kurt įvairiausius receptukus iš kelių sudėjus. Šitas buvo vykęs ir įvertintas puikiai (pasirgirsiu), džiaugiuosi, nes vaikas valgė, o tas džiugina. Valio valio valio!!! Koks geresnis įvertinimas gali būti? Manau geresnio nėra :) Taigi ir skubu dalintis, labai paprastas, lengvas ir greitai paruošiamas patiekaliukas. O mintis kilo pavarčius naujai įsigytą, ploną, bet gerų receptukų knyga "Kitokie kotletai", mano įvertinimas-LIUKS. Likau nustebinta šios knygos, nes kiek iš jos kepiau kotletukų ir ne tik mėsos, bet ir daržovių, visi buvo kramsnojami be jokių klausimų ir pasakymų : nenoriu, nevalgysiu ir pan.,

Reikės:

500g., maltos kalakutienos
1/4 a.š. maltų džioviontų arba šviežių čiobrelių
1/4 maltų lauro lapų
1/4 a.š. maltų kmynų
2-3 riekelės batono
1 kiaušinis
1 svogūnas arba poras
druskytės ir pipiriukų pagal skonį


O padažiukas iš mano užrašų, man jis primena kažkuo mokyklos altajį padažą, tačiau aišku naminis yra naminis :) ir tikrai skanus, nors manoji dukrytė padažų nepripažįsta apskritai, bet šio paragavo, tačiauliko prie gryno kukuliuko ir be padažiuko. O man jis liuksiškas.

Padažiukas:
30., sviesto
1 a.š. aliejaus (kad nedegtų sviestas)
~250 ml., pieno
1 kupinas šaukštas grietinės
1 kupinas v.š. miltų
pundelis šviežių petražolių arba šiek tiek saliero lapų

Gaminimas:

Mėsai skirtus produktus sumaišome su mėsa, svogūniuką supjaustome smulkiai arba sumalame elektriniu smulkintuvu, kaip patogiau. Aš malu šiems kukuliukams, tada mėsos masė būna labai vientysa. Užstatome garinį puodą, dedame į kiaurąją dalį, gražiai, drėgnomis rankomis suformuotus vienodo dydžio kamuoliukus vienas šalia kito ir gariname apie 40 min.

Keptuvėje ištirpiname sviestą, įpilame šiek tiek aliejaus, dedame šaukštą miltų, geraiišmaišome, kad gautūsi tokie košelė, šiek tiek pakaitiname, supilame pieną ir maišome, pakaitiname. Tada pabaigoje dedame grietinę, susmulkintas petražoles, šiek tiek druskos ir pipiriukų.

Patiekiame su bulvių, bulvių-morkų, keptais moliūgais ar panašiu garnyru.

SKANAUS!!!

Žuvies ir daržovių tarta

Ach ir vėl apkeptas -tarta pasakysit :) Taip iš tiesų labai mėgstu ir tartas ir apkepus...man labai skanūs ir Šeima mėgsta, ir viskas viename, ir plati erdvė gamybai ir fantazijai, gali dėtiviską ką mėgsti...oiii smagumėlis... man tai labai skanu...ir tikrai rekomenduoju su visokiom daržovėm, žuvimi, jūros gėrybėmis, mėsa, varške. Greita, skanu-super!




Reikės:

sloksniuotos be mielės tešlos pako (500g.)
1 kg., šaldytos žuvies filė (aš naudoju pangasijas)
200 g., moliūgo arba cukinijos
Poras, briuselio kopustai, morkos, svogūnai, žirneliai, šparaginės pupelės, žiedinis kopūstas, brokolis ir kt. mėgstamos dažovės (galima naudoti ir šaldytas daržoves, kokias mėgstate)
Grietinėlės riebios ~250g.,
šaukšto sviesto ir aliejaus kepimui
200g., sūrio (galima ir nedėti)
sezamo sėklų
kiaušinio
prieskonių


Gaminimas:

