Pyragas su daržovėmis

Mūsų namuose yra didžiai gerbiami įvairūs pyragai, tartos, apkepai...nuostabumėlis...greita ir skanu...siūlau ir Jums išmėginti naująjį mano išradimą su brokoliais ir kitomis daržovėmis. Jį labai lengva paversti vegetarišku, tereikia nedėti kumpio ar šoninės. Taip pat tokio tipo "krepšeliniai" pyragai puikiai tinka iškyloms, juos lengva transportuoti, paimti į ranką ir valgyti. Puikiai tinka patiekti su lapinėmis salotomis.

Tešlai:

100g., sviesto
150g., kvietinių miltų
50g., ruginių miltų(galima nedėta, tuomet dėkite +50g., kvietinių)
druskos, v.š. cukraus
1 kiaušinis



Įdarui:

~100g., rūkytos šoninės (nebūtina)
šaukštas sviesto ir šaukštas alyvų aliejaus (jai nenaudosite šoninės)
šviežių čiobrelių
4 svogūnai vidutinio dydžio
2 dideli saliero lapkočiai
pakelis varškės
~150 g., kažkokio mėgiamo sūrio
~100g., grietinės
2 kiaušiniai
~100-150g., brokolių
1 gerai prinokęs pomidoras
1 maža cukinija
ketvirtadalio citrinos žievelės
šiek tiek tarkuoto muskato, druskos.
Jai sūrį naudosite labai sūrų (aš naudojau baltajį su trumais ir kietajį "Džiugo"tai druskos apskritai nedėjau, nes jie ir taip sūrus).


Gaminimas:

Tešla.

Sviestą būtinai šaltą ir supjaustytą gabalėliais dedame į plaktuvą su peiliais (puikiai tiks kokteilinė), dedame druską, visus miltus, kiaušinį ir pjaustome. Kai masė bus panaši į trupinius, tada išimame visą masę, perminkome lengvai, suformuojame kamuolį ir dedame į maistinę plėvelę. Kišame į šaldytuvą 20-30 minučių sušalti.
Praėjus laikui išimame, iškočiojame paliekant platesnius kraštus, vėliau nupjausime uždėję ant kepimo formos ir lengvais pirštų paspaudimais išformavę dugną, imame kepinių popierių suglamžome ir klojame į tešlą, beriame žirnius, ryžius ar kitas kruopas. Kepame apie 10 min., 180 laipsnių orkaitėje. Išimame kepinių popierių su kruopom ir pasidedame jas kitam kartui. Tešla yra kapryzinga, todėl galėjo šiek tiek pasitraukti. Jai norime kraštelius galime kažkiek apipjauti. Pradedame gaminti įdarą.

Įdaras.

1. Susipjaustome šoninę ir apkepame ant nedielės ugnies su šaukštu aliejaus. Dedame sviestą, pusžiedžiais pjaustytus svogūnus, pamaišome ir dedame pjaustytus saliero lapkočius. Padruskiname, įtarkuojame šiek tiek muskato, pipirų, sudedame šviežio čiobrelio lapelius. Jai masė per sausa įpilame dar šiek tiek aliejaus. Svogūnų įdaras turi būti pasitroškinęs, bet neapskrudęs. Sudedame smulkintą pomidorą, cukiniją bei nedidelėmis šakelėmis supjaustytą ar plėšytą brokolį, uždengiame dangčiu ir patroškiname.

2. Sudedame varškę, grietinę bei mėgiamą sūrį suplakame iki vienalytės masės be jokių gumuliukų.

3. Į tešlą sudedame svogūnų įdara su visais riebalais, išlyginame ir užpilame varškės bei gorgonzolos įdarą, viską gražiai išlyginame ir kepame 160-180 laipsnių orkaitėje 25-30 min.,Pyrago viršus turi lengvai parusti. Prieš patiekiant galite apibarstyti kietuoju sūriu bei leiskite šiek tiek atvėsti, po to supjaustykite į maždaug lygias 8 dalis.

Skanaus!!!!

Pyragas su varške ir gorgonzola

Vienoje knygoje radau identišką mano mėgiamos tešlos receptą tik +50g., ruginių miltų...labai susigundžiau ir nutariau išsikepti...iš tiesų į vidų dėjau tai ką mėgstu ir gavau puikų pyragėlį vakarienei ar pusryčiams. Kažkada kepiau itališką tartą su ricota ir rukola...baisiai panašu tik čia + svogūnai ir nėra rukolos (liet. grąžgražtės), o vietoje švelnios ricotos imame lietuvišką varškę ir itališką sūrį. Tartos receptukas ČIA
Šis pyragas man dieviškai skanus tiek karštas, tiek šiltas tiek visiškai šaltas. Nuostabu nuostabu... jai nemėgstate gorgonzolos (sūrių su mėlynuoju pelėsiu, tai galite dėti kokį lydytą sūrelį su kmynais arba tiesiog varškės sūrį riebesnį ir vietoje grietinės pilti grietinėlę). Iš tiesų fantazijos reikalas...dėkite viską ką mėgstate ir gausis dieviškai skanu. Puikiai tinka užkandžiui sulaukus netikėtų svečių prie taurės balto vyno...kaip tik taip ir padarysiu, pasinaudosiu pati savo pasiūlymu. Gero atrėjančio savaitgalio. Bučiuoju.

