Žuvies patalai - žuvies tarta

Apkepai, apkepai...mėgstu apkepus...ypač kai yra mažas vaikas labai patogu, sudėjai viską ir keliauji į lauką dūkti...fantastika :) Gavosi tikrai skaniai, neįprastas skonis, labai įdomus, tačiau suvalgius gabalėlį norisi dar :)

Reikės:

Maltos žuvies - 700g.
Bulvės - 10 vnt.
Grietinėlė (35% rieb.) - 0.5 stikl.
Pienas - 0.5 stikl.
Sezamo sėklos - 1 arbat. šaukštel.
Kmynai - 0.5 arbat. šaukštel.
Aguonos - 1 arbat. šaukštel.
Šoninės griežinėliai - 3 vnt.
Muskato riešutas
Druska
Šviežiai malti pipirai - g
Plokščialapės petražolės - 1 saujos
Sloksniuotos tešlos lakštas
Kiaušiniai - 4 vnt.
Česnako - 5 skilt.
Sviesto - 1 valg. šaukšt.
Džiuvesėliai skardos pabarstymui - g
Džiuvesėliai į žuvį - 2 valg. šaukšt.



Gaminimas:

Sutarkuojame bulves per griežinėliais pjaustyti skirtą tarkč, turi būti itin ploni griežinėliai. Ištriname kepimo skardą česnako skiltele, ištepame sviestu, apibarstome džiuvesėliais, sudedame plonai pjaustytas bulves pabarstome druska bei šviežiai tarkuotu muskato riešutu,sutraiškome česnako skilteles ir dedame ant bulvių, gerai išmaišome.
Pasiruošiame žuvį (gali būti ir žuvies filė. Mušame kiaušinį, sudedame 2-3 v.š. džiuvesėlių, beriame druskos, pipiriukų, įpilame šiek tiek grietinėlės. Susmulkiname petražoles, išmaišome ir dedame masę ant bulvių.
Susismulkiname šoninės griežinėlius ir dedame ant žuvies. Supilame pieną, o likusią grietinėlę suplakame su kiaušiniais, užpilame, apibarstome sezamo sėklomis, uždedame sloksniuotos tešlos lakštą, psispaudžiame, patepame pienu apibarstome sezamo sėklomis, kmynais bei aguonomis. Kepame apie 1 val., 180-200 laipsnių orkaitėje, jeigu pradeda labai ruduoti tešlos viršus įjunkite tik apatinę kaitlentę ir kepkite dar 30 min.,Kol bulvės pasidarys labiau panašios į košę...tai galite patikrinti per šoniuką. Neįprastas produktų skonių derinys, tačiau labai skanus ir kvapnus kepinys.
SKANAUS!!!

Biskvitiniai blyneliai

Och kepu aš tu blynų blynelių savo dukrytei, bet vis neįdedu į blog'ą...tai nenufotografuoju, tai atrodo visiems žinoma, bet dabarnutariau dėti...nors ir taip eilėje stovi krūvos receptų, bet...prisižadėjau sau nors po truputuką dėti kas dien, kad bent susidėčiau ka turiu iš senų, bet ir nepamiršti naujų...žodzžiu turiu tikslą didelį susidėti viską ka turiu che che che...o ka jau kalbėti apie recept kartoteką...ech...parašiau ir matau, kad visa tai tiesiog neįgyvendinama, bet šiais metais...o gal...



Reikės:
2 dideli kiaušiniai
stiklinę pieno
stiklinę miltų
0,5 šaukštelio kepimo miltelių
2 šaukštus cukraus pudros
0,5 šaukštelio valinės
~50g. tirpinto sviesto
žiupsnelis druskos

Pagardinimui :žiupsnelis tarkuoto šokolado ir smulkintų riešutų, gali būti medus, sirupai, uogienės ir kt., o šiaip labai skanūs ir vieni :)
Į tešlą galite dėti obuolius, razinas, džiovintus bei šviežius vaisius, varškę, varškės sūrelius, šokolado gabaliukus ir t.t. tinka viskas kas patinka patiems.

