Vitamininis gėrimas - kompotas

Nuostabus "bacilas" užmušantis gėrimas - kompotas...labai skanus ir kaip karštas ir kaip šaltas gėrimas. an atrodo, kad labai skanu būtų pasidaryti net ir tokio gėrimo želė... įdėti atitinkamą kiekį želatinos atvėsinti ir išpilščius į cukruotus indelius sustingdyti...ooo manau būtų puiku, bet čia gal kitą sykį dabar tokiems apgaulingiems orams prasidėjus toks gėrimėlis būtų neprošal.


Reikės:

~ 5 litrai vandens
cukraus pagal skonį
4 obuoliai
nago dydžio ar daugiau imbiero, jo dėkite pagal skonį (tinka ir cukruotas imbieras)
1 kriaušė
2-3 saujos spanguolių
žiubsnelis druskos
žiubsnelis vanilės
keletas gvazdikelių
šakelė čiobrelių
griežinėlis citinos ar apelsino


Gaminimas:

Susipjaustome nuluptus ir nuo sėklyčių išvalytus obuolius ir kriaušes. Supjaustome imbierą, sudedame spanguoles užpilame cukrumi ir palaikome kol užvirs vanduo. Į vandenį sudedame gvazdikelius, vanilę, druską, čiobrelio šakelę, supilame vaisius su cukraus sirupu išmaišome ir verdame, įmetame citrinos ar apelsino skiltelę. Patiekiame karštą arba šaltą.

Galite dėti visokius vaisius, uogas kokios tik patinka...kuo daugiau ir įvairesnių tuo skaniau. Galime pacukruoti stiklinės kraštelį jai gerimas patiekiamas šaltas.

Skanaus!!!

Aviečių ir jogurto desertas

Na visi žinome, kad kartais vasarą ar žiemą, pavasarį ar rudenį norisi kažkokio saldėsio, lengvo, gaivaus, kažko tokio kitokio, negu ledai, tortai ar keksiukai...taigi labai puikus desertas tiek vaikučiams tiek suaugusiems. Labai vaikams patinka apcukruoti stiklinės ar puodelio kraštelius...prieš išpilstant desertą imame stiklinę, įmerkiam stiklinės briaun000ą i vandenį ir po to į cukrų lėkštėje ir statome į šaldytuvą. O po to paruoštą desertą...atrodo nuostabiai...kaip šerkšnas ant stiklinių :) beabejo kaip ir dauguma desertų skaniausias jis kai patiekiamas šaltas. Skanaus brangieji, o aš skubu rašyti.

Reikės:

350 ml., jogutro (gali būti su avižomis)
pakelis dr. Oetker žalatinos
200g., cukraus (priklausomai kaip mėgstate saldžiai)
300 g., šaldytų aviečių (galima dėti ir šviežias)
150 ml., vandens

Gaminimas:


Želatiną užpilame šaltu vandeniu, kad išbrinktų. Avietes susidedame į kokteilinę, užpilame cukrumi ir plakame kol neliks sėklyčių ir masė bus vientysa. Želatiną ir dalį tyrelės su maišome ir kaitiname ant silpnos ugnies, bet neužverdame. Kaitiname kol neliks gumulėlių. masė gali kiek pašviesėti, tačiau tai normalu. Tada sumaišome viską su jogurtu bei likusia tyrele.
Jai jogurtą naudojate su avižomis tai prieš tai su likusia kokteilinėj aviečių tyrele suplakite, kol neliks avižų. Viską išmaišę iki vientysos masės išpilstome į pasirinktus indelius ar puodelius, šiek tiek atvėsinę statome į šaldytuvą 2-3 valandoms. prieš patiekiant papuošiame avietėmis, plakta grietinėle ar ledais.

SKANAUS!!!

Apie Itališką sūrį / dublis 2

Gorgonzola – neabejotinas šedevras

Kadangi pelėsinis sūris pasaulyje yra labai populiarūs, tai beveik kiekviena šalis turi savų šio sūrio analogų. Prancūzai turi rokforą, ispanai Picon ir Habrale, anglai stiltoną. O italai? Jie turi gorganzolą. Tai – neabejotinas šedevras.

Gorgonzola yra vienas garsiausių ir populiariausių itališkų sūrių. Jis žinomas jau nuo 879 m. pr. Kristų. Tai mėlynųjų ir pilkai žalsvųjų pelėsių sūris. Kaip ir kitas tauriųjų grybelių sūris, taip ir gorgonzola atsirado atsitiktinai, t. y. dėl smuklininko, dirbusio miestelyje netoli Milano, neapdairumo, kai sūris sandėliuke per ilgai užsistovėjo ir supelijo. Iš pradžių buvo bandyta išpjaustyti mėlynas pelėsių gysleles, bet vėliau visi, paragavę supelijusio sūrio, buvo labai nustebinti subtilaus jo skonio.

Gorgonzola pasižymi aštriu, pikantišku skoniu, kuris būdingas daugumai pelėsinių sūrių. Gorgonzolos konsistencija minkšta, tepama. Šis 48% riebumo sūris brandinamas 3,5-4 mėn. Jo žievė rausva, su išakijimais, kurie atsiranda dėl badymo brandinimo metu. Sūris badomas, kad geriau augtų Penicillium gorgonzola pelėsiai. Subrendęs sūris supjaustomas ir aštuntadaliais pakuojamas į foliją, po to dedamas į kartonines dėžes. Gorgonzolos sūris gerai lydosi, todėl labai tinka pastoms ir padažams, kuriuos italai ruošia meistriškai ir pila ant makaronų ar mėsos patiekalų.

Lietuvos prekybos centruose galima nusipirkti šio sūrio. Jis įpakuotas į polietileninę pakuotę po 150 g, kuri kainuoja apie 8 litus. Lietuvos sūrio gamintojai kol kas mums dar nepateikė lietuviškosios gorganzolos. Lietuvoje gaminamas pelėsinis sūris yra kur kas kietesnis, taigi sakyti, jog jis gorganzolos analogas, būtų neteisinga.

Beladeta protėvis Mascarpone

Mascarpone – minkštas, baltas, kremo konsistencijos sūris iš Lombardijos regiono. Tai dar viena idėja, kurią sėkmingai sūrių gamyboje panaudojo Lietuvos gamintojai. Panašaus skonio Lietuvoje gaminami tepami varškės sūreliai „Beladeta“, kurie turėtų patikti lengvo, švelnaus skonio varškės produktų mėgėjams. Tai geri ir maistingi pusryčiai nuolat skubantiems. Tiesiog užsitepkite ant mėgstamos duonos.

Pusiau kietas fermentinis sūris fontina

Jį gamina „Cooperativa Produttori Latte e Fontina“. Čia pagaminama apie 400 000 tokio sūrio per metus (t. y. 3 500 tonų). Pasak istorinių šaltinių, fontina atsirado maždaug prieš 1270 m. Sūris gaminamas iš nenugriebto Valdostanos karvių veislės (jos yra su rudomis dėmėmis) pieno. Pienas naudojamas sūrio gamybai praėjus ne daugiau kaip 2 valandoms po melžimo, t. y. labai šviežias.

Fontina sūris elastingas, mažai akytas, tirpstantis burnoje. Jis charakteringas, saldus ir malonaus, primenančio riešutus, skonio. Fontina sūris žinomas visame pasaulyje, eksportuojamas į JAV, Kanadą, Japoniją. Pjemonte šį sūrį naudoja kaip fondiu pagrindą. Nusipirkus šio sūrio, derėtų laikyti jį vėsioje vietoje ne ilgiau 8-10 parų.

Ricotta – brangus delikatesas

Ricotta – baltos spalvos, grūdėtos konsistencijos itališkas varškės produktas. Gaminamas iš avių ar karvių pieno išrūgų.

Yra kelios jos rūšys:

• Ricotta salata moliterna gaminama iš avių pieno;

• Piemontese – iš karvių pieno;

• Riccota romana.

Ricotta tinka su muskatiniu bei „Sauvignon Blanc“ rūšiniu vynu.

Lietuvoje kol kas tokio tipo sūris dar negaminamas, tačiau didžiosiose parduotuvėse galima nusipirkti itališko produkto.

•••

Taleggio, Toscanello, Scamorza, Canestrato, Caciotta, Pannerone, Provolone ir dar daug kitų itališkų gaminių, kurie žada kokybę ir žiupsnelį neišsenkamos energijos iš saulėtosios Italijos. Skanaus!