Tešlai:

120g., sviesto
200g., kvietinių miltų
50g., ruginių miltų
druskos
1 kiaušinis
2 v. šaukštai pieno


Įdarui:

~100g., rūkytos šoninės
3 skiltelės česnako (nebūtina)
~100g., dakratiškos dešros ar kito virto kumpio
šakštas sviesto ir šaukštas alyvų aliejaus
šviežių čiobrelių
4 svogūnai vidutinio dydžio arba gali būti 3 porai
2 dideli saliero lapkočiai
pakelis varškės
~150 g., gorgonzolos
1 a.š. kmynų (nebūtina)
100g., grietinės
2 kiaušiniai
muskato, pipirų, druskos.


Gaminimas:

Tešla.

Sviestą būtinai šaltą ir supjaustytą gabalėliais dedame į plaktuvą su peiliais (puikiai tiks kokteilinė), dedame druską, visus miltus ir pjaustome. Kai masė bus panaši į trupinius sipilame piena ir įmušame kiaušinį vėlplakame.
Po to išimame viska masę, perkinkome lengvai suformuojame kamuolį ir dedame į maistinę plėvelę ir kišame į šaldytuvą 20-30 minučių sušalti.
Tada išimame, iškočiojame paliekant platesnius kraštus, vėliau nupjausime uždėję ant kepimo formos ir lengvais pirštų paspaudimais išformavę dugną, imame kepiniųpopierių suglamžome ir klojame į tešlą, beriame žirnius, ryžius ar kitas kruopas. kepame apie 10 min., 180 laipsnių orkaitėje. tada išimame kepinių popierių su kruopom ir pasidedame jas kitam kartui. Tešla yrea kapryzingas, todėl galėjo šiek tiek pasitraukti. jai norime krašteliu galime kažkiek apipjauti ir tada pradedame gaminti įdarą.

Įdaras.

1. Susipjaustome šoninę ir apkepame ant nedielės ugnies su šaukštu aliejaus. Sudedame smulkiai pjaustytą virtą kumpį.
Dedame sviestą, pusžiedžiais pjaustytus svogūnus, pamaišome ir dedame pjaustytus saliero lapkočius bei česnako skilteles jai dedame. Padruskiname, įtarkuojame šiek tiek muskato, pipirų, sudedame šviežio čiobrelio lapelius. Jai masė per sausa įpilame dar šiek tiek aliejaus. Svogūnų įdaras turi būti pasitroškinęs, bet neapskrudęs.

2. Sudedame varškę, gorgonzolą, kiaušinius, grietinę bei kmynus jai naudojame ir suplakame iki vienalytės masės be jokių gumuliukų.

3. Į tešlą sudedame svogūnų įdara su visais riebalais, išlyginame ir užpilame varškės bei gorgonzolos įdarą, viską gražiai išlyginame ir kepame 160-180 laipsnių orkaitėje 25 min.,Pyrago viršus turi lengvai parusti.

Skanaus!!!!

Karlsono mėsos kukuliai

Kai pagaminsite ir paragausite garsiųjų filmuko herojaus mėsos kukulių, iš kart suprasite, kodėl jie taip paslaptingai dingo nuo Freken Bok stalo (žinoma, su Mažylio ir Karlsono pagalba). Ypač jie patinka vaikams. Nes kepami nedidukai, dar labai tinka kaip užkandis svečiams juos veriant ant iešmukų keičiant agurku, pomidoru ar kita daržove. taip pat dar karštus galima išvolioti kietajame sūryje ir irgi smeigti ant ieškumo su daržove. Tik kai valgysite nenusikąskite sau pirštų, nes labai jau skanūs, nors kaip pasakytų Karlsonas: "vieni niekai - gyvenime visaip atsitinka" :)

Reikės:

250g. maltos maišytos bet kokios mėsos (aš maišau kalakutieną su jautiena)
250ml., grietinėlės
100g., džiuvesėlių
3 kiaušiniai
1 s.š. druskos
100ml., pomidorų padažo
0,5 a.š. pipirų
0,5 prieskonių mišinio (aš darausi pati dedu visko po a.š. : kmynai, raudonėlis, petražolės, bazilikas ir viską sumalu, susidedu į kokį nors indelį kitam kartui)
Jai norite galite papildomai įdėti kapotų petražolių.


Gaminimas:

Sumaišome grietinėlę su džiuvesėliais. Sudedame likusias sudedamąsias dalis, išmaišome ir paliekame pusvalandžiui šaldytuve. Drėgnomis rankomis formuojame mažus apvalius kotletukus (kotletukai turėtų būti ne didesni kaip stalo teniso kamuoliuko), kepame vidutinėje temperatūroje.

SKANAUS!!!

Gariniai kukuliukai

Dažniausiai mamos pristinga vaizduotės gamindamos savo vaikams, nes nebežino ką, iš ko, kaip pagaminti ar bus skanu, ar valgys. Iš tiesų dažniausiai tokie klausimai mus užplūsta...man irgi taip būna, kartais nebetenku vilties ir pradedu kurt įvairiausius receptukus iš kelių sudėjus. Šitas buvo vykęs ir įvertintas puikiai (pasirgirsiu), džiaugiuosi, nes vaikas valgė, o tas džiugina. Valio valio valio!!! Koks geresnis įvertinimas gali būti? Manau geresnio nėra :) Taigi ir skubu dalintis, labai paprastas, lengvas ir greitai paruošiamas patiekaliukas. O mintis kilo pavarčius naujai įsigytą, ploną, bet gerų receptukų knyga "Kitokie kotletai", mano įvertinimas-LIUKS. Likau nustebinta šios knygos, nes kiek iš jos kepiau kotletukų ir ne tik mėsos, bet ir daržovių, visi buvo kramsnojami be jokių klausimų ir pasakymų : nenoriu, nevalgysiu ir pan.,

Reikės:

500g., maltos kalakutienos
1/4 a.š. maltų džioviontų arba šviežių čiobrelių
1/4 maltų lauro lapų
1/4 a.š. maltų kmynų
2-3 riekelės batono
1 kiaušinis
1 svogūnas arba poras
druskytės ir pipiriukų pagal skonį


O padažiukas iš mano užrašų, man jis primena kažkuo mokyklos altajį padažą, tačiau aišku naminis yra naminis :) ir tikrai skanus, nors manoji dukrytė padažų nepripažįsta apskritai, bet šio paragavo, tačiauliko prie gryno kukuliuko ir be padažiuko. O man jis liuksiškas.