Gaminimas:
Trynius išsukit su cukrumi, druska ir vanile. Tada ten pat įsijojau su kepimo milteliais sumaišytus miltus, gerai išmaišiau, tada pyliau pieną, vėl išmaišiau. Tada iki standžių putų išplakiau baltymus ir atsargiai įmaišiau juos į tešlą.
Kepam keptuvėje su riebalais arba čirvinių blynu keptuvėlėse.


SKANAUS!!!

Plikyti pyragėliai

Reikės:

250 ml.pieno
200-250g. miltų (žiūrėkite pagal tešlą)
120g. sviesto
4 v.š. cukraus pudros
druskytės
4 dideli kiaušiniai
vanilės
galima įpilti 0,5 šaukštelio amonio (pagal 1956 metų kulinarinę knygą)




Grietinėlės kremas:
3 st., saldžios grietinėlės
2 pak., vanilinio cukraus
150g., miltinio cukraus į kremą
75g.,miltinio cukraus plikytinių paviršiui apibarstyti



Citrininis varškės kremas:

380g. trintos švelniosios varškės
citrinos žievelės (cedros)
citrinos sulčių
cukraus pudros pagal skonį
Galima lašelį citrinų esencijos įlašinti.

Varškės ir uogienės kremas:

380g., švelnios varškės
1 v.š. mėgiamos uogienės

tinka be tokie kiti mėgiami tortų ar pyragaičių kremai.



Gaminimas:



Pirmiausiai puode užvirinamas pienas, sudedamas tirpintas sviestas, druska, cukrus pakaitiname tada dedame persijotus miltus ir maišome. Maišant mediniu šaukštu, masė verdama apie 2-4 minutes, kol pasidaro gelsvos spalvos ir atšoka nuo puodo kraštų ir darosi vientisas gražus tešlos bumbuliukas(nenaudokite tefloninio puodo, nes nesuprasitekada atšoka, nes proe tokio puodo kraštų tešla net nelimpa).
Perkaitinus tešlą išsiskiria sviestas, todėl būkite budrios. Paskui tešla atšaldoma iki 70 laipsnių ir sukant po vieną sudedami kiaušiniai, kuriais yra reguliuojamas tešlos tirštumas. Per tirštos tešlos plikytiniai sausainiai mažai iškyla, o per skystos -būna išplerę, negražus ir supuolę. Skystą tešlą pataisyti galima tik tokios pat pagamintos tešlos pagalba. Normali tešla yra rūgščios grietinės tirštumo.


Pagaminta tešla švirkštu yra išspaudžiama ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos,įvairiomis formelėmis. Iškepus ir atšaldžius pyragėlius purškiama per apačią paruoštą norimą kremą arba aštriu peiliu nupjauname pyragėlio viršunėlę ir pertepame kremu ir vėl uždengiame viršūnėle.

SKANAUS!!!

Virtas meduolis

APIE MEDUOLIUS GALITE SKAITYTI ČIA

Dievinu senoviškas knygas bei receptus...šis receptas yra iš 1956 metų kulinarinės knygos kurią manau turėjo beveik kiekviena namų šeimininkė.Įžanga įspūdinga...kur dabartinei moteriai paskaičius suima juokas pacituosiu: <...>Sėkmingas penktojo penkmečio plano vykdymas ir tolesnis liaudies ūkio vystymas sudaro realias sąlygas gausiau aprūpinti gyventojus maisto ir pramonės prekėmis. <..>Knygoje receptūra nurodoma SAIKO matais, nes tai bus prieinamiau<..>Žodžiu čia prirašyta daug ir visko, kur šiuolaikiniam žmogui to visai nereikia, tačiau be galo įdomu paskaityti tokias knygas. O aš Jums rašau labai įdomų receptuką, jis iš tiesų labai įdomus, nes meduolį mes nekepsime, o virsime...jis gan saldus ir koloringas, tačiau labai paprastas ir skanus :) O jūs įvertinsite pačios ar jis vertas dėmesio.