Ingrida Rancevienėi

šaltinis

Apie sūrį / meniu dublis 1

2005 m. Lietuvos pašto ženklas, skirtas lietuviškam varškės sūriui

Sūris buvo žinomas ir vartojamas 2000 m. pr. m. e. Senovės graikams ir romėnams sūris buvo vienas svarbesnių maisto produktų. Sūrio gamyba klestėjo daugelyje Romos imperijos vietovių. X amžiuje Italija buvo pažangiausias sūrio gamybos kraštas. Viduramžiais jų gamybą plėtė ir tobulino Vakarų Europos vienuolynai. Šiuo laiku daugiausiai sūrių gamina JAV, toliau – Prancūzija, Italija, Vokietija. Svarbiausi sūrio importuotojai yra Anglija, Vakarų Vokietija, Belgija. Sūrio eksportu pirmauja Naujoji Zelandija, toliau seka Nyderlandai, Danija, JAV.

Lietuvoje prieš I pasaulinį karą dvarų pieninės gamino šveicariškus, olandiškus, balšteino ir kitus sūrius. Nepriklausomybės laikais tos rūšies sūrį gamino privačios ir koorporatinės pieninės. Pastarosios jų gamybą buvo pradėjusios labai plėsti paskutiniais nepriklausomybės metais. Be to, Klaipėdoje buvo gaminama šiek tiek Camembert'o sūrio. Tilžės sūriui teko 78 %, olandiškam (Ėdamo) 14,2 %, bakšteino, 3,4 % visų pagamintų sūrio kiekio. Lietuvos sūrio eksportas buvo labai mažas. 1936 m. eksportuota 441,2 tonos, o 1938–908,9 tonos sūrio. Daug labiau už saldaus pieno gamybą Lietuvoje nuo seniausių laikų paplitusi baltų (varškės), arba ūkiškų rauginto pieno sūrių gamyba ir vartojimas. Dažniausiai juos gamina iš nugriebto pieno. Kad sūris būtų saldesnis ir netrapus, kartais rūgusį pieną maišo, su saldžiu pienu, o riebumui padidinti prideda grietinės ir tą mišinį kaitina, kol pieną sutraukia. Iš taip paruoštos ir nusausintos varškės slegia sūrį. Gamina jį su kmynais arba be jų. Vartoja valgiui šviežiai pagamintus arba panokintus ir išdžiovintus sūrius.

Pagrindinės sūrių grupės

Platesnė informacija pagrindiniame straipsnyje Sūrių grupės

Vienos, visuotinai priimtos sūrio klasifikacijos nėra. Pagrindiniai sūrį apibūdinantys kriterijai yra šie:

• Brandinimo trukmė - vieni sūriai ilgai brandinami, kiti valgomi švieži (tiesiog sutraukiant pieną ir nusausinant). Pvz., Mozzarella yra šviežias, nebrandintas sūris.
• Struktūra (kietas ar minkštas) - kuo sūryje mažiau skysčio, tuo jis kietesnis. Daugelis sūrių gali būti gaminami kietesniais ir minkštesniai variantais, be to, riba tarp „minkšto“, „puskiečio“ ir „kieto“ sūrio yra subjektyvi. Žinomos kietojo sūrio rūšys yra angliškas Cheddar (čederis), olandiškieji Edam ir Gouda (Chauda), šveicariškieji Emmental (daug kur vadinamas tiesiog "šveicarišku sūriu") ir Gruyère, itališkieji Parmigiano Reggiano, Pecorino, Romano.
• Gamybos būdas - gamybos metu ant sūrio gali būti leidžiama augti baltajam pelėsiui (pvz., Penicillium candida arba P. camemberti - šitaip gaminamai švelnaus skonio prancūziški sūriai Brie ir Camembert), mėlynuoju pelėsiu (pvz., Penicillium roqueforti arba Penicillium glaucum - šitaip gaminami daug sūrio rūšių, iš kurių garsiausios yra Roquefort, Gorgonzola, Stilton), bręstantis sūris gali būti mirkomas sūryme (pvz., Limburger, Munster, Appenzeller).
• Riebumas
• Pieno rūšis - dažniausiai sūris gaminamas iš karvės, ožkos ir avies pieno.

Daugeliui sūrio rūšių taikomas kilmės apsaugos taisyklės - tai reiškia, kad tam tikru pavadinimu (pvz., Roquefort arba Parmigiano Reggiano) gali vadintis tik konkrečioje vietovėje nustatytu būdu ir kontroliuojamų žaliavų. Saugomų pavadinimų vertimas (pvz., Parmigiano Reggiano išvertimas į Parmezaną) laikomas vartotojų klaidinimu.

Mozzarella

Mozzarella vadinami kelių porūšių Itališki švieži sūriai, kurie gaminami naudojant sukimą ir pjaustymą: mozzarella di latte di bufala pagamintas iš nepasterizuoto buivolės pieno; mozzarella di bufala campana pagamintas tik iš Campania buffalo pieno; mozzarella fior di latte pagamintas iš šviežio pasterizuoto arba nepasterizuoto karvės pieno, o mozarella pagaminta iš mišinių, kartais parūkytų, ir tuomet patalpintų į specialias talpas.

Šviežia mozzarella paprastai patiekiama vienai dienai, nes dėl sūrio gaminimo technologijos sūris neišsilaiko šviežias ilgiau negu 12 ar 24 valandas. Kelių tipų mozzarella taip pat naudojama daugeliui tipų picų (dažniausiai mažiau vandens turintys porūšiai) arba tiekiama su pomidoro griežinėliais ir baziliku (tinkamiausia šviežia di bufala).

Camembert (Kamambero) sūris

Camembert'o sūris yra vienas žymiausių ir mėgstamiausių sūrių Prancūzijoje, nepaisant to, kad sūris pradėtas gaminti tik nuo XVIII amžiaus.

Camembert'as pavadinimas kilo nuo Normandijos kaimelio, kur šiuo metu stovi Marie Harel – sūrio pradininkės statula. 1855 m. sūris buvo patiektas Napoleonui III, pristatytas kaip sūris iš Camembert kaimo. Sūris paliko jam didžiulį įspūdį ir nuo tada šis sūris tapo visur žinomas Camembert vardu.

Camembert'o gamyba: Pagamintas iš pasterizuoto karvės pieno. Brandinimo pradžioje, Camembert'as yra purus ir švelnus, o per laiką įgauna kreminį atspalvį (paprastai 2-3 savaitės). Tradiciškai tam paskiriama 21 diena. Camembert'as turi subtilų sūroką skonį. Geras sūris turi būti sunokęs iki pat sūrio „širdies“. Jo masė privalo turėti aiškų geltoną atspalvį.

Camembert'as puikiai dera su baguette duona. Taip pat Camembert'as puikiai dera su vaisiais ar riešutais. Geriausia jį valgyti kambario temperatūroje. Tinkamiausi vynai yra raudonas Bordeaux (Bordo) vynas arba Beaujolais.

Brie (Brie de Meaux)

Brie sūrio gamybos vieta yra nutolusi nuo Paryžiaus 50 km į rytus. Brie de Meaux yra senos kilmės sūris. Seniausi istoriniai duomenys apie Brie sūrį randami Karolio Didžiojokronikoje. Imperatorius ragavo sūrį mažame Brie miestelyje 774 m. Per Prancūzijos Revoliuciją, Liudviko XVI paskutinis noras prieš giljotinavimą buvo, kaip teigiama, gauti paskutinį Brie kąsnį.

1814 metais princas de Talleyrand organizavo europietiškų sūrių varžybas Vienos Kongreso metu. Brie de Meaux buvo apdavonatas pirmuoju prizu ir paskelbtas „Le Roi des Fromages“ (Sūriu Karaliumi). Iš daugybės rūšių Brie de Meaux yra ko gero puikiausias ir plačiausiai žinomas.

Brie gamyba: Padaryti vienam Brie de Meaux sūriui reikia apie 25 litrų pasterizuoto karvės pieno. Pagal tradiciją sūris maišomas rankomis su pelle à brie (skylėtų samčiu). Tuomet sūris pasūdomas, išimtinai tik su sausa druska.

Skonis: Brie de Meaux turi švelnumo, kurio galima tikėtis tik iš pačių geriausių pasaulio sūrių rūšių. Brie de Meaux turi labai švelnią žemės riešutų ir vaisių aromatų kombinaciją. Brie puikiai dera su šampanu. Raudonas Bordeaux (Bordo) arba Bourgogne (Burgundy) vynai yra taip pat puikus pasirinkimas.