Padažiukas:
30., sviesto
1 a.š. aliejaus (kad nedegtų sviestas)
~250 ml., pieno
1 kupinas šaukštas grietinės
1 kupinas v.š. miltų
pundelis šviežių petražolių arba šiek tiek saliero lapų

Gaminimas:

Mėsai skirtus produktus sumaišome su mėsa, svogūniuką supjaustome smulkiai arba sumalame elektriniu smulkintuvu, kaip patogiau. Aš malu šiems kukuliukams, tada mėsos masė būna labai vientysa. Užstatome garinį puodą, dedame į kiaurąją dalį, gražiai, drėgnomis rankomis suformuotus vienodo dydžio kamuoliukus vienas šalia kito ir gariname apie 40 min.

Keptuvėje ištirpiname sviestą, įpilame šiek tiek aliejaus, dedame šaukštą miltų, geraiišmaišome, kad gautūsi tokie košelė, šiek tiek pakaitiname, supilame pieną ir maišome, pakaitiname. Tada pabaigoje dedame grietinę, susmulkintas petražoles, šiek tiek druskos ir pipiriukų.

Patiekiame su bulvių, bulvių-morkų, keptais moliūgais ar panašiu garnyru.

SKANAUS!!!

Vištienos kepenėlių laiveliai

POSTRINGAVIMAI:Jeigu užkandis skirtas vakarėliui, sudėkiteį lėkštę, uždėkite pagardo ir skanus, jokių papildomų priedų nereikia.Galite patiekti ir su majonezu. Dažniausiai žmonės net nesupranta ką suvalgo ir būna labai nustebę, kad tai kepenėlės :) Taip pat galite ruošti ir kiaulių ar kitas kepenėles tik prieš tai išmirkant piene. Mano mažoji labai mėgsta šiuos blynukus, tik valgo be padažiuko,nes nemėgsta pirktinio pomidorų padažo,o su įvairiom košėm visada :) SKANAUS!!!

Reikės:
Vištų kepenėlės - 500 g
Miltai - 2 valg. šaukšt.
Kiaušinis - 1 vnt.
Vegetos pagal skonį (ir daugiau jokių papildomų prieskonių)
Aliejus kepimui




Padažas-pagardas:

Svogūnai
Pomidorų padažas


Gaminimas:

Sumalame kepenėles, mušame kiaušinį ir dedame miltus bei vegetą. Viską gerai išmaišome. Masė gaunasi skystoka, tačiau kepant kepenėles sustangrės ir nepraras savo sultingumo. Kepkite kaip miltinius blynukus. Jeigu vaikučiai nemėgsta kepenėlių, galite susimalti kartu ir virtas morkas, saliero gabaliuka, galima svogūnėlio šiek tiek iš kart sušvelnės kepenėlių skonis ir vaikeliai puikiai suvalgys net nesupratę ka "suraitė".

Keptuvę įkaitiname įpilame aliejaus, sudedame smulkintus svogūniukus ir kepame ant silpnos ugnies kokiu 10-15 min., kol sumikštės (silpna ugnis reikalinga tam, kad svogūnai netaptųkartūs ir nesmirdėtų) tuomet padidiname ugnį ir kepame dar keleta minučių kol taps gražios gintaro spalvos, dedame pomidorų padažą, jeigu reikia galite dėti prieskonių (pipiriukų, druskytes). Sudedame blynukus į lėkštę ant viršaus šio padažiuko, pagardo, taip pat [patiekti galima su bulvių koše, morkų koše, troškintomis daržovėmis, bulvių&moliūgų piurė ir t.t.

Kepenėlės labai sveika vaikučiams, nes juose gausu įvairiausių vitaminų, daug geležies ir kt., naudingų medžiagų apie kurias galite pasiskaityti internete, jeogu vaikiukas nemėgsta galima iš lėto bandyti pratinti, sumalant į vidų morkyčių virtų ar kitų daržovyčių, kurios iš esmės pakeis skonį ir nemanau, kad mažylis supras ka valgo :) aš savo mažają taip pratindavau po truputuką prie normalaus maisto įmaišant vis didesnių gabaliukų ar kitokio skonio :)

Pusryčių kiaušiniai

Kiaušiniai-kepti, virti, omletas, kiaušinienė ir t.t. viskas žinoma, bet manasis patiekalas labai greitas, sotus, paprastas ir dar neatsibodęs, na bent kol kas. Dėti galima viską ką mėgsti, sūrį, mėsą, daržoves ir t.t. siūlau išmėginti, o gal patiks.

Reikės:

2 riekučių batono
2 kiaušinių
kumpio
sūrio (mocarela, parmezano ar kitas)
sviesto
2 riekutės pomidoro
druska, pipirai
baziliko lapeliai ar krapai pagal skonį

Gaminimas:

Į keptuvę įdedame sviesto, išlydome, dedame batonos riekutes padarę centre jų skyles, dedame kumpio smultinto, mušame kiaušinį į batono skylę, dedame pomidoro riekutę, smulkinto baziliko, druskos, pipirų ir sūrio.