Reikės:
4 kiaušiniai
2 v.š. augalinių riebalų
1 v.š. cukraus
500g., miltų



SIRUPUI:

200g., medaus
50g., medaus su riešutais
250g., cukraus
1/4 stiklinė vandens
0,5 a.š. geltonojo imbiero miltelių
1 a.š. baltojo imbiero miltelių (aš nedėjau)
1 a.š. vanilės
0,5 citrinos culčių


Pagal originalią receptūrą vanilės, citrinos sulčių bei riešutų nėra, tačiau jeigu nedėsite riešutų su medumi, tai medaus bendras kiekis turi būti 250g., tiek pat kiek ir cukraus.

Gaminimas:



Iš visų recepte nurodytų produktų užminkykite tšlą. Suvoliokite iš jos piršto storumo volelius ir supjaustykite 1,5cm ilgio gabalėliais.

Medų, cukrų ir vandenį užvirinti.Į verdantį sirupą dėti tešlos gabalėlius, sudėti vanilę, supilti cirtinos sultis ir virti, kol jie pasidarys gražios, tamsiai auksinės spalvos. baigiant virti į sirupą sudėti imbierą, riešutus su medumi.kaitinti kol sirupas tiek sutirštės, kad jo lašas, įlašintas į šaltą vandenį, nebeišsileis. Paskui visą turinį supilti ant cukrumi pabarstytos lentos, išlyginti visą paviršių, o kai atšals, supjaustyti gabalėliais kaip ir kitus meduolius.
Aš pyliau į formą išklotą kepimo popieriumi, kita sykį pyliau į želė formą pavyko taip pat gražiai :)


SKANAUS!!!

Šaltinis Valgių gaminimas/ Valstybinė politinės ir mokslinės literatūris leidykla/ Vilnius 1956m.
O mano asmeninis komentaras būtų toks: gaminau iš įdomumo, smagu jį valgyti, skonio apsakyti negaliu...labai įdomus...neįprasta ir nebuvo jaustas. Ar antrą kartą gaminčiau...hm...nežinau nebent vėl iš įdomumo ir smalsumo :)

Meduoliai

Meduoliais vadiname kepinius, gaminamus su natūraliu arba dirbtiniu medumi. Dažnai į juos dedame sviesto, grietinės arba rūgusios pieno, nes be jų meduoliai būna kieti. Nuo medaus tešla pasunkėja, todėl norint gauti purų kepinį reikia dėti sodos arba kitų kelimo miltelių.
Iškeptas meduolis turi būti tamsiai rudos spalvos. Tokia spalva gaunama virinant medų arba peridedant padeginto cukraus. Tai daroma šiuo būdu:
2 šaukštai cukraus kaitinama švarioje keptuvėje, kol ištirpsta ir pavirsta tamsiai geltonomis putomis. tada į cukrų įpilama 0,5 stiklinės karšto vandens ir dar pavirinama, kol sustingęs cukrus vėl ištirpsta. Į meduolių tešlą deginto cukraus pilama tiek, kau gautume norimą spalvą.

Iškeptą atšalusį meduolį nedelsiant reikia supjaustyti norimo dydžio gabalėliais, sudėti į skardinę ir uždarytą laikyti vėsioje vietoje. Taip laikomi meduoliai nepraranda gero skonio ir išvaizdos. Ilgiau pastovėję meduolaisi atidrėksta ir dėl to pasidaro dar skanesni.


Meduoliais skirstomi į kietuosius ir minkštuosius. Minkštieji labai panašūs į biklvitą, nes tešla ruošiama panašiai. O kietieji maginami sudedant visus produktus iškart.
Minkštuosius meduolius galima pertepti įvairiomis masėmis arba marmeladais, o kietuosius-aptepti glajumi.