Ištepame skardą aliejumi, išklojame tešlą, subadome šakute. Sudedame pjaustytus moliūgus artba cukijinas skiltelėmis, sudedame žuvies filė. Patroškiname svieste ir aliejuje daržoves, pabaigoje supilame grietinėle ir prieskonius mėgstamus, dar keletą minučių patroškiname. Viską supilame ant žuvies, apibarstome sūriu, jeigu naudojame, uždengiame tešlos lakštu, kraštus apspaudžiame su šakute ar mentele, ištepame kiaušinio plakiniu ir apiberiame sezamo sėklomis.
kepame apie 30-40 min., 180-200 laipsnių orkaitėje.



SKANAUS!!!

Ale Lazanija

Labai mėgstu apkepus, lazanijas ir kt., tokio tipo kepinius. Greita, skanu ir paprasta :) ko daugiau reikia po sunkio darbo dienos? nebent skanaus vyno taurės ar karštos žolelių arbatėlės. Šis apkepas pasirodys keistas ir kartu įdomus, tačiau tikrai vertas dėmesio, nes razinos sūriui sutekia pikantiškumo, tačiau nebus saldu tikrai :) Išmėginkit, o gal patiks?



Reikės:

300g., moliūgo
200-300g., sūrio
pusės saujos razinų
2 pakeliai varškės (400g)
1 a.š. kmynų
lazanijos lakštų skardos dugnui padengti (man prireikė 6 vnt.)
3 kiaušiniai
100 g., grietinėlės arba grietinės

Gaminimas:

Sutarkuojame moliūgą per burokinę tarką, sudedame rasinas, dalį tarkuoto sūrio, išaišome. Tada kitame dubenyje sudedame varškę ir kmynus. Dar kitame sumaišome kiaušinius su grietinėle ir sūriu.
Ištepame aliejumikepimo skardą, sudedame lazanijos lakštus (galima šiek tiek apvirtus), dedame kartu išmaišytą moliūgų bei varškės masę, išlyginame ir užpilame kiaušinių, grietinėlės bei sūrio mase ir kepame apie 30 min., 200 laipsnių orkaitėje. Galima deti apvirtua lazanijos paktus ir ant viršaus ir užpilant grietinėlės, kiaušinių bei sūrio mase, taip pat labai skanu.




SKANAUS!!!

P.S. pas mus moliūgai ryškiai oranžinės spalvos, todėl daugelis mano, kad tai morkos. Bet galiu užtikrinti tai tikrai moliūgai.

Žuvies pyragas su pankoliu

Mėgstu žuvį ir pankolį. Kažkai netyčia čia tas receptas atsirado. Nes parduotuvėje pamačiau pankolį ir nusprendžiau pradžioje, kad kepsiu su mėsa, tačiau po to supratau, kad labai noriu žuvies, kaip sakiau taip padariau. Kažkada dariau Jamie Oliverio žuvies pyragą ir matyt šis tas atmintyje buvo likę, tačiau skoniškai gavosi visiškai skirtingi, nes daug ką pakeičiau pagal save, kai ką pridėjau papildomai, bet galutinis rezultatas-puikus.Norit šį apkepą galima keisti 100 kartų kaip ir daugelį kitų apkepų. O šitas dar puikuis tuo, kad apvertus iškepusį apkepą į lekštę gausite apverstą žuvies pyragą, tikrai burnoje tirpstantį ir gaivų, pankolių dėka.

