Dvispalvis flanas ale Crème Brulée

Man šis desertas-fantastinis tiek Crème Brulée tiek Crème Caramel, tiek šis flanas...fantastika...valgai ir atsivalgyti negali. Mano skoniui, jie nuostabūs visi...Vienspalvio flan'o šaltinis čia

Reikės:(6 porcijos)

600 ml. pieno
60 g cukraus
40 g juodojo šokolado
4 kiaušinių
vanilės
apelsino žievelės


Gaminimas:

Kiaušinius išplakame su cukrumi dvijuose induose. Taip pat dviejuose puoduose šildome pieną ir sumetame į vieną bulvių skustukų nupjautą apelsino žievelę ir vanilę į kitą sulaužytą gabalėliais šokoladą. Maišome, kol pienas užvirs ir šokoladas ištirps. Nukeliame nuo ugnies ir lėta srovele pilame į kiaušinių plakinį. Plakti galima mikseriu, tik reikėtų nustatyti nedidelį greitį, kad labai nesuputotų.Bet šiaip geriausiai rankiniu būdu-šluotele. Taippat padarome su kitu kremu, prieš tai išėmus apelsino žieveles -nukošus.

Kremą šokoladinį pilame į keramikinius indelius ir dedame į skardą ar kepimo formą su vandeniu. Vandens turėtų būti tiek, kad siektų 3/4 indelio aukščio. Įkaitintoje iki 150 laipsnių orkaitėje desertą kepame 20min.tada išimame ir lėta srovele per šaukštą ar peilį pilame į šokoladinį kremą valininį. Ir kepame dar 20-25min., Orientacija ar kremas jau iškepė - pajudinus formelę jis turi būti ne skystas, bet "drebantis", kaip žele. Desertą reikėtų bent 4 val., o geriausiai per naktį, palaikyti šaldytuve.

SKANAUS!!!