Meduoliams vartojamas prieskonių mišinys (čia pagal 1956metų kulinarinę knygą):

60g., cinamono
60g., kvepiančiųjų pipirų
40g., gvazdikelių
10g., kardamono
10g., muškato žiedo(taip ankščiau rašė su raide "š")
10g., muškato riešuto
10g., badijano
25g., apelsinožievelių
20g., geltonojo imbiero

Neturint iš čia minėtų prieskonių, galima apsieiti ir su paprastesniu mišiniu.
Kiekviena rūšis prieskonių sumalama atskirai.

Vincento mišinys

Maltos mėsos "Šulinėliai"

Reikės:

Mėsos faršas (koks patinka) - 1 kg
Morkos - 4 vnt.
Didelis svogūnai - 2 vnt.
Dideli porai - 2 vnt.
Pievagrybiai (nebūtina) - 7 vnt.
Fermentinis sūris (gali būti ir tarkuotas) - 200 g
Aliejus daržovėms apkepti
Pomidorų padažas(kokį mėgstate) - 3 valg. šaukšt.
Petražolės arba krapai pagal skonį

Garnyras:

Didelės bulvės(galite naudoti ir moliūgus, morkas) - ~30vnt.
Kiaušiniai - 4 vnt.
Bulvių prieskoniai
Miltai bulvėms apvolioti
Aliejus kepimui

Padažas:

Česnakų - ~6 skilt.
Majonezas - 1 ind.
Pomidorų padažas - 0.25 ind


Gaminimas:



Pasiruošiame faršą su mėgiamais prieskoniais. Nuskutame morkas, sutarkuojame burokine tarka, svogūnus bei porus susipjaustome pusžiedžiais arba galite ir smulkiau jeigu mėgstate. Įkaitiname aliejų, sudedame daržoves ir troskiname kol gražiai paskrus, sudedame pomidorų padažą bei petražoles ir dar keletą minučių patriškiname. Nusausiname nuo riebalų.

Iš faršo darome apskritimus su plačiomisduobutėmis vioduryje. Patepame kepimo skardą aliejumi ir statome mėsos "šulinėlius", dedame daržovių įdarą, dedame sūrio gabaliuką ir kepame apie 30 min., 180-200 laipsnių temperatūroje.


Pasiruošiame bulvių garnyrą. Susipjaustome 0,5cm., griežinėliais nuskustas ir nuplautas bulves. Įkaitiname aliejų, voliojame bulvės griežinėlį į kiaušinio plakinį su prieskoniais po to į miltus ir dedame į įkaitintą aliejų, kepame kol suminkštės ir gražiai apskrus iš abiejų pusių.



Padažiukas. Sumaišome majonezą su pomidorų padažu, galite naudoti su priedais, aitrųjį ir t.t. kokį mėgstate. Su česnakų trintuve sutriname česnaką ir dedame į majonezo bei pomidorų padažo masę, gerai išmaišome.



Serviruojame. Dedame ratu lėkštėje bulvytes, per vidutį šulinuką, tarpuose bulvyčių dedame padažiuką. SKANAUS!!!

Moliūgų košė

Laaabai skani košytė, dukrytė taip valgė, kad net įkalbinėti nereikėjo, o aš irgi likau sužavėta ne tik nuo košės skanumo, bet ir nuo vaikystės prisiminimų apie moliūgą ir košę :)))

Reikės:

Moliūgo 600 g.
Pieno 0,6 stiklinės
Sviesto ~120 g.
Manų kruopų 3 v.š.
Cukraus 1-2 a. š.(balto)
Cukraus 1 a.š. (rudojo)
Druskos
Cinamono 1 a.š.
Šiek tiek vanilės(nebūtina)
Džiovinti mėgiami vaisiai (nebūtina)


Paruošimas:

Moliūgas nulupamas ir išskobiamos sėklos, supjaustom nestorais griežinėliais apverdame truputyje vandens arba kepame orkaitėje. Išgriebiam, nuvarvinam ir sugrūdam su bulbių grūstuve, įpilam pieno, įdedam ~60 g sviesto, suberiam manų kruopas, cukrų, druską, cinamoną, vanilę ir džiovintus smulkintus vaisius ir paverdame ant mažos ugnies.

Skanaus!!!