Reikės:
300 g nuskustų ir plonais griežinėliais supjaustytų bulvių
150g., kūbeliais supjaustyto moliūgo
alyvuogių aliejaus skardai pateptiir kepimui
4 nuluptos ir supjaustytos česnako skiltelės
3 nulupto ir griežinėliais supjaustyto svogūno
1 nulupto ir griežinėliais supjaustyto pankolio svogūnėlio
500g., pangasijų filė
šaukštas sviesto
250 ml grietinės
50ml. pieno arba liesos grietinėlės
1 kiaušinis
2 saujų šviežiai tarkuoto parmezano (ir šiek tiek - pabarstyti)
jūros druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
džiuvesėlių
6 lazanijos lakštų
galima citrinos



Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C temperatūros. Iš pradžių pasūdytame verdančiame išvirkite bulves su moliūgais, tada nukoškite kiaurasamčiu.Įdėkite sviesto ir supilkite piena ir sutrinkite iki vientisos masės be gumulėlių. Ant nedidelės ugnies pastatykite troškinimo indą, įpilkite aliejaus, sudėkite česnakus, svogūnus, pankolius.Uždenkite ir troškinkite ~15 minučių kol sumuinkštės, dažnai maišykite.
Į kepimo formą įpilkite aliejaus, užberkite džiuvesėlių, kad pasidengtų visas dugnas. Sudėkite žuvį,pabarstykite druska bei pipirais, sudėkite česnako, svogūnų ir pankolių mišinį. Uždėkite bulvių ir moliųgų masę, išlyginkite. Apvirkite lazanijos lakštus, sudėkite ant apkepo. Sumaišykite grietinę su grietinėlę, parmezaną,įmuškite kiaušinį, išmaišykite, pabarstykite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir užpilkite ant apkepo viršaus. Kepkite apie 30 min. ~180-200 laipsnių karščio orkaitėje kol gražiai apskrus. Galima patiekti su citrinų puselėmis.

SKANAUS!!!

Gaminimas:

Sluoksniuotis

Oi čia šis receptukas atsirado sujungus du mano mėgiamus receptukus ir + kalakutienos faršas. Tikrai labai skanus, sotus apkepukas. Šiaip labai mėgstu apkepus, nes viską sudėjai ir gali kuistis namuose. Tačiau galite nedaryti apkepo, o galite patiekti atskirai :)


Reikės:

0,5kg., miltingų bulvių
~250-300g., svogūnų galvų
1 stiklinė pieno
2 kiaušiniai
0,5 kg., paruošto kalakutienos faršo
džiuvesėlių
alyvų aliejaus skardai patepti
300g. obuolių
v.š. čiobrelių, tinka džiovinti
200g., grietinėlės
80g., fermentinio sūrio
pipiriukų, druskytės

Gaminimas:

Į kepimo skardą įpilame aliejaus ir ištepame, apibarstome džiuvesėliais, kad pasidengtu dugnas. Tada išklojama faršą ir išlyginame. Nuskustas bulves supjaustome plonais griežinėliais, išsiverdame. Išviruses nusunkiame, sutriname, supilame grietinėlę sumaišytą su 1 kiaušiniu išplakite iki vientisos masės. Supilkite grietinėlę į karštas bulves ir greitai maišykite, įdėkite šiek tiek sūrio (~20g). Bulvių masę sudėkite ant mėsos, išlyginkite. Apibarstykite čiobreliais.Tada pusžiedžiais supjaustykite svogūnus kir sudėkite per visą bulvių masę, tačiau jeigu nemėgstate aitraus svogūnų kvapo ir skonio galite nedėti visai arba dėti gerokai mažiau. Nulupkite obuolius, padalykite juos į keturias dalis, paskui išskobkite sėklas ir supjaustykite plonomis skiltelėmis. Gražiai išdėliokite. Išplakite pieną su kiaušiniu ir pilkite palei apkepo kraštus.


Tada apkepą apibarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite apie 40 min., apie 180 laipsnių orkaitėje.


PATARIMAI:

Tarp svogūnų bei obuolių galite dėti šalavijų lapelius. O vietoje pieno naudoti grietinę.
Svogūnus ir obuolius pjaustykite itin plonai arba galite tarkuoti trintuve, kur daro griežinėlius.


SKANAUS!!!