Rokforo pelėsinis sūris

Pirmos žinios apie Rokforo sūrį siekia 79 mūsų eros metus, kuomet Plinijus Vyresnysis užsiminė apie sūrio turtingą aromatą. Rokforas pagamintas išmtinai tik iš Raudonosios Lakaunės avių pieno, šios avys ganosi milžiniškose Rouergue (Prancūzija) plynaukštėse, ir Aveyron'e. Tikras Rokforo sūris turi raudonos avies prekinį ženklą.

1411 m. Karalius Karolis VI davė teises brandinti Rokforą tik vienam kaimui: Roquefort-sur-Soulzon. Šiais laikais, Rokforo sūriai vis dar natūraliai brandinami mažiausiai 4 mėnesius tuose pačiuose kaimelio urvuose. 2003 m. buvo septyni Rokforo gamintojai. Didžiausias yra „Roquefort Société“. „Roquefort Papillon“ taip pat gerai žinoma sūrių markė. Kiti penki gamintojai yra: „Carles“, „Fromageries occitannes“, „Gabriel Coullet“, „Vernières“ and „Le Vieux Berger“.

Rokforo gaminimas: Rokforo kokybė priklauso nuo avies pieno, varškės perdirbimo, “penicillium roqueforti” grybo ir brandinimo natūraliuose urvuose. Pelėsinis grybas Penicillium roqueforti buvo rastas tuose pačiuose urvuose, kur brendo sūriai. Šiandien pelėsinis grybas dažniausiai gaunamas laboratorijose, kad būtų užtikrintas jo pastovumas ir konsistencija.

Skonis: sudėtingai nusakomo skonio, riebus ir švelnus. Rokforo sūris puikiai dera su riešutais ir datulėmis. Geriausiai tinka saldūs vynai kaip Muskatas ir Portmutas.

Parmezanas

Parmezano sūris Italijoje žinomas kaip Parmigiano Reggiano. Žodis Parmezanas kilo iš prancūziškai tariamo originalaus pavadinimo Parmigiano Reggiano. Europos Sąjungoje Parmezano pavadinimas įregistruotas kaip maisto produktų ženklas ir yra apsaugotas įstatymų. Ženklas gali būti legaliai naudojamas kalbant išskirtinai tik apie Parmigiano Reggiano DOP sūrius pagamintus tik Šiaurės Italijos tam tikroje teritorijoje.

Pagal legendą Parmezanas buvo kurtas viduramžių eigoje Bibbiano mieste, Reggio Emilia provincijoje. Šio miesto produkcija netrukus išplito į Parmos ir Modenos teritorijas. Istoriniai dokumentai parodo, kad XIII-XIV amžiuje Parmezano sūris buvo labai panašus į tą, kuris gaminamas šiais laikais.

Parmezanas buvo liaupsintas anksčiau nei 1348 Bokačo darbuose, Dekamerone jis kalba apie kalną padarytą tik iš Parmezano su makaronais.

Poveikis sveikatai

Sūryje yra daug kalcio, baltymų ir fosforo. Maistine prasme, sūris faktiškai yra koncentruotas pienas - 30 gramų čederio sūrio porcija turi tiek baltymų, kiek 200 g. pieno.

Kai kurių studijų duomenimis ^[1], sūris padeda sumažinti dantų ėduonies riziką.

Neigiamas poveikis

Kaip ir piene, sūryje yra daug sočiųjų riebiųjų rūgščių, kurios laikomos vienu iš širdies ir kraujagyslių ligų sukėlėjų. Dėl to JAV rekomenduojama valgyti ne daugiau 60 g riebaus sūrio per savaitę. Kita vertus, daugiausiai sūrio suvalgančiose šalyse - Graikijoje ir Prancūzijoje - sergamumas širdies ir kraujagyslių ligomis yra mažas.

Sūryje yra kazeino, kuris, virškinamas žmogaus skrandyje, skyla į keletą medžiagų, viena iš kurių yra opiatas kazomorfinas. Dėl to tiriamas sūrio (ir kitų pieno produktų) ryšys su vaikų elgesio sutrikimais (pvz., autizmu).

Nors žmonės, nevirškinantys laktozės, dažnai vengia sūrio, tačiau brandintuose sūriuose išlieka tik ~5 % piene buvusios laktozės, o ilgai brandintuose jos gali beveik nebūti. Ilgai brandintuose sūriuose gali būti daug histamino ir tiramino, kuris kai kuriems žmonėms gali sukelti į alergiją panašią reakciją.

JAV nėščioms moterims patariama vengti sūrio su mėlynuoju pelėsiu ir trumpai brandinto sūrio dėl galimo listerijos bakterijų poveikio vaisiui^[2].

Įdomybės

Prancūzijos prezidentas Charles de Gaulle yra pasakęs apie Prancūziją: "Comment voulez - vous gouverner un pays qui a deux cent quarante - six variétés de fromage? (Kaip valdyti šalį, kurioje yra 246 sūrio rūšys?) (citata iš Les Mots du Général, Ernest Mignon (1962). Tačiau šiuo metu Prancūzijoje priskaičiuojama nuo 350 iki 400 sūrio rūšių.

Šaltiniai

1. ↑ National Dairy Council. Specific Health Benefits of Cheese. Retrieved October 15 2005
2. ↑ Listeria and pregnancy, from the American Pregnancy Association. Retrieved 28 February 2006.

Moliūgų kotletai

Moliūgas ypač vertinga sveikatai daržovė: mažai kolorijų, račiau gausu organizmui būtinų medžiagų.

Reikės:

400g., moliūgų
1 a.š. druskos
500ml., grietinėlės
2 v.š. manų kruopų
0,5 v.š. cukraus
2 kiaušiniai
džiūvesėlių apvoliojimui

Gaminimas:

Nulupkite ir sutarkuokite moliūgą, pagardinkite drusk ir 10 min., palaikykite ant sietelio. Gerai nusunkite visą skystį. Dėkite moliūgus į puodą, užpilkite grietinėle ir 5 minutes patroškinkite. Kai šiek tiek pravės, įmaišykite manų kruopų, cukraus ir kiaušinių. Formuokite mažus kotletukus, apvoliokite juos mdžiuvesėliuose ir iš abijų pusių apkepkite aliejuje. Patiekite vienus su grietine ar prie žuvies, mėsos patiekalų.

SKANAUS!!!

Cukinijų ir rikotos kotletai

Dar vienas sveikas patiekalas, nuostabiai derantis su mėsos kepsniais arba vieni su grietine...pasaka.

Reikės:

300g., cukinijų
1 mažas svogūnas
50ml miltų
100g., rikotos
1 kiaušinis
60g., kapotų svogūnų laiškų
1 šaukštelis provanso priekonių mišinio
druskos, juodųjų pipirų

Gaminimas:

Cukinijas supjaustome plonais šiaudeliais ir kartu su svogūnais troškiname keptuvėje, kol suminkštės. Sumaišome su likusiomis sudedamosiomis dalimis ir pagardiname. Masę šaukštu dėkite į įkaitintą keptuvę ir greitai iš abiejų pusių apkepkite.

SKANAUS!!!

Prieskonių galia

Į paštą gavau laiškutį apie prieskonines žoleles ir suskubau pasidalinti su jumis. Jei prieskonių dėsit į maistą - jis bus kartu ir vaistas. Tik, šiukštu, nereikia jų perdozuoti. Prieskoniai neturi užgošti pagrindinių produktų skonio ir kvapo.

Petražolė - ne tik nuostabi prieskoninė daržovė, bet dažnai net vaistažolių karaliene vadinamas augalas. Joje daug vitaminų E, S, kalcio, geležies. Tai puikus šlapimą varantis vaistas, sumažinantis pilvo pūtimą, skausmą, krūtų tempimą prieš menstruacijas, padedantis inkstams pašalinti nereikalingas medžiagas, taip pat pasižymi dezinfekuojančiomis, bei atsikosėjimą skatinančiomis savybėmis.

Krapai, ypač jų sėklos, palengvina virškinimą, užkerta kelią susidaryti žarnyne dujoms, mažina kraujo spaudimą, padeda, gydyti vaikus nuo naktinio šlapimo nelaikymo, tinka sergant stenokardija, širdies veiklos nepakankamumu, turint akmenų inkstuose ar šlapimo pūslėje. Jais patariama gydyti hemorojų. Krapai didina pieno kiekį krūtimi maitinančioms moterims.