Uždengiame dangtį ir šiek tiek pakepame. Jeigu sūris neišsilydė, apverčiame riekutę ant sūrio pusės ir pakepame minutę, kad apskrustų (jeigu mėgstate skystą kiaušinį, apversti nereikia). Įdarus galite keisti kaip norite, taip pat galite tokias batono riekutes mirkyti plaktame kiaušinyje ... žodžiu fantazijai ribų nėra, mėginkite visus įmanomus variantus :)


SKANAUS!!!

Dukrytės lietiniai

Na visi puikiai žinome lietinius, visokiais įdarais, saldžius, sūrius, su padažu be padažo ir t.t. Šie bus labai paprasti, kai išverdame kažkokią sriubą su virtu kumpiu ar kokia "koja". Jie puikiai tinka vaikams, pietums ar vakarienei. Mano mažoji blynų mylėtoja ir jai tikrai jie labai patinka. Tik šiame patiekale esme mėsos sumalimas...skaniausia jeigu malsite ne mėsmale, o kaip tik peiliais su kombainu iki vienalytės košės. Pamėginkite gal patiks.

Reikės:

virtos mėsos
svogūno
kietojo sūrio (gojus, džiugas, parmezanas ar kažkoks kitoks patinkantis, tik svarbiausia, kad būtų kietasis)
200 g miltų,
1 stiklinė pieno,
1 stiklinė vandens,
3 kiaušiniai,
šiek tiek aliejaus
druskos, pipirų,
lašinukų


Gaminimas:

Virtą mėsytę supjaustyti gabaliukais ir sumalti blenderiu arba kombainu, įdėti svogūną, įmušti kiaušinį, įdėti šiek tiek druskos ir pipirų. Gautą masę sumaišyti su tarkuotu kietuoju sūriu.

Kiaušinius nuplauti, įmušti į indą, įpilti pieno, vandens, įberti druskos, įpilti šiek tiek aliejaus ir plakti mikseriu 30-40 sek. arba šluotele. Po to suberti miltus ir gerai išplakti tešlą, kad neliktų gumulėlių ir neatsirastų oro pūslelių. Vėliau į tešlą pilti tiek vandens, kad ji būtų reikiamo tirštumo t.y. plonu sluoksniu išsilietų keptuvėje. Prieš kepant blynas, keptuvę gerai įkaitinti, ištepti lašinukais ir pilti plona srovele tešlą, tolygiai ją paskirstant keptuvėje. Blynus apkepti iš abiejų pusių. Prie kraštelio dėti šaukštą paruoštos masės ir užlekti kraštelį, šonus į vidų ir susukti ritinuką. Prieš patiekiant apkepti aliejuje iš abiejų pusių. Patiekti su grietinės bei sviestio padažiuku, galima pomidorų, grybų ar dar kokiu mėgiamu padažu.

SKANAUS!!!

Greiti pyragėliai „Ham Ham“

Mėgstu pyragėlius, bandeles, sausainius, žodžiu visus miltinius ir nwe tik patiekalus, apskritai nesu išranki maistu, tačiau dieionu Itališką maistą "antipasti" t.y. užkandas, nes šie pyragėliai taip ir ksiatosi, nes kaip pagrindinis maistas, o užkanda. Puikiai tiks manau pusryčiams ar vakarienei. Juos galite kepti ir su kumpiuku ir su žuvyte, čia parodysiu varianta su žuvimi, tačiau tai tik priedas pri visos tešlos, tačiau galite dėti ir tarkuotą moliūgą, dėšreles ir t.t. taip pat galite pasaldinti daugiau tešlą ir kepti su obuoliais, kriaušėmis ar bananais. MMM labai skanu.Receptukas paimtas iš mano korifėjos Tanios. Šiaip blynai yra sausi, traškūs išorėje, o viduje minkšti ir skanūs, jei galite, palaikykite jų šilumą valgymui arba prieš valgant pašildykite krosnelėje.
O šios dozės bus apytiklės, nes tiksliai surašyti labai sunku, reikia žiūrėti pagal teslos konsistenciją. Taigi, Let's go :)


Reikės:
275g miltų
185 ml drungno vandens
1 / 4 kubo šviežių mielių
papildai gali būti tokie: rūkyta, keptos žuvies filė, kumpio griežinėliai, kiaušiniai virti, sūris, obuoliai ir t.t.
1 šaukštelis druskos
1 šaukštelis cukraus
aliejus kepimui



Gaminimas:

Supjaustome smulkiai žuvį, kumpį ar savo pasirinktą įdarą. Į vieną dalį vandens ištirpinam su cukrumi mieles. Įdėkite miltų į dubenėlį, pridėkite mielių ir vandens, greitai maišant šakute įdėti druskos įdarą į bendrą masę, tešla bus minkšta ir lipni, o ne lygi. Viso kildinimas apima maždaug pusantros valandos. Paimkite šiek tiek tešlos su šaukštu ir dėkite į aliejaus "vonią" oki juokauju...dėkite į aliejaus pripiltą, įkaitintą keptuvę. Kepkite kol apskrus iš abiejų pusių. nedarykite didelių blynukų, nes kepant jie iškils.
Tada leiskite jiems išdžiūti ant sugeriančio popieriaus, kad susigertų riebalai.



SKANAUS!!!