Varškės ir bulvių tešlos didžkukuliai (Cepelinai)

Cepelinai, senas geras tradicinės lietuvių virtuvės patiekalas...labai skanu, minkšta...mmm...išmeginkit...labai skanu. Juo lab, kad įdarus galima keisti kaip tik fantazija leidžia, o tešlą galima daryti bulves maišant su miežinių kruopų koše, su virtomis bulvėmis, su varške ir t.t. skanu ir tradiciška :) juk lietuviais esame mes gimę

Reikės :

10-12 didelių bulvių
Pakelis varškės
stiklinės bulvių krakmolo(nepadauginkite)
1 – 2 kiaušiniai
Druskos, pipiriukų

Įdarui:
0,5 kg maltos mėsos,
Svogūnų,
Maltų pipirų,druskos


Padažiukui:
2 šaukštai sviesto
1 šaukštas aliejaus (kad nedegtų sviestas)
Grietinės 200 ml.
2 svogūnai
didelė sauja miško grybų arba pievagrybių
prieskoniai
žalumynai
galima šiek tiek lašinukų, kas mėgsta galima ir daugiau



Gaminimas:
Bulves sutarkuokite,nusunkite, leiskite nusistovėti krakmolui. Bulvių tarkius ir krakmolą sumaišykite su kitais tešlai skirtais produktais, tačiau nepadauginkite krakmolo, nes tešla išvirus bus gliti, bet kieta. Pati masė turi būti poskystė, tačiau išvirus bus minkšti ir skanūs cepelinai.
Pasiruoškite mėsos įdarą su visais jai skirtais produktais. Lipdykite didžkukulius, iš tiek produktų paprastai išeina 14 vienetų. Juos dėkite į verdantį pasūdytą su 1 šaukštu krakmolo vandenį ir virkite ~35 minutes labai atsargiai pamaišant.



Į keptuve sudedam sviestą bei aliejų, pakepiname smulkiai supjaustytus lašinukus jeigu naudojate ir svogūnus ant lėtos ugnies, išvirtus miško grybus arba tiesiog supjaustytus pievagrybius sudedame ten pat padruskiname, papipirinam, dedame žalumynus bei greitinę dar ~5 min., patroškiname ir patiekiame.


SKANAUS!!!

Bandelės "Suktinukai"

Paprastas, bet labai skanus kepinukas :)


Reikės:
Varškė - 200 g
Pienas - 200 ml
Be alkoholinis alus - 50 ml
Kiaušinis - 1 vnt.
Miltai - 250-300 g
Žiupsnelis druskos
Žiupsnelis cukraus
Kepimo milteliai - 1 arbat. šaukštel.
Aliejus kepimui
Pieniškos dešrelės , krabų lazdelės, rūkyta dešra ir t.t.(man išėjo vaikiškų dešrelių pakelis ir krabų lazdelių pakelis didelis)

Gaminimas:

Varškę ištriname su pienu, įberiame druskos, cukraus, pilame alų, mušame kiaušinį persijojame miltus kartu su kepimo milteliais, išminkome iki vientisos masės. Miltų pradžioje įdėkite tik 250g., jeigu masė bus per skysta ir lipni persijokite dar šiek tiek. Kočiojame tešlą ir pjauname juosteles, apvyniojame dešrelę, krabų lazdelę ar rūkytos dešros gabaliuką. Įkaitintame aliejų ir kepame kol gražiai apskrus ant vidutinės ugnies. Iškepusias bandeles dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai. SKANAUS!!!


P.S. • Iš šios tešlos galima puikiausiai kepti ir pyragėlius Kalėdoms, parenkant troškintų kopūstų, aguonų, grybų ar kt., įdarus tik reikėtų vynioti ne juostelėmis, o daryti kaip kibinus :) • Taip pat galite suktinukus-bandeles išvolioti kiaušinio pakinyje ir sezamo sėklose arba aguonose. • Pilti alaus nebūtina, tačiau duoda labai gerą aromatą, jeigu nuspręsite alaus nepilti tai pienuoko pilkite 250ml. • Taip pat dešrelę galite išvolioti kečupe, krabų lazdelę majoneze ir susikti suktinuką. Fantazuokite ir kurkite savo receptukus.