Sultinga, saldžiai, pikantiška vištiena

Reikės:

4 vištienos krūtinėlių filė
150-200g., fermentinio sūrio
1 indelis konservuotų vaisių asorti
1 valgomas šaukštas majonezo
kario




Garnyrui:

Ryžiai
Sviestas
druska, pipiriukai


Gaminimas:


Vištienos filė įdėkite į maistinę plėvelę ir išmuškite (maistinę plėvelę naudojame tam, kad krūtinėlė nebūtų sausa), pabarstome gausiai kariu ir dedame į įkaitintą aliejų, paspaudžiame ir aopkepame iš abijų pusių po keliasminutes, dedame į kepimo skardą, tą patį padarome su visomis krūtinėlėmis.
Vištos krūtinėles aptepame šiek tiek majinezu, dedame pagal skonį konservuotų vaisių, parstome sūrio, nupilame didžiąją dalį konservuotų vaisių skysčio, o visus likusius vaisius sukrečiame i kepimo skardą, pašauname į orkaitę ir kepame apie 30 min., 200 laipsnių orkaitėje.



Išsiverdame ryžius, dedame šaukštą sviesto, druskos, pipiriukų šviežiai maltų, išmaišome, dedame į formelę ar puodelį, paspaudžiame ir dedame apvertus į lekštę, užpilame šiek tiek padažo irdedame keletą vaisių.
Vištos krūtinėlė dieviška.

SKANAUS!!!

Maltos mėsos tarta - pyragas

Dievinu visokius apkepus tiek mėsos, tiek žuvies...todėl dalinuosi ir su jumis savo išmislu ir fantazija.Kas gavosi įvertinkite ir Jūs.Mes jau įvertinome...labai skanu, ypač kitą dieną kaip ir daugelis tokio tipo kepinių, nes visa masė būna sustingusi ir susigulėjusi


Reikės:

1 kg., maltos paruoštos su mėgiamais prieskoniais mėsos
1 pakas sloksniuotos tešlos
7 dideli pievagrybiai
2 dideli svogūnai
2 porai
3 kiaušiniai
200g., grietinės
150g., fermentinio sūrio
2 didelės morkos
Didelė sauja plokščialapių smulkintų petražolių
Aliejus daržovėms apkepti
Riebalų kepimo skardai patepti
1-2 arbat. šaukšteliai aguonų
1 kiaušinis arba 2 šaukštai pieno tešlos aptepimui
Druska, šviežiai malti pipirai



Gaminimas:


Stačiakampio formos kepimo skardą ištepame riebalais, vieną tešlos lakštą išklojame subadome šakute, sudedame mėsos faršą, išlyginame.
Susitarkuojame morkas susipjaustome porus, sudedame smulkintas petražoles ir kepame kol suminkštės. Dedame nusausinus ant mėsos ir palyginame.




Tada kepame pievagrybius su svogūnais ant nedidelės ugnies ~10 min., tada padidiname ugnį ir dar pakepame kokias 5 min., kol gražiai pageltonuos ir įgaus saldumą. Vėl sudedame ant mėsos ir daržovių, išlyginame, tuomet suplakame kiaušinius, sudedame grietinę, prieskonius, sutarkuojame sūrį ir visą masę supilame ant viso apkepo ir išlyginame. Iš tešlos su tešlos peiliuku pasidarome dekorą, aptepame kiaušinio plakiniu arba pienu , pabarstome aguonomis ir pašauname į įkaitintą orkaitę iki 180-200 laipsnių ir kepame apie 30 min., kol tešlos viršus gražiai apskrus.



SKANAUS!!!

Silkė pataluose su džiovintais grybais- senoviškai

Nuo seno gerai žinoma silkė pataluose, net keletas variantų, tačiau šį kart pasirinkau paprastą su džiovintais grybais. Nuostabiausia mišrainė su silke ir grybais, tiesiog kvepia rudenio gėrybėmis ir artėjančiomis šventėmis-Kūčios,Kalėdos-rimtis...fantastika.