Sluoksniuotis

Oi čia šis receptukas atsirado sujungus du mano mėgiamus receptukus ir + kalakutienos faršas. Tikrai labai skanus, sotus apkepukas. Šiaip labai mėgstu apkepus, nes viską sudėjai ir gali kuistis namuose. Tačiau galite nedaryti apkepo, o galite patiekti atskirai :)


Reikės:

0,5kg., miltingų bulvių
~250-300g., svogūnų galvų
1 stiklinė pieno
2 kiaušiniai
0,5 kg., paruošto kalakutienos faršo
džiuvesėlių
alyvų aliejaus skardai patepti
300g. obuolių
v.š. čiobrelių, tinka džiovinti
200g., grietinėlės
80g., fermentinio sūrio
pipiriukų, druskytės

Gaminimas:

Į kepimo skardą įpilame aliejaus ir ištepame, apibarstome džiuvesėliais, kad pasidengtu dugnas. Tada išklojama faršą ir išlyginame. Nuskustas bulves supjaustome plonais griežinėliais, išsiverdame. Išviruses nusunkiame, sutriname, supilame grietinėlę sumaišytą su 1 kiaušiniu išplakite iki vientisos masės. Supilkite grietinėlę į karštas bulves ir greitai maišykite, įdėkite šiek tiek sūrio (~20g). Bulvių masę sudėkite ant mėsos, išlyginkite. Apibarstykite čiobreliais.Tada pusžiedžiais supjaustykite svogūnus kir sudėkite per visą bulvių masę, tačiau jeigu nemėgstate aitraus svogūnų kvapo ir skonio galite nedėti visai arba dėti gerokai mažiau. Nulupkite obuolius, padalykite juos į keturias dalis, paskui išskobkite sėklas ir supjaustykite plonomis skiltelėmis. Gražiai išdėliokite. Išplakite pieną su kiaušiniu ir pilkite palei apkepo kraštus.


Tada apkepą apibarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite apie 40 min., apie 180 laipsnių orkaitėje.


PATARIMAI:

Tarp svogūnų bei obuolių galite dėti šalavijų lapelius. O vietoje pieno naudoti grietinę.
Svogūnus ir obuolius pjaustykite itin plonai arba galite tarkuoti trintuve, kur daro griežinėlius.


SKANAUS!!!

Ponas Paršelis Kriu Kriu

KRIU KRIU!!! Čia paršeliai!Jie tikrai mieli ,juokingi, minkšti ir geri tuo, kad ... yra labai populiarus tarp vaikų. Recepto originalas iš Cookbook Paneangeli, tačiau pasiskolinau iš savo korifėjos Tanios.Didelis AČIŪ Jai! Šių kiaulių kepiniai gali būti patiekiami kaip užkandis, pasirinkant net skirtingus įdarus.
Čia nebuvo padaryta nieko sudėtinga, o rezultatas yra puikus. Kiauliukai minkšti ir skanūs, kurie puikiai tiks vaikų šventei, parenkant skirtingus įdarus ir keiciant snukučio išraiskas, manau čia begalinė terpė fantazuoti ir kurti :)Dukrytė gamino kartu su manimi ir man labai padėjo, ji buvo sužavėta šių kiauliukų ir kas svarbiausia labai noriai valgė ir vis pažiūri į kiauliuką ir sako mamyte ogo...žiūrėk koks kiauliukas :) :) :) tikiuosi Jūsų vaikai bus taip pat sužavėti kaip maniškė, jeigu kepsite jiems.


Reikės:(apie 20 paršelių, tačiau man gavosi 23):
500g miltų,
Šilto pieno 200ml
30g cukraus
60g sviesto (labai gerai gaunasi su lydytu sviestu)
1 šaukštelis druskos
1 kiaušinis
1 kubo mielių (jeigu nemėgstate mielių kvapo dėkite per pus mažiau mielių, nes kūbas mielių eina maždaug 2kg. miltų)

plaktas kiaušinis
kmynai ar saujelė juodųjų alyvuogių,
truputėlį vandens

Vieno paršelio įdarui:
griežinėlis kumpio
griežinėlis rūkyto arba kitokio mėgiamo sūrio
majonezo



Gaminimas:
Ištirpinkite mielių į dalį pieno, įdedame cukraus šaukštelį. Pridėti persijotus miltus ir išmaišom. Tada sudedame visus kitus ingredientus skirtus tešlai, išskyrus pieną, kuris buvo truputį "ne laiku" įpiltas :) minkome, kol susiforuos gražus kamuolys, kuris pakils iki dvigubo kiekio.

Kai tešla pakilo dvigubai kočiojame lakštą 3-4mm storio ir padarome 40 žiedų su 7cm skersmens (kūnams) ir 20 žiedų su 2,5 cm skersmens (nosims). Pastariesiems padaryti skyles su šiauduku (šnipukus). Padarome tešlos juosteles 2cm (ausims)40vnt.
Į kepimo popieriumi išklodą formą dedame sktyruliukus, į centrą dedame kumpį, sūrį ir majonezą, kito skrituliuko pusę (viršų) teptuku patepame vandeniu ir sujungiame skrituliuką su įdaru.Taip padarome su visais. Tada su teptuku tepame plaktą kiaušinį ant "blogosios" šmipuko ir ausyčių pusės ir klijuojame ant jau padarytų apskritimų. Ištepame plaktu kiaušiniu visą paršiuką, priklijuojame kmynu arba tešlos akis ir leidžiame jiems kilti apie valandą, galima apadengti.


Kepkite 180 laipsnių apie 30min. kol gražiai apskrus iki auksinės spalvos Iškepusius galima tepti teptuku su vandeniu, tada jie tampa skaidrus, leiskite atvėsti.Jeigu nusprendėte daryti akis iš alyvuogių, tada ant jau iškeptų paršiukų akių vietose reikia tepti pajonezą ir padarius mažus skrituliukus peiklijuoti.



Mūsų kiaulės baigtos, skanaus!