Žuvies patalai - žuvies tarta

Apkepai, apkepai...mėgstu apkepus...ypač kai yra mažas vaikas labai patogu, sudėjai viską ir keliauji į lauką dūkti...fantastika :) Gavosi tikrai skaniai, neįprastas skonis, labai įdomus, tačiau suvalgius gabalėlį norisi dar :)

Reikės:

Maltos žuvies - 700g.
Bulvės - 10 vnt.
Grietinėlė (35% rieb.) - 0.5 stikl.
Pienas - 0.5 stikl.
Sezamo sėklos - 1 arbat. šaukštel.
Kmynai - 0.5 arbat. šaukštel.
Aguonos - 1 arbat. šaukštel.
Šoninės griežinėliai - 3 vnt.
Muskato riešutas
Druska
Šviežiai malti pipirai - g
Plokščialapės petražolės - 1 saujos
Sloksniuotos tešlos lakštas
Kiaušiniai - 4 vnt.
Česnako - 5 skilt.
Sviesto - 1 valg. šaukšt.
Džiuvesėliai skardos pabarstymui - g
Džiuvesėliai į žuvį - 2 valg. šaukšt.



Gaminimas:

Sutarkuojame bulves per griežinėliais pjaustyti skirtą tarkč, turi būti itin ploni griežinėliai. Ištriname kepimo skardą česnako skiltele, ištepame sviestu, apibarstome džiuvesėliais, sudedame plonai pjaustytas bulves pabarstome druska bei šviežiai tarkuotu muskato riešutu,sutraiškome česnako skilteles ir dedame ant bulvių, gerai išmaišome.
Pasiruošiame žuvį (gali būti ir žuvies filė. Mušame kiaušinį, sudedame 2-3 v.š. džiuvesėlių, beriame druskos, pipiriukų, įpilame šiek tiek grietinėlės. Susmulkiname petražoles, išmaišome ir dedame masę ant bulvių.
Susismulkiname šoninės griežinėlius ir dedame ant žuvies. Supilame pieną, o likusią grietinėlę suplakame su kiaušiniais, užpilame, apibarstome sezamo sėklomis, uždedame sloksniuotos tešlos lakštą, psispaudžiame, patepame pienu apibarstome sezamo sėklomis, kmynais bei aguonomis. Kepame apie 1 val., 180-200 laipsnių orkaitėje, jeigu pradeda labai ruduoti tešlos viršus įjunkite tik apatinę kaitlentę ir kepkite dar 30 min.,Kol bulvės pasidarys labiau panašios į košę...tai galite patikrinti per šoniuką. Neįprastas produktų skonių derinys, tačiau labai skanus ir kvapnus kepinys.
SKANAUS!!!

Maltos mėsos "Šulinėliai"

Reikės:

Mėsos faršas (koks patinka) - 1 kg
Morkos - 4 vnt.
Didelis svogūnai - 2 vnt.
Dideli porai - 2 vnt.
Pievagrybiai (nebūtina) - 7 vnt.
Fermentinis sūris (gali būti ir tarkuotas) - 200 g
Aliejus daržovėms apkepti
Pomidorų padažas(kokį mėgstate) - 3 valg. šaukšt.
Petražolės arba krapai pagal skonį

Garnyras:

Didelės bulvės(galite naudoti ir moliūgus, morkas) - ~30vnt.
Kiaušiniai - 4 vnt.
Bulvių prieskoniai
Miltai bulvėms apvolioti
Aliejus kepimui

Padažas:

Česnakų - ~6 skilt.
Majonezas - 1 ind.
Pomidorų padažas - 0.25 ind


Gaminimas:



Pasiruošiame faršą su mėgiamais prieskoniais. Nuskutame morkas, sutarkuojame burokine tarka, svogūnus bei porus susipjaustome pusžiedžiais arba galite ir smulkiau jeigu mėgstate. Įkaitiname aliejų, sudedame daržoves ir troskiname kol gražiai paskrus, sudedame pomidorų padažą bei petražoles ir dar keletą minučių patriškiname. Nusausiname nuo riebalų.