Reikės:

Silkė 500 gramų
Grybai džiovinti 100 gramų
Svogūnai 2-3 vienetai
Kiaušiniai 4 vnt.
Aliejus
Druska
Juodieji pipirai
Majonezas


Gaminimas:

Pamerkite kelioms valandoms vandenyje. Po to tam pačiam vandenyje pavirkite apie 10 min. išgriebkite ir labai smulkiai supjaustykite, po to apkepkite aliejuje. Įdėkite šiek tiek druskos.

Silkės filė supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į salotinę, pabarstykite pipirų. Svogūną supjaustykite ir apkepinkite aliejuje, padruskinkite. Svogūnus dėkite ant silkės. Su šaukštu sulyginkite ir paspauskite lengvai, kad paviršius būtų lygus. Tuomet dėkite džiovintus grybus ir vėl išlyginkite paviršių.Sudėkite kietai virtus ir per burokinę tarką sutarkuotus kiaušinius, uždėkite majonezo ir irlyginkite. Papuoškite petražolės šakele.
Šią mišrainę galima sluoksniuoti keliais sluoksniais, tuomet visko dėkite po pusę porcijos ir užbaigę sluoksniavimą vėl pradėkite viską nuo pradžių, taip pat paskutinį sluoksnį galite daryti kiaušinio t.y. ant majonezo dėkite smulkintą kiaušinį, galite atskirai kiaušinio trynį juostelėmis išdėti ir su baltymu taip pat,gausis dryžiukais, apetitiškai ir gražiai :)

Skanaus!!!

Kalėdiniai moliūginiai sausainiai

Kalėdos viena nuostabiausių metų švenčių...labai laukiu...todėl nusprendžiau išmėginti naujus kepimo būdus, naują produktą sausainiuose - moliūgą...ir manau visai skaniai pavyko...todėl per kalėdas kepsiu tradiciškai daug, tačiau bus daug įvairesnių skonių t.y. ir moliūginiai, ir imbieriniai ir sviestiniai ir ...t.t.ką aš čia viską išduosiu dabar...dukrytė labai padėjo kepti...ypač valgė daug tešlos :))) tačiau kirto ir iškeptus sausainiukus...oi tikra gaspadynė mano dukrytė, visa į mamą :)))
na ką gi...pateikiu Jūsų teismui eksperimentą...tikiuosi patiks naujas kepinys :)


Reikės:

~400-600g.miltų (žiūrėkite pagal konsistenciją masės)
1 a.š. kepimo miltelių
2 a.š. cinamono
2 a.š. malto imbiero
1/4 a.š. maltų gvazdikėlių
1/4 a.š. malto kardamono
žiupsnelis druskos
250g. cukraus
1 a.š. vanilės
200g. kambario temperatūros sviesto
200g., moliūgų tyrės
100g., tarkuoto arba peiliu pjaustyto karčiojo juodojo šokolado
3 kiaušinių tryniai (baltymus sunaudosite glazūrai)


Gaminimas:

Persijoti miltus,kepimo miltelius, druską ir prieskonius. Mediniu šaukštu ištrinti sviestą su cukrumi, įmušti kiaušinių trynius, išmaišyti, supilti moliūgų tyrę. Palaipsniui berti sausus produktus, sudėti šokoladą ir viską gerai išmaišyti.Suvynioti tešlos kamuolį į maistinę plėvelę ir mažiausiai valandai palikti šaldytuve arba 15 min., šaldymo kameroje. Ištraukti išsikočioti ir daryti sausainėlius norimų formų bei dydžių.
Dalį jų galite iš kart aptepti kiaušinio plakiniu ir apiobarstyti cukrumi, kitus cukrumi tirpia kava arb sausa grietinėle, kitus palikti glazūravimui.

Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 180 laispnių temperatūroje ~10-15 minučių (priklauso nuo sausainėlių storio). Išimti reikia kai dailiai pagelsta, bet nesudega, todėl stebėkite.

Kai sausainėliai atvėsta ant kepiniams skirtų grotelių, reikia paruošti glazūras.