Itališka pasta su kaimiška dešra

Kadangi prisivežiau iš mamos itališkų rankų darbo makaronų tai ddu jums receptuką paprastą, bet greitą ir skanų.

Reikės:

itališkų rankų darbo makaronų -pastos (galite naudoti kitokius) - 1 kg
kaimiškos dešros rūkytos - 300 g
parmezano arba kitokio kietojo sūrio (tinka - 150 g
bet kokio kito gerai besilydančio fermentinio sūrio - 200 g
susmulkintu krapu
svogūnai - 2 vnt.
poras - 1 vnt.
česnako - 2 skilt.
pomidorų pastos - 2 valg. šaukšt.
alyvuogių aliejaus
didelis pomidoras (nebūtina)
majonezo - 3 valg. šaukšt.
peperončinas / čili pipiriukas(nebūtina) - 0.5 vnt.
prieskoniai pagal skonį druska, šviežiai malti pipiriukai
galima dėti pievagrybius, tačiau nebūtina - 5 vnt.


Gaminimas:

Išverdame makaronus pagal nustatytą laika, suvarviname. Įkaitiname alyvų aliejų, pakepiname smulkintą česnaką ant silpnos ugnies, pusžiedžiais supjaustytą svogūną, porą, padidiname šiek tiek ugnį sudedam pjaustytą kaimišką dešrą, sudedame pomidorą jeigu naudojam, sudedame makaronus,, viską išmaišome, jeigu reikia įpilame dar aliejaus, sudedame majonezą bei pomidorų pastą, pagardiname pipirais, druska, jeigu turite pasiruošę čili aliejų pagardiname juo, jeigu ne, tai susmulkiname čili pipiriuką išėmę seklytes (kuo mažesnis pipiriukas tuo jis aštresnis)ir skubame plautis rankų, nes palieka veido odą ar akis pradės deginti.Sudedame smulkintus krapus, viską išmaišome, dedame fermentinį tarkuotą sūrį, pakepame uždengę kol išsilydis, o pabaigoje užtarkuojame parmezaną.
SKANAUS!!!


KAIP PASIGAMINTI ČILI ALIEJŲ: Imame geriausiai tamsų butelį, tačiau jeigu tokio neturime tiks bet koks sandariai užsukamas. Supjaustime išėmę sėklytes čili pipiriuką, sudedame į butelį ir užpilame alyvų aliejumi. Pastovėjęes savaitę tamsoje jis bus paruoštas naudojimui. labai pikantiškas aliejus puikiai tiks pagardinimams.

Varškės ir bulvių tešlos didžkukuliai (Cepelinai)

Cepelinai, senas geras tradicinės lietuvių virtuvės patiekalas...labai skanu, minkšta...mmm...išmeginkit...labai skanu. Juo lab, kad įdarus galima keisti kaip tik fantazija leidžia, o tešlą galima daryti bulves maišant su miežinių kruopų koše, su virtomis bulvėmis, su varške ir t.t. skanu ir tradiciška :) juk lietuviais esame mes gimę

Reikės :

10-12 didelių bulvių
Pakelis varškės
stiklinės bulvių krakmolo(nepadauginkite)
1 – 2 kiaušiniai
Druskos, pipiriukų

Įdarui:
0,5 kg maltos mėsos,
Svogūnų,
Maltų pipirų,druskos


Padažiukui:
2 šaukštai sviesto
1 šaukštas aliejaus (kad nedegtų sviestas)
Grietinės 200 ml.
2 svogūnai
didelė sauja miško grybų arba pievagrybių
prieskoniai
žalumynai
galima šiek tiek lašinukų, kas mėgsta galima ir daugiau



Gaminimas:
Bulves sutarkuokite,nusunkite, leiskite nusistovėti krakmolui. Bulvių tarkius ir krakmolą sumaišykite su kitais tešlai skirtais produktais, tačiau nepadauginkite krakmolo, nes tešla išvirus bus gliti, bet kieta. Pati masė turi būti poskystė, tačiau išvirus bus minkšti ir skanūs cepelinai.
Pasiruoškite mėsos įdarą su visais jai skirtais produktais. Lipdykite didžkukulius, iš tiek produktų paprastai išeina 14 vienetų. Juos dėkite į verdantį pasūdytą su 1 šaukštu krakmolo vandenį ir virkite ~35 minutes labai atsargiai pamaišant.



Į keptuve sudedam sviestą bei aliejų, pakepiname smulkiai supjaustytus lašinukus jeigu naudojate ir svogūnus ant lėtos ugnies, išvirtus miško grybus arba tiesiog supjaustytus pievagrybius sudedame ten pat padruskiname, papipirinam, dedame žalumynus bei greitinę dar ~5 min., patroškiname ir patiekiame.


SKANAUS!!!

Bandelės "Suktinukai"

Paprastas, bet labai skanus kepinukas :)


Reikės:
Varškė - 200 g
Pienas - 200 ml
Be alkoholinis alus - 50 ml
Kiaušinis - 1 vnt.
Miltai - 250-300 g
Žiupsnelis druskos
Žiupsnelis cukraus
Kepimo milteliai - 1 arbat. šaukštel.
Aliejus kepimui
Pieniškos dešrelės , krabų lazdelės, rūkyta dešra ir t.t.(man išėjo vaikiškų dešrelių pakelis ir krabų lazdelių pakelis didelis)

Gaminimas:

Varškę ištriname su pienu, įberiame druskos, cukraus, pilame alų, mušame kiaušinį persijojame miltus kartu su kepimo milteliais, išminkome iki vientisos masės. Miltų pradžioje įdėkite tik 250g., jeigu masė bus per skysta ir lipni persijokite dar šiek tiek. Kočiojame tešlą ir pjauname juosteles, apvyniojame dešrelę, krabų lazdelę ar rūkytos dešros gabaliuką. Įkaitintame aliejų ir kepame kol gražiai apskrus ant vidutinės ugnies. Iškepusias bandeles dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai. SKANAUS!!!