Raudonėlis turi daug eterinių aliejų, karotino, vitamino C. Jis gerina virškinimą sumažėjus skrandžio sulčių rūgštingumui, padeda pakilus kraujospūdžiui, sergant gripu, bronchitu, diabetu. Raudonėlis gerai valo kraują ir jo arbata vartojama kaip priešvėžinis vaistas. Raudonėlio lapuose randama 42 kartus daugiau antioksidantų nei obuoliuose. Prieskonis tinkamas mėsos, makaronų patiekalams, omletui ir salotoms gardinti.


Krienai turi daug medžiagų, kurios užmuša bakterijas, daug vitamino C, fermentų, mineralinių medžiagų. Jie liaudies medicinoje vartojami nuo nevaisingumo, ypač vėžio profilaktikai. Siūlomas toks receptas: 100g tarkuotų krienų užpilti 500ml degtinės ir palaikyti stikliniame inde saulėje 30 dienų. Vartoti po 1 valg. šaukštą 2-3 kartus per dieną po valgio neužgeriant.

Bazilikas stiprina imuninę sistemą, maitiną centrinę nervų sistemą, gydo alkoholizmą, vidurių užkietėjimą, depresiją, širdies nepakankamumą. Bazilikais patariama gydytis, jei pučia pilvą. Jei nutarėte mesti rūkyti, kramtykite baziliko, kuris mažina potraukį rūkyti.

Bazilikai ne tik suteikia patiekalams pikantiško skonio, bet turi ir gydomųjų savybių. Mokslininkų ištirta, kad šie prieskoniai teigiamai veikia kaulų čiulpus, kraują, nervų, kvėpavimo bei virškinimo sistemas. Senovės Indijoje bazilikai laikyti viena švenčiausių žolių, valančių čakras ir gerinančių gyvybinės energijos tekėjimą. Teigiama, jog šie prieskoniai pripildo meilės ir ištikimybės energijos bei suteikia dieviškąją apsaugą, valo aurą ir stiprina imuninę sistemą. Anot mokslininkų, sergant peršalimo ligomis, bazilikai mažina temperatūrą ir skatina prakaitavimą. Taip pat padeda sloguojant ar sergant bronchitu - šalina ir skystina gleives.

Mairūnas gerina virškinimą, slopina migreninius galvos skausmus, ramina nervų sistemą, gydo nemigą. MAIRŪNAI - jų nuovirai ir antpilai liaudies medicinoje vartojami kaip tonikai - nuo spazmų ir katarų. Mairūnų aliejumi įtrinami mazginiai venų išsiplėtimai, podagros ir reumato apimti sąnariai.

Kalendra skatina tulžies išsiskyrimą, gerina imuninę sistemą, tinka nuo stresų ir profilaktiškai nuo įvairių auglių ir vėžio, valo kraują.

Gvazdikėliai padeda vegetodistonijos atvejais, neutralizuoja toksinus, gelbsti nuo peršalimo. GVAZDIKĖLIAI - Hipokratas buvo vienas pirmųjų gydytojų, panaudojusių gvazdikėlius kaip vaistą. Nuo tų laikų jie vartojami virškinimui gerinti, atminčiai stiprinti. Vandeniniu gvazdikėlių ekstraktu gydomos alkių ligos, aliejumi malšinamas dantų skausmas, gvazdikėlių dedama į vaistažolių mišinius, kuriais gydomi piktybiniai augliai. Gvazdikėliai
Jie padeda ištirpti sukietėjimams kepenyse, išvaro tulžies perteklių, atveria užakimus. Gvazdikėliai gerina nuotaiką. 2-3 gvazdikėliai užplikomi puse litro karšto vandens, paverdama ant mažos ugnies 5 minutes, palaikoma pusvalandį, perkošiama ir geriama po ketvirtį stiklinės 2-3 kartus per dieną prieš valgį dvi savaites.

Raudonieji aštrieji pipirai yra lyginami su bomba, turinčia vitaminų užtaisą. Juos yra retos medžiagos - kapsaicino, kuris veikia kaip galinga antibakterinė dezinfekuojanti medžiaga, neutralizuojanti skrandžio opaligės sukėlėją ir gydanti kai kurias skrandžio ir 12pirštės žarnos ligas. Raudonųjų pipirų spiritinė ištrauka tinka trinti- malšinti neuralginius ir reumatinius skausmus. Visus prieskonius reikia vartoti saikingai, bet ypač aštriuosius raudonuosius pipirus.

Imbiero dedama į visus indiškus patiekalus. Jis turi neprilygstamų gydomųjų savybių, stiprina imuninę sistemą, padidina psichikos atsparumą streso situacijos, malšina žarnyno spazmus, peršalimo ligas, sunormalina skydliaukės veiklą, tinka nuo pervargimo. Imbiero pravartu dėti į karštą arbatą ir į karštą vonią; ypač skanu ant sumuštinio- duona+ avokados+ krienai ar česnakas+ imbieras.

Rozmarinas padeda kovoti su infekcijomis, stabdo riebalų oksidacijos ir skilimo procesą, todėl mėsa ilgiau būna šviežesnė. Jis padeda stiprinti atmintį, slopina spazmus.

Kardamonas gydo širdies ir kraujagyslių ligas, palengvina atsikosėjimą, mažina skydliaukės veiklą.

Ciberžolė; ji padeda atstatyti jėgas nesilpus raumenims, valo kraują, stiprina imunitetą, gydo cukraligę, turi šlapimą varančių savybių, gerina virškinimą. Tyrimais įrodyta, jog ciberžolė (vainikuojama indų virtuvės karaliene) yra nepamainoma kovoje su cistine fibroze (daugelio organų sistemų pažeidimas), gaubtinės žarnos vėžiu, artritu ir net Alzheimerio liga.

Kmynai. Kmynais patariama gydyti žarnyno spazmus bei malšinti galvos skausmus. Kmynai vieni populiariausių pasaulio prieskonių (ypač indų virtuvėje), sėkmingai kovoja su vėžiu. Lietuviškoje virtuvėje be jų taip pat neapsieinama - prieskonis karaliauja marinatuose, lydytame ir varškės sūriuose, duonoje, sausainiuose, giroje ir net arbatos puodelyje. Kmynuose esantys eteriniai aliejai veikia antiseptiškai, skatina spazmolitinių liaukų sekreciją, žadina apetitą. Vartojami, kai pučia vidurius, skrandį ir žarnyną varsto diegliai, sutrinka virškinimas. Kmynai padeda pasišalinti sekretui iš bronchų sergant kvėpavimo takų ligomis. Geriausia sausas kmynų sėklas kramtyti (35 g per parą) arba paskaninti jais valgį.



Kadagių uogos. Jomis patariama gydyti šlapimtakių ir skrandžio ligas. Kadagių uogos skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą.

Šafranas gerina žarnyno ir skrandžio darbą.

Šalavijas. Sergantiems angina patariama skalauti gerklę šalavijo nuoviru. Šiuo nuoviru patariama nuplauti ilgai negyjančias žaizdas.

Anyžiai. Anyžiai didina pieno kiekį krūtimi maitinančioms motinoms. Jie išvalo kvėpavimo takus ir padeda atsikosėti. Ypač naudingi anyžiai tiems, kuriuos kankina skrandžio spazmai. Jis atpalaiduoja spazmus ir suteikia palengvėjimą.

Salierai. Jie stiprina sudirgusią centrinę nervų sistemą, neleidžia inkstuose susidaryti akmenims. Be to, salierai iš organizmo pašalina šlapimo rūgštį.

Cinamonas ir imbieras. Jie gerina apetitą bei virškinamojo trakto darbą. Cinamonas, kuris mažina cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje. Dienos rekomenduojama norma - ? arbatinio šaukštelio. Siūloma nepamiršti ju o pagardinti rytinę kavą ar įvairiausius desertus. Cinamonas
Šis priekonis normalizuoja kraujospūdį, užtraukia žarnyno ir skrandžio opas. 1 arbatinis šaukštelis cinamono užplikomas 1 stikline karšto vandens, paskui 10-20 minučių palaikoma karšto vandens vonelėje. Dar 20 minučių palaikoma ir geriama po ketvirtį stiklinės 2-3 kartus per dieną prieš valgį. Cinamonas, kuris mažina cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje. Dienos rekomenduojama norma - ? arbatinio šaukštelio. Siūloma nepamiršti juo pagardinti rytinę kavą ar įvairiausius desertus.

Peletrūnai. Stiprina ir stimuliuoja organizmo imuninę sistemą bei stiprina vyrų potenciją.