Glazūros:

*į karščiui atsparų indą įpilkite 50ml., vandens, supilkite 200g., cukraus, vanilės ar kažkokios esencijos, ant letos ugnies išlydikite cukrų iki auksinės spalvos ir labai atsargiaivarvinkite ar mėginite kažkaip kitaip brūkšniuoti sausainėlius su karamele, kol ji nesustingo greitai berkite pabarstukus.

*į citrinos sultis suberti persijotą miltinį cukrų ir mediniu šaukštu išsukti iki vientisos masės.

*šokoladinius miltelius, kuriuos sumaišiau su ištirpinto sviesto dviem šaukštais ir dviem arbatiniais šaukšteliais verdančio vandens.


* miltinį cukrų galima maištyti su spanguolių, aronijų, šaltalankių ar kitomis spalvotomis sultimis. Glajaus konsistencija turi būti ne per skysta. Skiesti santykiu 100 g miltinio cukraus ir 1 citrinos sultys.

SKANAUS!!!

Čia visas Kalėdinių sausainiukų bei meduoliukų eksperimentinis kepimas


APIE MEDUOLIUS SKAITYKITE ČIA

Moliūgų meduoliukai su šokolado gabaliukais

Reikės:

~240-260g.miltų
1 a.š. kepimo miltelių
2 a.š. cinamono
2 a.š. malto imbiero
1/4 a.š. maltų gvazdikėlių
1/4 a.š. malto kardamono
1/4 a.š. tarkuoto muskato riešuto
žiupsnelis druskos
~200-250g. cukraus
120-150g. kambario temperatūros sviesto
200g., moliūgų tyrės
4-5 vnt., cukruoto imbiero gabaliukų
100g., tarkuoto arba peiliu pjeustyto karčiojo juodojo šokolado
kiaušinis

Gaminimas:
Pirmiausiai pasigaminsime moliūgų tyrę. Nusilupame moliūgą, išimame sėklas, susipjaustome mažais gabaliukais į kepimo skardą ir kepame apie 200-250 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie30min., stebėkite, kad nepradėtų skrusti, jeigureikės pailginkite kepimo laika. kai jau iškeps moliūgai susaisiname, sudedame į trintuvę ir su blenderiu padarome tyrę-vientisą masę. Atvėsiname.

Persijojam miltus,kepimo miltelius, druską ir prieskonius. Mediniu šaukštu ištrinam sviestą su cukrumi, įmušam kiaušinį, išmaišom, supilam moliūgų tyrę. Palaipsniui berti sausus produktus, sudėti šokoladą bei smulkintą cukruotą imbierą ir viską gerai permaišom.





Konditeriniu švirkštu arba šaukšteliu dedam tešlos ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepam apie 20min., apie 170-180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Stebėkite, kad nepradėtų degti, todėl kepimo laiką ir temperatūrą koreguokite.

SKANAUS!!!

Glazūros:

*šokoladinius miltelius, kuriuos sumaišiau su ištirpinto sviesto dviem šaukštais ir dviem arbatiniais šaukšteliais verdančio vandens.

*į citrinos sultis suberti persijotą miltinį cukrų ir mediniu šaukštu išsukti iki vientisos masės.


* miltinį cukrų galima maištyti su spanguolių, aronijų, šaltalankių ar kitomis spalvotomis sultimis.


Glajaus konsistencija turi būti ne per skysta. Skiesti santykiu 100 g miltinio cukraus ir 1 citrinos sultys.

O čia mano bandyminis kepimas Kalėdinių sausainių ir meduolių asorti :)


APIE MEDUOLIUS SKAITYKITE ČIA

75 maisto produktai - klastingos ligos priešai

Kažkas atsiuntė man į E-meilą šitą info, tai nutariau įsidėti, nes visai įdomu.