P.S. • Iš šios tešlos galima puikiausiai kepti ir pyragėlius Kalėdoms, parenkant troškintų kopūstų, aguonų, grybų ar kt., įdarus tik reikėtų vynioti ne juostelėmis, o daryti kaip kibinus :) • Taip pat galite suktinukus-bandeles išvolioti kiaušinio pakinyje ir sezamo sėklose arba aguonose. • Pilti alaus nebūtina, tačiau duoda labai gerą aromatą, jeigu nuspręsite alaus nepilti tai pienuoko pilkite 250ml. • Taip pat dešrelę galite išvolioti kečupe, krabų lazdelę majoneze ir susikti suktinuką. Fantazuokite ir kurkite savo receptukus.

Mėsos kukuliukai su jogurto padažu

Labai sknūs kukuliukai, o tas jogurtinis padažiukas liuksiškas...pamėginkit manau nenusiviltit :)


Reikės:

Maltos jautienos - 400 g
Kiaušiniai - 4 vnt.
Druskos - 1 arbat. šaukštel.
juodųjų pipirų šviežiai maltų - 1 arbat. šaukštel.
avižinių dribsnių - 60 g
Svogūnas
miltų - 3 valg. šaukšt.
sviesto - 2 valg. šaukšt.
natūralus jogurtas be priedų - 350 ml
maltų kmynų - 1 valg. šaukšt.



Gaminimas:


Mėsą sumaišyti su kiaušiniu, druska, pipiriukais ir avižiniais dribsniais. Nulupti svogūną ir smulkiais supjaustyti, suberti į mėsą ir išmaišyti. Iš masės suformuoti 12 apvalių kukuliukų ir apvolioti miltuose (miltų perteklių nupurtyti).
Ant vidutinės ugnies ištirpinti sviestą ir , kad sviestas nedegtų įpilkite lašelį aliejaus, apkepkite kukuliukus, kol gražiai parus, po to perdėkit į kepimo formą ir pašaukite į orkaitės vidurinę lentyną, kepkite atidengtame keptuve apie 20 minučių 180 laipsnių orkaitėj.

Jogurtą suplakite su 3 kiaušiniais ir kmynais, pagardinkite druska bei pipirais.Po 20 min., apkepusius kukuliukus užpilkite paruoštu mišiniu ir troškinkite dar 15-20 min., kol padažas sutirštės ir pasidarys stangrus kaip želė.
GALIMI PRIEDAI: 200g., plikytų ryžių troškinti 400ml., vandens, pasūdyti ir pagardinti kapotais petražolių lapeliais. Dar galima išvirti 200g., pupelių, atvėsinti ir pagardinti acto užpilu ir smulkintomis raudonosiomis paprikomis.


SKANAUS!!!



TAIP ATRODĖ RECEPTO PAVEIKSLIUKAS

Maltos mėsos "Šulinėliai"

Reikės:

Mėsos faršas (koks patinka) - 1 kg
Morkos - 4 vnt.
Didelis svogūnai - 2 vnt.
Dideli porai - 2 vnt.
Pievagrybiai (nebūtina) - 7 vnt.
Fermentinis sūris (gali būti ir tarkuotas) - 200 g
Aliejus daržovėms apkepti
Pomidorų padažas(kokį mėgstate) - 3 valg. šaukšt.
Petražolės arba krapai pagal skonį

Garnyras:

Didelės bulvės(galite naudoti ir moliūgus, morkas) - ~30vnt.
Kiaušiniai - 4 vnt.
Bulvių prieskoniai
Miltai bulvėms apvolioti
Aliejus kepimui

Padažas:

Česnakų - ~6 skilt.
Majonezas - 1 ind.
Pomidorų padažas - 0.25 ind


Gaminimas:



Pasiruošiame faršą su mėgiamais prieskoniais. Nuskutame morkas, sutarkuojame burokine tarka, svogūnus bei porus susipjaustome pusžiedžiais arba galite ir smulkiau jeigu mėgstate. Įkaitiname aliejų, sudedame daržoves ir troskiname kol gražiai paskrus, sudedame pomidorų padažą bei petražoles ir dar keletą minučių patriškiname. Nusausiname nuo riebalų.

Iš faršo darome apskritimus su plačiomisduobutėmis vioduryje. Patepame kepimo skardą aliejumi ir statome mėsos "šulinėlius", dedame daržovių įdarą, dedame sūrio gabaliuką ir kepame apie 30 min., 180-200 laipsnių temperatūroje.


Pasiruošiame bulvių garnyrą. Susipjaustome 0,5cm., griežinėliais nuskustas ir nuplautas bulves. Įkaitiname aliejų, voliojame bulvės griežinėlį į kiaušinio plakinį su prieskoniais po to į miltus ir dedame į įkaitintą aliejų, kepame kol suminkštės ir gražiai apskrus iš abiejų pusių.



Padažiukas. Sumaišome majonezą su pomidorų padažu, galite naudoti su priedais, aitrųjį ir t.t. kokį mėgstate. Su česnakų trintuve sutriname česnaką ir dedame į majonezo bei pomidorų padažo masę, gerai išmaišome.



Serviruojame. Dedame ratu lėkštėje bulvytes, per vidutį šulinuką, tarpuose bulvyčių dedame padažiuką. SKANAUS!!!