Vanilė. Atpalaiduoja spazmus ir tonizuoja. Švelnus vanilės kvapas nuramina ir padeda atgauti dvasinę pusiausvyrą. Valgoma su saldumynais vanilė stiprina nervus ir atpalaiduoja spazmus. Ypač jausmingai nuteikia karšta vonia su vanile. VANILĖ - liaudies medicinoje ji buvo vartojama virškinimui gerinti, nuo vidurių pūtimo, reumato, nervų, psichinių ir kitų ligų, o ypač ji buvo vertinama kaip dirginantis vaistas ir nuo mažakraujystės.

Kario milteliai yra įvairių prieskonių mišinys, tarp kurių yra ir ilgosios ciberžolės, turinčios kurkumino. Kurkuminas - tai antioksidantų mišinys, pasižymintis priešuždegiminėmis savybėmis. Yra žinoma, kad ilgai vartojant priešuždegimines priemones sumažėja Alzheimerio ligos rizika, nors šios medžiagos gali neigiamai veikti skrandį, kepenis ir inkstus. Dėl to senatvėje reikia riboti priešuždegiminių savybių turinčių medikamentų vartojimą.Laboratoriniais eksperimentais nustatyta, kad neuronus apsaugo ir tokie antioksidantai, kaip vitaminas E, tačiau jie nemažina silpnaprotyste sergančių pacientų protinio išsekimo. Atsižvelgiant į veiksnius, galėjusius turėti įtakos mokslinio tyrimo rezultatams, paaiškėjo, jog "dažnai ir net labai dažnai" karį vartojančių tiriamųjų protinė būklė kur kas geresnė lyginant su tais, kurie nevartoja šio prieskonių mišinio.


Čiobreliai, teigiama, turi magišką galią apsaugoje nuo vėžio. Ilgai šis prieskonis buvo naudojamas kaip antiseptinė priemonė - pavyzdžiui, čiobrelių aliejaus ekstraktu skalaujant burną. Paprastai čiobreliai naudojami kepamai vištienai gardinti bei žuvies ir mėsos marinatuose. Tai gera raminamoji priemonė kamuojant sausam, spazminiam kosuliui, sergant bronchitu, astma, plaučių uždegimu, sutrikus virškinimui, pučiant vidurius, esant skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opai, uždegimui. Čiobreliai, teigiama, turi magišką galią apsaugoje nuo vėžio. Ilgai šis prieskonis buvo naudojamas kaip antiseptinė priemonė - pavyzdžiui, čiobrelių aliejaus ekstraktu skalaujant burną. Paprastai čiobreliai naudojami kepamai vištienai gardinti bei žuvies ir mėsos marinatuose.


Maisto pasisavinimui pagerinti prieš valgį pravartu pakramtyti imbiero šaknies su citrinos griežinėliu arba gvazdikėlį. Tai padės ir apsunkus po valgio, kai persivalgyta.

Cikorija. Ji padeda darbuotis širdžiai, gerina virškinimą, skatina medžiagų apykaitą ir toksinų pasišalinimą, didina tulžies pūslės, kepenų, inkstų aktyvumą. Naudinga sergantiesiems diabetu. Priešingai nei kava, ramina nervų sistemą ir padeda nuo nemigos.


Laurų lapai
Jie šalina iš organizmo druskų perteklių, smėlį iš inkstų ir šlapimo pūslės. 3-5 lapeliai įmetami į stiklinę karšto vandens ir 10 minučių palaikoma ant silpnos ugnies. Geriama po 1 valgomąjį šaukštą 3 kartus per dieną prieš valgį dvi savaites.

Ale Lazanija

Labai mėgstu apkepus, lazanijas ir kt., tokio tipo kepinius. Greita, skanu ir paprasta :) ko daugiau reikia po sunkio darbo dienos? nebent skanaus vyno taurės ar karštos žolelių arbatėlės. Šis apkepas pasirodys keistas ir kartu įdomus, tačiau tikrai vertas dėmesio, nes razinos sūriui sutekia pikantiškumo, tačiau nebus saldu tikrai :) Išmėginkit, o gal patiks?



Reikės:

300g., moliūgo
200-300g., sūrio
pusės saujos razinų
2 pakeliai varškės (400g)
1 a.š. kmynų
lazanijos lakštų skardos dugnui padengti (man prireikė 6 vnt.)
3 kiaušiniai
100 g., grietinėlės arba grietinės

Gaminimas:

Sutarkuojame moliūgą per burokinę tarką, sudedame rasinas, dalį tarkuoto sūrio, išaišome. Tada kitame dubenyje sudedame varškę ir kmynus. Dar kitame sumaišome kiaušinius su grietinėle ir sūriu.
Ištepame aliejumikepimo skardą, sudedame lazanijos lakštus (galima šiek tiek apvirtus), dedame kartu išmaišytą moliūgų bei varškės masę, išlyginame ir užpilame kiaušinių, grietinėlės bei sūrio mase ir kepame apie 30 min., 200 laipsnių orkaitėje. Galima deti apvirtua lazanijos paktus ir ant viršaus ir užpilant grietinėlės, kiaušinių bei sūrio mase, taip pat labai skanu.




SKANAUS!!!

P.S. pas mus moliūgai ryškiai oranžinės spalvos, todėl daugelis mano, kad tai morkos. Bet galiu užtikrinti tai tikrai moliūgai.

Vincento mišinys

Imbiero sirupas

Nuostabus dalykas kūnui ir sielai-imbieras.
Imbieras (lot. Zingiber officinale) daugiausia auginamas Azijoje bei tropiniuose kraštuose ir, be kulinarijos, jau seniai vartojamas apetitui gerinti bei peršalus, karščiuojant ar sutrikus virškinimui. JAV Maisto ir vaistų administracija priskiria jį prie maisto papildų, tačiau yra tiriamos jo gydomosios savybės esant pykinimui ir vėmimui bei sergant artritu. Nors antiemetinis imbiero veikimo mechanizmas nėra išaiškintas, bet panašu, jog jis slopina serotonino receptorius ir sukelia atitinkamą poveikį virškinamajai ir centrinei nervų sistemai. Kalbant apie artrito gydymą, t.y. potencialias uždegimą slopinančias savybes, atlikus in vitro tyrimus su žmogaus sinoviocitais gauta duomenų, kad imbiero ekstraktas slopina tumoro nekrozės faktorių a ir ciklooksigenazės-2 veikimą.



Kaip pasigaminti cukruotus imbierinius saldainiukus skaitykite ČIA O mes pratęsiame mintį toliau, kad nereikėtų rašinėti vieno per tą patį.
Supilame sirupą atgal į puodą, įpilame konjako, brendzio ar kazkokio alkoholio 20-50g., jeigu nedėjome vanilės įdedame vanilės, galime įdėti medaus kelis šaukštus, kardamono, gvazdikėlių ir dar šiek tiek paverdame. Visus priedus galite dėti kokius tik norite. Galite palikti apskritai natūralų imbiero sirupa be jokių priedų jeigu tik to norite. galite meginti, eksperimentuoti ir žiūrėti koks variantas Jums tinkamiausias.
Tuomet kai jau pavirė kokias 5 minutes, supilame į norimus butelius, padekoruojame, supilame ir užsukame. BŪTINA naudoti arbatoms peršalus,imbierinio cukruoto saldainiuko gabalelį sutarkavus ar smulkiai supjausčius sudėti į puodelį, įdėti medaus, citerinos, ištrinti, įpilti dar šaukštelį imberinio sirupo ir visą mišinį užpolti verdančiu vandeniu, puikiai "išmuša" prakaitas, nurimsta gerklės perštėjimas...žodžiu puikus augalas turintis gydomųjų savybių, taip pat kepiniams gardinti, imunitetui stiprinti-gerti po arbatinį šaukštelį kasdien.

SKANAUS IR NESIRKITE!!!