Želė tortas "Klasika"

Reikės:

1 pakelio Dr. Oetker želatinos
200g., grietinės
5 valgomi šaukštai cukraus pudros
2 arbatiniai šaukšteliai vanilės
pakelis braškių želė
pakelis citrinų želė arba kažkokios kitokios rūgštesnės želė)
200g., šaldytų, trintų su cukrumi braškių
1 bananas
~100 g. karčiojo juodojo šokolado



Gaminimas:


Karštame vandenyje ~50ml.ištirpiname želatiną, supilame grietinę, gerai šlluotele išplakame, kad neliktų gumulėlių, sudedame cukraus pudrą, vanilę ir trintą banana, išmaišome ir atvėsiname. Sutarkuojame arba peiliu susmuliname sokolada ir suberiame į formą. Supilame gautą pienišką masę ir dedame į šaldiklį stingti.



Tuo tarpu pasiruošiame kitą želė. (aš naudojau „Tuperrware“ želė žiedą, todėl mano želė tortas 3 sluoksnių buvo visas paruoštas per 1 valandą)


~ 100ml., karšto vandens ištirpiname citrininę želė, atvėsiname ir supilame ant sustingusios pieniškos masės. Stingdiname.



Karštame vandenyje ~150ml.ištirpiname braškių želė ir į ją įdedame sušalusias trintas braškes su cukrumi, neužverdame, tik lengvai kaitiname kol ištirps braškės išliks vientisa masė. Atvėsiname, dedame į šaldymo kamera 20 min., po to perkeliame į šaldytuvą. Sustingusį torčiu,ką išimame iš formos ir patiekiame.Puošti galite kaip tik norite ir kiek leidžia fantazija, šį kart nepuošiau, nes pats savaime buvo patrauklus. O pieno želė su braškėmis ir juodu šokoladu-Klasika :) Labai lengvas ir skanus desertukas.

SKANAUS!!!

Varškės pyragas- apkepas su vaisiais

Mano dukrytė labai mėgsta įvairius apkepus, blynukus, tai aš stebgiuosi iš paprasto varškės apkepo daryti kažkokius kitokius kulinarinius atradimus pakeičiant kelis ingriedientus.isapkepas jau virto vaisiniu varškės pyragu. Labai skanus :)

Reikės:

2 pakeliai varškės
2 kiaušiniai
3 šaukštai manų be selenėlių
1 a.š.kepimo miltelių(nebūtina)
0,5 stiklinės šilto pieno
0,5 stiklinės miltų
džiuvesėlių
aliejaus skardai patepti
100g. cukraus (galima 50g. baltojo, 50g. rudojo)
1a.š. vanilės(geriausiai dansukker su natūralios vanilės grūdeliais)
~2 v.š.pieno arba grietinėlė miltelių
1 v.š. cukraus pudros
džiovinti arba švieži mėgiami vaisiai
2 obuoliai




Gaminimas:

Sudėti manus į dubenėlį ir užpilti šiltu pienu, kad apsemtų, kažkur ~30min.Į dubenį sudėti kiaušinio trynius išsukti su cukrumi, sudėti varškę, išbrinkintus manus supilti kartu su visu pienu. Sudėti persijotus miltus, viską gerai išmaišyti iki vientisos masės.
Suplakti iki standžių putų kiaušinių baltymus ir atsargiai įmaišyti į masę.
Obuolius nusilupkite, išimkite sėklas ir susipjaustykite plonomis riekutėmis.
Obuolius galite sudeti i pačią masę arba dėti ant pačios varškės masės paspaudžiant gilyn.



Skardą ištepti riebalais, pabarstyti šiek tiek maltų džiuvesėlių ir sukrėsti gautą varškės masę (sudėti obuolius ir paspausti juos į tešlą) apibarstyti smulkintais džiovintais arba šviežiais vaisiais. Apibarstyti pieno ar grietinėlės milteliais ir šiek tiek cukraus pudra. Pašauti į įkaitintą orkaitę iki 180-200 laipsnių ir kepti apie 30-35 min., pamatysite kaip pieno milteliai pradeda nuo drėgmės smagiai burbuliuoti, atvėsinus gaunasi labai skani plutelė.


SKANAUS!!!