Iš faršo darome apskritimus su plačiomisduobutėmis vioduryje. Patepame kepimo skardą aliejumi ir statome mėsos "šulinėlius", dedame daržovių įdarą, dedame sūrio gabaliuką ir kepame apie 30 min., 180-200 laipsnių temperatūroje.


Pasiruošiame bulvių garnyrą. Susipjaustome 0,5cm., griežinėliais nuskustas ir nuplautas bulves. Įkaitiname aliejų, voliojame bulvės griežinėlį į kiaušinio plakinį su prieskoniais po to į miltus ir dedame į įkaitintą aliejų, kepame kol suminkštės ir gražiai apskrus iš abiejų pusių.



Padažiukas. Sumaišome majonezą su pomidorų padažu, galite naudoti su priedais, aitrųjį ir t.t. kokį mėgstate. Su česnakų trintuve sutriname česnaką ir dedame į majonezo bei pomidorų padažo masę, gerai išmaišome.



Serviruojame. Dedame ratu lėkštėje bulvytes, per vidutį šulinuką, tarpuose bulvyčių dedame padažiuką. SKANAUS!!!

Moliūgų košė

Laaabai skani košytė, dukrytė taip valgė, kad net įkalbinėti nereikėjo, o aš irgi likau sužavėta ne tik nuo košės skanumo, bet ir nuo vaikystės prisiminimų apie moliūgą ir košę :)))

Reikės:

Moliūgo 600 g.
Pieno 0,6 stiklinės
Sviesto ~120 g.
Manų kruopų 3 v.š.
Cukraus 1-2 a. š.(balto)
Cukraus 1 a.š. (rudojo)
Druskos
Cinamono 1 a.š.
Šiek tiek vanilės(nebūtina)
Džiovinti mėgiami vaisiai (nebūtina)


Paruošimas:

Moliūgas nulupamas ir išskobiamos sėklos, supjaustom nestorais griežinėliais apverdame truputyje vandens arba kepame orkaitėje. Išgriebiam, nuvarvinam ir sugrūdam su bulbių grūstuve, įpilam pieno, įdedam ~60 g sviesto, suberiam manų kruopas, cukrų, druską, cinamoną, vanilę ir džiovintus smulkintus vaisius ir paverdame ant mažos ugnies.

Skanaus!!!

Maltos mėsos tarta - pyragas

Dievinu visokius apkepus tiek mėsos, tiek žuvies...todėl dalinuosi ir su jumis savo išmislu ir fantazija.Kas gavosi įvertinkite ir Jūs.Mes jau įvertinome...labai skanu, ypač kitą dieną kaip ir daugelis tokio tipo kepinių, nes visa masė būna sustingusi ir susigulėjusi


Reikės:

1 kg., maltos paruoštos su mėgiamais prieskoniais mėsos
1 pakas sloksniuotos tešlos
7 dideli pievagrybiai
2 dideli svogūnai
2 porai
3 kiaušiniai
200g., grietinės
150g., fermentinio sūrio
2 didelės morkos
Didelė sauja plokščialapių smulkintų petražolių
Aliejus daržovėms apkepti
Riebalų kepimo skardai patepti
1-2 arbat. šaukšteliai aguonų
1 kiaušinis arba 2 šaukštai pieno tešlos aptepimui
Druska, šviežiai malti pipirai



Gaminimas:


Stačiakampio formos kepimo skardą ištepame riebalais, vieną tešlos lakštą išklojame subadome šakute, sudedame mėsos faršą, išlyginame.
Susitarkuojame morkas susipjaustome porus, sudedame smulkintas petražoles ir kepame kol suminkštės. Dedame nusausinus ant mėsos ir palyginame.