Imbiero saldainiai su cukrumi (Kristalizuotas imbieras)

Nuostabus dalykas kūnui ir sielai-imbieras.
Imbieras (lot. Zingiber officinale) daugiausia auginamas Azijoje bei tropiniuose kraštuose ir, be kulinarijos, jau seniai vartojamas apetitui gerinti bei peršalus, karščiuojant ar sutrikus virškinimui. JAV Maisto ir vaistų administracija priskiria jį prie maisto papildų, tačiau yra tiriamos jo gydomosios savybės esant pykinimui ir vėmimui bei sergant artritu. Nors antiemetinis imbiero veikimo mechanizmas nėra išaiškintas, bet panašu, jog jis slopina serotonino receptorius ir sukelia atitinkamą poveikį virškinamajai ir centrinei nervų sistemai (CNS) [1]. Kalbant apie artrito gydymą, t.y. potencialias uždegimą slopinančias savybes, atlikus in vitro tyrimus su žmogaus sinoviocitais gauta duomenų, kad imbiero ekstraktas slopina tumoro nekrozės faktorių a ir ciklooksigenazės-2 veikimą [2].
Niekam nepaslaptis, kad daugiau paieškoję internete galime rasti daug naudingos informacijos apie šiuos nuostabius "pirštelius" jų gydomąsias savybes, kaip priskoninį augalą ir t.t.Kadangi labai mėgstu imbierą, o pirkti parduotuvėje nėra labai pigu turiu minty jau paruoštus saldainiukus, tai nutariau jau seniai seniai pasidaryti šio gėrio, bet tik dabar sugebėjau įkelti. Taigi pasiūlysiu nuostabiai gerą receptuką kaip pasigaminti namų sąlygomis cukruotus imbiero saldainiukus, labai greitai ir nebrangiai.





Reikės:

1 kg., imbiero
2 kg. cukraus
2 - 2,5 litro vandens
vanilinio cukraus arba vanilės
2 vnt. cinamono lazdelių
citrinos cedra


Gaminimas:

Nusilupame imbierą, geriausiai užsidėjus pirštines ypač pas ką jautri oda (nes aš paprastai nesidedu, bet po to kokias pora valandų rankos dega) ir saugoti akis, kad nepakliūtų imbiero sulčių, nes siaubingai grauš akytes.Aš imbiera susilaužau "piršteliais" ir skutu su peiliuku, nuplaunu, susipjaustau norimais griežinėliais, galima labai plonais, galima storesniais kaip kam patinka. Sudedam į puodą, užpilame vandeniu ir verdame apie 20-30 minučių, tada supilame cukrų, vanilę, cedrą, cinamoną ir verdame tol kol imbiero gabaliukai taps skaidrūs, o sirupas kaip šviežio medaus konsistencijos. Man paprastai užtrunka apie 2 valandas virimo...tačiau žiūrėkite pagal jūsų gabaliukus.
Tuomet per kiaurasamtį nukošiame, kad sirupas liktu inde, paliekame nusivarvėti, tuomet imbiero gabaliukus susidedame i dubenį apipilame cukrumi ir kratome kol visi gabaliukai aplips cukrumi.
Sudedame į skardą išklotą kepimo popieriumi ir paliekame džiūti mažiausiai parai, kad gabaliukuose nesijaustų drėgmės. Išdžiūvusius susidedame į indus (tik ne plastikinius)ir vartojame reikalui esant :)

Apie imbiero sirupo gamybą skaityti ČIA


PATARIMAI:

* cukrų kuris liko po imbiero "kratymo" susidėkite į induką, labai silpno imbiero prieskonio cukrus, puikiai tiks pagardinti arbatytę.

* jeigu turite vanilės ankštį galite įmaišyti bus puikus aromatas, taip pat galima apibarstyti cinamonu, kardamonu.

* nedėkite imbiero gabaliukų į nekvėpuojančius indus t.y. į plastikinius indelius, maišiukus ir pan.,

*BŪTINA naudoti arbatoms peršalus,imbierinio cukruoto saldainiuko gabalelį sutarkavus ar smulkiai supjausčius sudėti į puodelį, įdėti medaus, citerinos, ištrinti, įpilti dar šaukštelį imberinio sirupo ir visą mišinį užpolti verdančiu vandeniu, puikiai "išmuša" prakaitas, nurimsta gerklės perštėjimas...žodžiu puikus augalas turintis gydomųjų savybių.

SKANAUS IR NESIRKITE!!!

Veltinukai

Sveiki atvykę į naujuosius fėjų veltinio namučius… Norime pasidalinti su Jumis tuo, kas mums teikia pasitenkinimą , suteikia gyvenimui spalvų, jaukumo, šilumos ir padeda realizuoti save kūryboje… Šis puslapis sukurtas tokiems žmonėms kaip Jūs, vertinantiems rankų darbą, grožį ir originalumą. Jei pabodo kinietiškos štampuotės, tikimės čia Jūs rasite originalią ir jaukią dovaną mylimam žmogui, kūdikiui arba sau. Tikimės pamilsite veltinį taip, kaip pamilome jį MES… FĖJOS :)))


http://fejuveltiniai.blogspot.com/

Moliūgo nauda mūsų organizmui

Tokie skirtingi ir kartu panašūs - tai daržo karaliai moliūgai.
Moliūgų nauda trejopa - jie valgomi, dekoratyvūs, o po vešlia lapija galima paslėpti komposto krūvą arba netvarkingą sodo kampelį. Labai skanios moliūgų sėklos, ypač gigantiškų veislių; iš minkštimo verdamos košės, saldžios tyrės, jo dedama į sriubas ir troškinius. Kai kurių veislių vaisius galima išlaikyti per žiemą.
Kadangi ant mūsų pietų ar vakarienės stalo patiekalai su moliūgais nėra dažni, vertėtų susimąstyti. 100 gramų moliūgų yra 128 mg vitamino A, 12 mg vitamino C, 1,1 mg vitamino E, šiek tiek B grupės vitaminų, gausu angliavandenių – krakmolo, cukraus, pektinų. Taip pat mineralinių medžiagų – kalio, natrio, geležies, kalcio, fosforo, magnio. 100 gramų šios daržovės yra 25 kilokalorijos.
Moliūgai turi dietinių ir gydomųjų savybių. Juose esantys pektinai šalina iš organizmo cholesteriną bei kenksmingas medžiagas, t.y. šviną, kobaltą, radioaktyvųjį stroncį. Liaudies medicinoje moliūgai naudojami sergant ateroskleroze, žarnyno, skrandžio, inkstų, kepenų ir tulžies ligomis.
Moliūgas vartojamas kaspinuočiams bei askaridėms iš žarnyno varyti, esant skausmingam šlapinimuisi, prostatos adenomai (gerybinei prostatos hiperplazijai) gydyti. Skiriama vartoti po 1 - 2 valgomuosius šaukštus 2 kart per dieną 1 mėnesį.
Moliūgus patariama vartoti norintiems atsikratyti antsvorio, nes jie gerina žarnyno veiklą, reguliuoja vandens ir druskų apykaitą, skatinančiai veikia šlapimo ir tulžies išsiskyrimą ir organizmas juos lengvai pasisavina.



Tad atminkite, brangieji, jog moliūgai skirti ne tik Halloween‘o nakčiai, bet ir Jūsų brangiai sveikatai !!!

Imbierinė cukinijų ir moliūgų uogienė

Jau seniai šis Kalėdinis skanėstas yra išdalintas, linkint sveikatytėsartimiesiems, tačiau šiandien atradau vieną menkutį stiklainiuką šio gardumyno savo sandėliuke, kurį matyt labai slėpiau :) ir susimąsčiau kodėl aš recepto dar neatskleidžiau ir Jums.Gal būt ir žinote kažką panašaus...bet ši uogienė gimė man galvoje žiemą prieš Kalėdas kepant imbierinius sausainiukus ir kodėl gi negalėčiau išvirti "gydančios, šildančios sielą ir kūną" uogienės savo artimiesiems prie imbierinukų...na žinoma..., kad galėčiau, pasiraitojau rankoves ir kibau į darbą...žinokit rezultatas - puikus. Labai tikiuosi patiks ir JUMS

Reikės:

0,5 kg. moliūgo ir 0,5kg. cukinijos (taip pat galima dėti tik cukiniją arba tik moliūgą, ašpaprastai dedu tik moliūgą)
0,5kg., cukraus
~250 ml. medaus (galima dėti tik medų arba per pus mažiau cukraus)
gvazdikėliai
šviežias, džiovintas ar kristalizuotas imbieras, taip pat tinka ir imbiero sirupas, tuomet cukraus dedame dar mažiau :)
cinamono lazdelė
citrinos cedra (nebūtina)
~200ml. litro vandens (žiūrint kokia molūgo rūšis, bet galite pilti mažiau arba daugiau prieklausomai kokios norite uogienes konsistencijos)

Gaminimas:

Pasidarome sirupą. Į vandenį supilame cukrų, medų, sudedame prieskonius. Kai vanduo pasidarys sirupo konsistencijos,nesijaus cukraus kristaliukų, tuomet sudėsime išvalytą ir norimais kubeliais supjaustytą cukiniją bei moliūgą. Verdame apie 1 valandą.Cukinija bus labiau suvirusi, o moliūgas gabaliukais...labai skanu. taip pat galite daryti kitaip. Jeigu norite daryti tik iš moliūgo tai sudėkite didzžiają dalį molūgų ir virkite, o po valandos dar 20-čiai minučių sudėkite likusius gabaliukus ir pavirkite, pažiūrime ar suminkštėjo.
Supilame į stiklainiukus ir užsukame, taip pat galime supilti į dekoruotus stiklainiukus ir padovanoti linkint sveikatos Kalėdų proga kartu su imbieriniais sausainėliais :)

SKANAUS, GRAŽIŲ, JAUKIŲ IR SKANIŲ ŠVENČIŲ!!!

p.s. Visus prieskoniu dėkite pagal skonį, aš dedu pakankamai nemažai, tarkim imbiero dedu visą v.š.
Į tokius dailius mažučius stiklainiukus dekoruotus pačių rankomis galite kalėdoms sudėti ir medurį , ir imbierinius sausainiukus, ir naminio imbiero, ir imbiero sirupo ir t.t....bus daug mielesnė dovana negu kažkoks kiniškas niekalas už kelis litus.