Maltos mėsos tarta - pyragas

Dievinu visokius apkepus tiek mėsos, tiek žuvies...todėl dalinuosi ir su jumis savo išmislu ir fantazija.Kas gavosi įvertinkite ir Jūs.Mes jau įvertinome...labai skanu, ypač kitą dieną kaip ir daugelis tokio tipo kepinių, nes visa masė būna sustingusi ir susigulėjusi


Reikės:

1 kg., maltos paruoštos su mėgiamais prieskoniais mėsos
1 pakas sloksniuotos tešlos
7 dideli pievagrybiai
2 dideli svogūnai
2 porai
3 kiaušiniai
200g., grietinės
150g., fermentinio sūrio
2 didelės morkos
Didelė sauja plokščialapių smulkintų petražolių
Aliejus daržovėms apkepti
Riebalų kepimo skardai patepti
1-2 arbat. šaukšteliai aguonų
1 kiaušinis arba 2 šaukštai pieno tešlos aptepimui
Druska, šviežiai malti pipirai



Gaminimas:


Stačiakampio formos kepimo skardą ištepame riebalais, vieną tešlos lakštą išklojame subadome šakute, sudedame mėsos faršą, išlyginame.
Susitarkuojame morkas susipjaustome porus, sudedame smulkintas petražoles ir kepame kol suminkštės. Dedame nusausinus ant mėsos ir palyginame.




Tada kepame pievagrybius su svogūnais ant nedidelės ugnies ~10 min., tada padidiname ugnį ir dar pakepame kokias 5 min., kol gražiai pageltonuos ir įgaus saldumą. Vėl sudedame ant mėsos ir daržovių, išlyginame, tuomet suplakame kiaušinius, sudedame grietinę, prieskonius, sutarkuojame sūrį ir visą masę supilame ant viso apkepo ir išlyginame. Iš tešlos su tešlos peiliuku pasidarome dekorą, aptepame kiaušinio plakiniu arba pienu , pabarstome aguonomis ir pašauname į įkaitintą orkaitę iki 180-200 laipsnių ir kepame apie 30 min., kol tešlos viršus gražiai apskrus.



SKANAUS!!!

Skardoje kepta vištiena (Merilendo receptas)

Tai greitai ir nesunkiai pagaminamas patiekalas, kuris šeštadienio vakarą pradžiugins šeimyną. Maniškiams labai patiko, skaniai valgė uošviai, vyras, dukriukas...nors apskritai perskaičius šį receptą, kai kurių produktų derinys neatrodė labai tinkamas ir klasikinis :)Mintis apie keptą vištieną su kukurūzais ir bananais gali pasirodyti absurdiška, tačiau patiekalas iš ties labai skanus ir tarpusavyje visi produktai iškepus labai dera, tiesiog tirpsta burnoje.



Reikės:

4 viščiukų ar vištų krūtinėlių be odos
2 kukurūzų burbuolių arba skardinių konservuotų nesaldintų kukurūzų
2 skardinių konservuotų baltųjų pupelių (labai tinka pomidorų padaže)
1 nuluptas bananas
1 didelės taurės sauso balto vyno (aš nepilu)
~100 ml. grietinės
~55g., sviesto
rūkytos šoninės arba kažkokio patinkančio rūkyto kumpiuko

Jokių prieskonių papildomai nededu, net druskos, kadangi koncervuotos pupelės su pomidorų padažu bei kukurūzai ir kumpis duoda viską ko reikia.


Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Paimkite kepimo skardą, į kurią galėtumėte patogiai sudėti viščiukų krūtinėles vieną šalia kitos ie dr tilptų kukurūzai su pupelėmis. Kukurūzus suberkite į skardą, jeigu naudojate konservuotas susausinkite ir berkite į skardą. Šakute (arba pirštais) sutrinkite pusę pupelių ir suberkite su likusiomis sveikomis ant kukurūzų, pamaišykite.

Viščiukų krūtinėles pasidėkite ant pjaustymo lentelės, pastebėsite, kad vienoje krūtinėlių pusėje yra nukarusi mėsos juostelė, kurią užlenkę peiliu į viršų ir atsargiai įpjovę galite suformuoti nedidelę kišenę krūtinėlės viduje. Tai padarę su visomis keturiomis į kiekvieną dėkite po banano gabaliuką( aš dėjau išilgai supjaustyto babano, o pagal originalų receptuką dedama yra pusė banano, man asmeniškai pasirodė per daug...todel dėjau mažiau.)
Tada užlenkę kišenę mėsos juostele ir apibarste druska ir pipirais, apverčiame ir dedame ant kukurūzų ir pupelių mišinio. Jai naudojame tai supilame vyną, sudedame grietinę, padalome sviestą i keletą mažų gabaliukų ir išdeliojame skardoje. Ant vištienos sudedame šonines gabaliukus arba kažkokio kumpelio juosteles(foto matosi kaip tai turėtų atrodyti) ir kepame orkaitėje apie 40 minučių, 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol šoninė ar kumpiukas taps traškus.
Rūkytas kumpiukas ar šoninė ir švelnus bananų skonis isigers į kukurūzus ir vištieną. Puikus derinys. Paragaukite. Jeigu reikia užsiberkite priekonių, man jų nereikėjo aš tik stebėjausi...kaip atrodytų nesuderinami ingridientai gali šitaip tarpusavy derėti.
SKANAUS!!!



p.s. iškeptas šedevras buvo labai greitaisuvartotas...tačiau noras paragauti šio kepinio buvo dar didesnis...todėl tuo metu tikrai nemąsčiau apie galutinio rezultato nufotografavimą-atleiskite :)

Receptukas paimtas iš JAMIE OLIVER gaminame su Oliveriu knygos