Tada kepame pievagrybius su svogūnais ant nedidelės ugnies ~10 min., tada padidiname ugnį ir dar pakepame kokias 5 min., kol gražiai pageltonuos ir įgaus saldumą. Vėl sudedame ant mėsos ir daržovių, išlyginame, tuomet suplakame kiaušinius, sudedame grietinę, prieskonius, sutarkuojame sūrį ir visą masę supilame ant viso apkepo ir išlyginame. Iš tešlos su tešlos peiliuku pasidarome dekorą, aptepame kiaušinio plakiniu arba pienu , pabarstome aguonomis ir pašauname į įkaitintą orkaitę iki 180-200 laipsnių ir kepame apie 30 min., kol tešlos viršus gražiai apskrus.



SKANAUS!!!

Gintarės "Pietų Amerikos" paplotėliai-blyneliai

Šį receptą pamačiau knygoje gaminame su Oliveriu, tačiau pagal receptą viskas šiek tiek kitaip ir dariau kaip man labiau patiktų.
taigi skubu dalintis ir pateikiu Jūsų teismui savo recepto modifikaciją :)


Reikės:

1kg. mėgstamos žuvies filė(aš naudojau lašišą)
140ml., pieno
keli lauro lapai
1 kg., nuskustų ir kubeliais supjaustytų bulvių
sviežių plokščialapių petražolių pundelis
pusė saujos čiobrelių
šiek tiek mairūno pagal skonį, galima dėti pankolio sėklų
1 citrinos žievelės (cedros)
2 kiaušiniai
2 didelės morkos
1 saldi paprika apie 100g. (galima dėti ir aitriąją)
~150g., miltų(žiūrėti pagal konsistenciją masės)
2 dideli pievagrybiai (nebūtina)
šviežiai maltų juodųjų pipirų, druskos
citrinų papuošti
aliejaus kepti



Gaminimas:

Įkaitiname orkaitę iki 190 laipsnių karščio, sudedame žuvį, užpilame pieną, įmetame lauro lapus, sudedame supjaustytus pievagrybius jeigu naudojame, uždengiame folija arba jeigu tai puodas dangčiu ar pan.,kepame apie 15-20 min.,
Ruo metu pasūdytame vandenyje smulkiai supjaustytas morkas bei bulves - išverdame.Nukošiame ir sutriname.



Susmulkiname iškepusią žuvį, sudedame trintas bulves,morkas, kiaušinius, petražoles, čiobrelius, mairūnus, jeigu naudojat pankolio sėklas, paprikas, paskaniname druska , pipirais. Paragaujame ar nieko netrūksta. Tuomet sudedame miltus ir išmaišome kaip tešlą blynams, tačiau jeigu kepsime kaip paplotėlius tada reiketų miltų edėti į pačią masę, o ant stalo pabarstome miltų, į delna imame truputuką miltų iršaukštą mišinio, suformuojame paplotėlį, pavoliojame miltuose.
Į auštą keptuvę įsipilame aliejaus, mažiau (aip blynams , jeigu kepsite blynukus, o jeigu palotėlius pilkite daugiau, maždaug trečdalį aukštais kraštais keptuvės aukščio).Palotėlius kepkite apie 5 min., kol gražiai apskrus.
Aš kepiau blynukus, kad būtų plonesni dėl dukrytės :)
tada nusausinkite ant virtuvinio rankšluoščio riebalus, patiekite su citrinų griežinėliais. Tinka ir kaip šaltas užkandis prie vyno, alaus ir kaip vakaro patiekalas.Labai skanūs blynukai-paplotėliai, tikrai rekomenduoju :)

SKANAUS!!!



P.S. Galite mėginti ir originalų reeptuką, bet kai tiek čia tų nygų parašyta ir tiek visur visko pakeista, kad vargu ar rasime, nebent iš Oliverio knygos, kokį receptuką pateikia jis.