Citrinos

1. Bronchitas. Inhaliacija citrinų aliejumi. Užvirinti 3/4 litro vandens, leisti ataušti tiek, kad dar garuotų. Prieš kvėpuojant, įberti į vandenį 1 arbatinį šaukštelį druskos ir įlašinti 5 lašus citrinų aliejaus. Kvėpuoti 3 kartus per dieną, kol vanduo tiek ataušta, kad nebelieka garų.
2. Kosulys. Gerai sumaišyti 100 ml ką tik išspaustų citrinų sulčių ir 100 ml alyvų aliejaus. Gerti kas valandą po vieną arbatinį šaukštelį. Gali trumpam padeginti gerklę.
3. Kosulys. Į puodą su vandeniu įdėti 2 citrinas ir uždengti. Šildyti maždaug iki 50°C 10 min. Stebėti, kad vanduo nepradėtų burbuliuoti, nes citrinos sprogs. Išėmus citrinas, išspausti sultis. Į jas supilti 3 arbatinius šaukštelius glicerino ir įdėti 250 gr. medaus. Gerai išmaišyti . Prieš einant miegoti, išgerti 1 arbatinį šaukštelį mišinio, o jei kosulys pažadina naktį- dar 1 šaukštelį.
4. Burnos opelės. Ispausti vienos citrinos sultis į stiklinę ir atskiesti šiltu vandeniu. Tokiu tirpalu skalauti burną. Opeles pradeda skaudėti. Ilgiau šitap gydantis, skalaujant burną citrinų sultimis, greičiau pradeda gyti opelės.
5. Celiulitas. Valgomą šaukštą jojobos aliejaus sumaišyti su 1 lašu citrinų aliejaus. Šiuo mišiiu kasdien rytą ir vakare masažuoti celiulito pažeistas vietas.
6. Egzema. Į ketvirtį litro šilto vandens įlašinti 8 lašus citrinų aliejaus. Kad jis tolygiai pasiskirstytų vandenyje, pirmiausiai sumaišyti aliejų su 1 valgomu šaukštu skysto medaus. Medus taip pat malšina uždegimą, todėl sustiprina gydomąsias citrinos jėgas. Sumirkyti šiame mišinyje lininę skepetaitę, lengvai išspausti ir 20 min. uždėti ant pažeistos odos. Procedūrą kartoti kasdien 2-3 kartus. Citrinų aliejaus kompresai slopina uždegimą ir kankinantį niežulį.
7. Egzema. Grynos citrinų sultys taip pat padeda odai greičiau gyti. Tiesiai ant pažeistos vietos užlašinkite keletą lašelių ir gerai paskirstykite pirštais. Pirmosiomis minutėnis gali šiek tiek deginti odą.
8. Galvos skausmas. Sumaišyti ką tik išspaustas vienos citrinos sultis ir puodelį juopdos kavos . Gerti be cukraus ir pieno. Jei skausmas nepraeina, šį mišinį gerti 3 kartus per dieną po puodelį.
9. Išsiplėtusios venos. Joms gydyti rekomenduojamas citrinų kursas. Masažui naudoti citrinų aliejų; masažuojama išilgai išsiplėtusios venos nuo apačios į viršų, švelniai.
10. Išsiplėtusios venos.Į ketvirtį litro šilto vandens įlašinti 5 lašus citrinų aliejaus, sumaišyto su valgomuoju šaukštu grietinės. Šiame mišinyje sumirkyti skepetaitę ir apvynioti ja kojas ten, kur yra išsiplėtusių venų. Kojas laikyti mažiausiai 15 min, kojos turi būti pakeltos. Kompresą rekomenduojama dėti kasdien.
11. Nemalonus burnos kvapas. Skalauti burną keletą kartų per dieną ką tik išspaustomis citrinos sultimis, atskiestomis stikline vandens.
12. Nemalonus burnos kvapas.Po valgio sukramtyti citrinos griežinėlį.
13. Nudegimas nuo saulės. Nuplauti odą šaltu citrinų vandeniu. Įpilti į 0,5 litro šalto vandens 3 išslaustų citrinų sultis ir atsargiai plauti nuo saulės nudegusias vietas. Citrinų vanduo aušina, dezinfekuoja ir skatina odą atsinaujinti.
14. Nudegimas nuosaulės. Nuplauti odą citrinų vandeniu ir uždėti švelnų gydomąjį kompresą. Jis daromas iš 250 gr varškės, 2 valgomųjų šaukštų skysto medaus ir valgomojo šaukšto citrinų sulčių. Gerai išmaišyti ir tepti ant pažeistos vietos. Po 15 min nuplauti vandeniu.
15. Nuospaudos. Uždėti 1-5 mm storio citrinos žievelę ant nuospaudos, apvynioti tvarščiu ir tvirtai surišti. Kompresus dėti tol, kol nuospauda išnyks.
16. Nuospaudos. Pažeistas vietas daug kartų per dieną masažuoti citrinų aliejumi. Svarbu, kad neskiestas aliejus patektų tik ant suragėjusios odos. Aliejų trinti ne pirštu, o užpylus ant lazdelės apvyniotos vata.
17. Padidėjęs kraujospūdis. Į litrą šalto pieno suberti 3 sutrintas česnako skilteles ir 1 sukapotą svogūną. Pieną šildyti pamažu, kol užvirs ir palikti 5 min pritraukti. Nukošti ir leisti ataušti. Tada supilti 3 ką tik išspaustų citrinų sultis ir gerti pasiskirsčius porcijomis 1 dieną.
18. Padidėjęs kraujospūdis. Į stiklinę šilto vandens įpilti 2 valgomuosius šaukštus citrinų acto (žr. recepto pabaigoje) ir 2 ką tik išspaustų citrinų sultis. Šiame mišinyje ištirpinti 1 valgomą šaukštą medaus. Po stiklinę šio gėrimo gerti nuolat ilgesnį laiką- rytais prieš pusryčius ir vakrais prieš einant miegoti. Citrinų actas daromas taip: nulupti 4 citrinas taip, kad baltasis poodis liktų prie minkštimo. Išspausti sultis ir kartu su žievelėmis supilti į litrinį koncervavimo stiklainį. Iki 50-60C pašildyti 3/4 litro abuolių actą ir supilti jį į citrinų sultis su žievelėmis. Uždarius indą, gerai supurtyti ir 2 savaites laikyti kambario t-oje. Šiuo rūgimo laiku citrinų actą kas antrą dieną gerai supurtyti. Po 2 savaičių perkošti per smulkų sietelį.
19. Padidėjęs kraujospūdis. Imti 2 dalis alyvmedžio (galima įsigyti vaistinėse) ir 1 dalį gudobelės lapų. Užplikyti pilną šaukštą šių augalų mišinio. Palikti arbatą 5 min, kad pritrauktų; ataušinti, kad būtų dar šilta. Tada supilti ką tik išspaustų 2 citrinų sultis. Kasdien po puodelį šios arbatos ir sulčių mišinio gerti geriausiai vakare, prieš einant miegoti. Jau po 3 savaičių pajusite, jog spaudimas gerokai sumažėjo.
20. Pagirios. Į pusę litro šilto vandens įpilti 4 ką tik išspaustų citrinų sultis, 3 valgomuosius šaukštus citrinų acto (žr. 18 receptą) ir įberti ant peilio galo druskos. Gerti prieš pusryčius.
21. Pagirios. Įpilti į puodelį stiprios juodos kavos ir vienos citrinos sultis. Gerti nesaldytą be pieno. Šią kava gerti kai skauda galvą.
22. Parodontozė. Į stiklinę šilto vandens įpilti ką tik išspaustos 1 citrinos sultis. Gerkštelti ir skalauti burną mažiausiai minutę. Burną citrinų sultimis skalauti kiekvieną kartą išvalius dantis. Dantų pasta valomi dantys pasidengia apsauginiu sluoksniu, todėl emaliui citrinos rūgštis nekenkia.
23.Skaudant gerklei. Į 1/4 litro šilto vandens įberti arbatinį šaukštelį druskos ir supilti 1 citrinos sultis. Gargaliuoti 3 kartus per dieną po 1 min. Iš pradžių gerklę degins, bet greita praeis.
24. Skaudant gerklei. Gabalėlį cukraus patrinti citrinos žievele. Eterinis aliejus pereis į cukrų. Cukrų čiulpti keletą kartų per dieną.
25.Pūslelinė (herpes). Lašą neskiesto citrinų aliejaus užlašinti ant vatos, apvyniotos ant pagaliuko. Juo suvilgyti lūpų pūsleles. Stenktis lūpas ne valyti, o vilgyti. Jei pūslelės sprogs, virusai pasklis. Jie pažeis aplinkinę odą.
26.Reumatas. Daug kartų per dieną pažeistas kūno dalis masažuoti keletu lašų citrinų aliejaus, sumaišyto su valgomu šaukštu jojobos aliejaus. Tai slopina uždegimą, atpalaiduoja ir malšina skausmą. Prasidėjus uždegiminiams reumatiniams procesams, tik gydytojo nurodymu galima pažeistas vietas šildyti. Šiluma gali paskatinti uždegiminį procesą ir pabloginti savijautą.
27.Skrandžio negalavimai. Valgio metu gerti ką tik išspaustos citrinos sultis, atskiestas stikline šilto vandens. Citrinos rūgštis skatina susidaryti skrandžio rūgštį, skatina skrandžio raumenų darbą. Šitokiu būdu galima atsikratyti antsvorio. Jei mažiausiai savaitę nuolat skauda skrandį, būtinai konsultuokitės su gydytoju.
28.Esant sutrūkinėjusiems kapiliarams. Prileisti vonią 30-34°C šilto vandens, įlašinti 8 lašus citrinų ir 4 lašus kiparisų aliejaus. Juos prieš tai gerai sumaišyti su valgomu šaukštu skysto medaus ar grietinės. Vonioje pagulėti 15-20 min. Išlipus odos netrinti rankšluosčiu, nudžiovinti švelniai tapšnojant. Atminkite, kad vanduo būtų tik iki 34°C, nes esant karštesniam ima plėstis venos.
29.Šienligė. Atsargiai nulupti citriną, stenktis, kad ant minkštimo liktų kiek galima daugiau baltojo poodžio. Mažiausiai prieš tris savaites, kai paprastai jus ima varginti šienligė, kasdien suvalgykite po 2 taip nuluptas citrinas. Jei pradeda kankinti sloga, galima suvalgyti ir daugiau. Gydomąjį poveikį sustiprinsite kartu suvalgydami 1-2 valgomus šaukštus medaus. Jis slopina alergiją ir pasaldina citriną.
30.Tonzilių uždegimas. Kas 2 valandas mažiausiai po pusę minutės gerklę skalauti ką tik išspaustomis 1 citrinos sultimis. Galvą laikyti atlošus, kad sultys patektų giliai į gerklę. Citrinų sultys stabdo bakterijų ir virusų plitimą ir kovoja su ligų sukėlėjais. Po to sultis galite nuryti.
31.Vabzdžių įkandimai. Jei yra geluonis, tai jį ištraukti pincetu. Įkastą vietą pamasažuoti 1-2 lašais citrinų aliejaus, sumaišytais su arbatiniu šaukšteliu medaus. Tai slopina uždegimą. Tada į stiklinę vandens įlašinti citrinų acto (žr. į receptą), sušlapinti nosinaitę ir uždėti ant įkastos vietos.
32. Vabzdžių įkandimai. Į 1/4 litro vandens įlašinti 20 lašų citrinų aliejaus ir viską išpurkšti. Patalpa ne tik gardžiai pakvips, bet ir išskris uodai ir kiti kraują siurbiantys vabzdžiai. Šiuo mišiniu sumirkytą vatą padėti nakčiai šalia lovos.
33.Viduriavimas. Viduriuojant 3-5 kartus per dieną gerti didele stikline vandens atskiestas 1 citrinos sultis. Šis mišinys padės įveikti ligos sukėlėjus.
34.Kaukė nuo raukšlių. Sumaišyti kiaušinio trynį ir 1 valgomą šaukštą jojobos aliejaus. Išspausti citrinos sultis ir supilti į mišinį. Mišiniu masažuoti raukšles. Plaikyti 20 min., kad susigertų į odą, po to nuplauti šaltu vandeniu.
35.Nuo raukšlių. Išspausti 2 citrinų sultis ir supilti į nedinelę stiklinę su šiltu vandeniu.Gerai išmaišyti. Rytą ir vakare švelniai tapšnojant sutepti raukšles šiuo citrinų vandeniu.
36.Riebios odos kompresas. 1/2 litro vandens pašildyti ir supilti su grietine sumaišytą citrinų aliejų (5 lašai citrinų aliejaus ir 1 valgomas šaukštas grietinės). Šiame mišinyje pamirkyti lininę skepetaitę, nuspausti ir 15 min. palaikyti ant odos.
37.Kompresas jautriai odai. Į 50 gr. varškės įlašinti 3 lašus citrinų aliejaus, tada įpilti 2 valgomus šaukštus šilto vandens ir 1 valgomą šaukštą medaus. Viską kruopščiai išmaišyti ir mišinį tepti ant odos. Palaikyti 10-15 min. ir nuplauti šiltu vandeniu. Veido netrinti rankšluosčiu, tik švelniai patapšnoti.
38.Veido valymui. Išspausti 1 citrinos sultis ir sumaišyti su 100 ml. pieno, įdėti 1 valgomą šaukštą medaus. Viską gerai išmaišyti. Šiame mišinyje sumirkyti vatą, švelniai tapšnojant ištepti odą ir laikyti 3-5 min. Po to veidą nuplauti šiltu vandeniu.
39.Nuo spuogų ir inkštirų. 1 citrinos sultis sumaišyti su 1 arbatiniu šaukšteliu konjako. Keletą kartų per dieną, švelniai tapšnojant vata, tepti spuogus ir inkštirus.
40.Sugrubusiai odai. Sumaišyti 1 valgomą šaukštą medaus su 1/4 litro vandens. Išspausti citrinos sultis ir supilti į vandenį. Šiuo mišiniu tepti sugrubusią odą. Tepti tapšnojant vata.
41.Silpniems plaukams. Išspausti 1 citrinos sultis ir supilti į 1/2 litro vandens, o po to supilti 2 valgomus šaukštus alyvų aliejaus. Viską pašildyti iki kūno temp., masažuojant ištepti plaukus ir apvynioti galvą rankšluosčiu. Laikyti 30-45 min., po to nuplauti vandeniu.
42. Sklerozė. Imti 1/2 citrinos sulčių, 3/4 stiklinės virinto vandens, 1 arbat. šauktelį medaus. Išmaišyti. Gerti prieš miegą.
43. Kraujagyslėms "valyti". 2 vidutinio dydžio citrinas ir 2 apelsinus supjaustyti dalimis, išimti kauliukus ir sumalti mėsmale. Masę sumaišyti su 2 valg. šaukštais medaus, parą palaikyti kambario temp. (stikliniame inde) ir po to padėti į šaldytuvą. Valgyti po 2-3 arbat. šaukštelius per dieną su arbata ar prieš valgį.
44. Normalizuoti arterinį spaudimą (gera priemonė prieš stenokardiją, infarktą, insultą). 2 vidutinio dydžio citrinas ir 2 apelsinus supjaustyti dalimis, išimti kauliukus ir sumalti mėsmale. Masę sumaišyti su 2 valg. šaukštais medaus, parą palaikyti kambario temp. (stikliniame inde) ir po to padėti į šaldytuvą. Valgyti po 2-3 arbat. šaukštelius per dieną su arbata ar prieš valgį.
45. Gripas (ypač gripo epidemijos metu). 1 min. citriną palaikyti karštame vandenyje, po to sumalti mėsmale (kartu su žieve), sumaišyti su 100 gr. sviesto, įdėti 1-2 valg. šaukštus medaus. Laikyti ir vartoti taip pat, kaip ir paprastą sviestą.